Miso Ramen (มิโซะ ราเมน) แม่เฮือน เบิ้นอยากได้สูตร ราเมน ฮามูก้อเลยสนองตอบ มีแต่สูตรนะเจ้า เป็นสูตรขอคุณลุงของคุณสามีแกเปิดร้านอาหารอยู่ที่ญี่ปุ่นนะเจ้า ปกติราเมนมีหลายสูตร แต่สูตรตี่คุณชายตี่บ้านชอบกินก้อคือ มิโซะ ราเมนเจ้า ส่วน ฮามู ชอบทานเป็น yasai ramen ( ราเมนผักเจ้า) ที่แตกต่างกันก้อจะเป็นตี่น้ำซุปนะเจ้า มิโซะ ราเมน ส่วนผสมน้ำซุป 1 หัวหอมใหญ่ 2 หัว 2 หัวไชเท้า 1 หัว 3 เกลือ 3 ชต 4 น้ำตาล 2 ชต 5 น้ำเปล่า 6 ลิตร 6 ปลาโอแห้ง 30g. 7 คอมบู 4-5 ชิ้น ล้างน้ำก่อนประกอบอาหารนะคะ 8 เนื้อหมู นำมาผูกเชือก(ที่ใช้ในการทำอาหาร) ให้เป็นท่อนๆ (ต้มเพื่อใช้ในการใส่หน้าด้วย) 300g. 9 มิริน แบบใส่ซุป ปกติจะขวดเขียวๆ 2 ชต หั่นหัวหอมผ่าครึ่ง หัวไช้เท้าหั่น4 ไม่ต้องชิ้นเล็กนะคะ นำทั้งหมดไปใส่ในหม้อต้ม เคี่ยวไปประมาณ 3-4 ชั่วโมง จนผักเริ่มเปื่อย คอยตักฟองออกด้วยนะคะ จากนั้น กรองเอาแต่น้ำคะ เนื้อหมูที่ได้จะเปื่อยน่าทาน (สำหรับคนชอบทานหมู) ส่วนน้ำซุปนำไปตั่งไฟอ่อน แล้วนำมิโซะไปเติม ชิมรสออกอร่อย ไม่เค็มห้ามให้ไฟเดือดนะคะ เก็บไว้ก่อน รอทานนะคะ จากนั้นมาถึงขั้นตอนการเตรียม มิโซะ ซุป มิโซะซุปได้มาจาก การนำ น้ำเปล่า ต้มกับปลาโอแห้ง คอมบู กรองเอาแต่น้ำ แล้วนำไปตั่งไฟต่อ พอเดือดเติมมิโซะ แล้วปิดไฟเลยจะได้ มิโซะซุปที่อร่อย ถ้ายังต้มต่อไปอีกจะเค็มมากไป หรือได้มิโซะแบบไม่ค่อยอร่อยคะ (ถ้าใครอยากทำมิโซะซุปทานก้อ ให้ใส่ผักก่อนเติม มิโซะ แต่ถ้าจะใส่เต้าหู้ หรือ วากาเมะ ต้องใส่ที่หลังนะคะ ถ้าใส่ก่อนหรือใส่นานไป เต้าหู้จะเหละ วากาเมะจะเหนียวคะ) มาถึงการจัดจาน ส่วนผสม 1 น้ำซุปที่ทำไว้ 2 มิโซะซุปที่ทำไว้ 3 โซยุ 4 เส้นหมี่เหลือง 5 หมูที่เราตุ่นไว้ นำมาแกะเชือกออก หั่นเป็นชิ้นกลมๆ 6 ถั่วงอก ,ผักกระหล่ำปลี นำไปผัดกับน้ำซุปนิดหน่อยให้สลด 7 ต้มหอมซอย 8 ข้าวโพดต้ม (ไม่ใส่ก้อได้) 9 ฮิจิกิปรุงรส ( ออกหวาน ไม่มีไม่ใส่ก้อได้) 10 หน่อไม้ญี่ปุ่นปรุงรส (ออกหวาน ไม่มีไม่ใส่ก้อได้) ผักอะไรที่ชอบก้อใส่ได้นะคะ บางครั้ง ฮามูทำโดยการนำผักบ้านเราไปผัดใส่ไข่ แล้วก้อนำมาราดหน้าเลยก้ออร่อยดีคะ การจัดจาน เริ่มจาก 1 นำโซยุมา ละลายกับมิโซะซุป 2 ราดด้วยน้ำซุป 3 นำหมี่เหลืองไปลวกน้ำร้อน ได้ตามเวลาแล้วสะเด็ดน้ำออก นำไปใส่ในจานที่มีน้ำซุปแล้ว 4 นำ ถั่วงอก ผักกระหล่ำปลีที่ผัดแล้ววางลงไป 5 เติมส่วนผสมอื่น หมู ข้าวโพด ฮิจิกิ หน่อไม้ จัดจานให้สวยงามนะเจ้า ตามเนี้ยละเจ้า แม่เฮือน ไว้วันหลังจะเอารูปมาฝากนะเจ้า ขออภัยเจ้า   Create Date : 09 เมษายน 2551 15 comments Last Update : 9 เมษายน 2551 11:13:34 น. Counter : 2774 Pageviews. Share Tweet

