วันนี้ป้านุ่มมาชวนทุก ๆ คน ทำราดหน้าเส้นใหญ่กรอบ ๆ มาพร้อมกับไข่ดาวแบบเยิ้ม ๆ ราดด้วยน้ำราดหน้าน่องลายหมูหมัก นุ่ม ๆ หยุ่น ๆ น้ำข้น ๆ Homemade ง่าย ๆ สไตล์ป้านุ่ม กันค่ะ มีใครชอบแบบนี้บ้างคะ เดี๋ยวมาดูสูตรและวิธีทำกันเลยค่ะไข่ดาวเยิ้ม ๆ เข้ากันดีมาก ๆ กับน้ำราดหน้าข้นๆ ค่ะเส้นใหญ่ทอด เคี้ยวกรุบกรอบมาดูวัตถุดิบ ส่วนผสม และวิธีทำกันค่ะ-น่องลายหมูหมัก- 1.น่องลายหมูสไลด์ 150 กรัม 2.ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ3. ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ4. แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ ใช้น้ำมันงาก็ได้นะคะ 6. ไข่ไก่ 1 ฟอง 7. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชาวิธีทำ นำวัตถุดิบในข้อ 1-7 ใส่ในชามผสม คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที - เส้นใหญ่ทอดกรอบ- 1. เส้นใหญ่ 200 กรัม สำหรับ 2 ที่ 2. ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา ไม่ชอบไม่ใส่ได้ค่ะ 3. น้ำมันสำหรับทอด 300 ml 4. ไข่ไก่ 2 ฟอง สำหรับ 2 ที่วิธีทำ นำเส้