โดย: นายแจม 9 เมษายน 2551 11:26:46 น.

wadee jah.   โดย: CrackyDong 9 เมษายน 2551 13:43:08 น.

ขออนุญาตจดสูตรนะคะ ขอบคุณค่า   โดย: annie_martian 9 เมษายน 2551 19:13:20 น.

แวะมาสาดน้ำวันสงกรานต์ค่ะ มีความสุขสนุกสนานในวันสงกรานต์นะคะ   โดย: korean4life 12 เมษายน 2551 20:34:13 น.

สุขสันต์วันสงกรานต์นะคะ   โดย: นางฟ้าของชาลี 13 เมษายน 2551 12:22:19 น.

แค่อ่านสูตรน้ำลายก็หกแล้วจ้า สุขสันต์วันสงกรานต์นะคะ   โดย: ปูขาเก เซมารู 13 เมษายน 2551 21:08:15 น.

ของโปรดเยย พูดแล้วก็น้ำลายไหล แล้วจะลองทำดูนะคะ   โดย: Tokyo DeLight 16 เมษายน 2551 18:06:49 น.

แวะมาดูสูตร ต่อไปจะแวะมาดูภาพนะคะน้องแฮม   โดย: pumorg 18 เมษายน 2551 2:50:03 น.

อิอิอิอิอิ โหมาแล้วๆๆๆ ชอบขนาดเจ้า ขอบคุณนักๆเลยเจ้า เดวก่อนขอจดก่อนเน่อ เดวถ้ามีโอกาสรับรองทำแน่นอนเน่อเจ้า ขอบคุณแหมครั้งเจ้า   โดย: แม่เฮือน 18 เมษายน 2551 2:59:39 น.

อ่านสูตรแหมกำ ป๊าดโซ๊ะหลายขั้นตอนเหมือนกันเนาะเจ้า เดวจะรอถ้าคุณHamugo ทำแล้วเอารูปมาลงก่อนกลัวว่าจะผิดสูตรเปิ้นบ๋อ รอเน่อเจ้า อิอิ ม่ท่าฟั่งก่ได้เน้อเจ้า รอได้เสมอเจ้า ขอบคุณเจ้า   โดย: แม่เฮือน 18 เมษายน 2551 3:03:28 น.

แวะมาเยี่ยมค่ะ ดีใจจัง ได้สูตรมิโซราเมนที่อยากได้มานาน จะไปลองทำดูค่ะ   โดย: ป้ามด 19 เมษายน 2551 14:13:15 น.

แวะมาดูสูตรด้วยคนจ้า ขอบคุณนะคะที่แสดงความยินดีกับพี่ที่บล็อคน้องTD   โดย: fudge-a-mania IP: 58.159.153.34 22 เมษายน 2551 12:00:25 น.

ขอบคุณนะค่ะสำหรับสูตรอร่อยๆๆๆ   โดย: น้องกบ IP: 202.149.25.225 25 เมษายน 2551 3:45:52 น.

ดีจ้า น้องแฮม สบายดีน้ะ ใกล้คลอดแล้วรึยังค้ะ ขอให้คุณแม่มือใหม่ & คุณลูก แข็งแรงสมบูรณ์น้ะคะ   โดย: pumorg 30 เมษายน 2551 4:46:19 น.

ชอบกินราเมงค่ะ แต่ไม่เคยคิดจะทำเองเลยสักครั้ง ดูแล้ว น่าลองทำตามจังค่ะ   โดย: zuling68 30 เมษายน 2551 20:21:18 น.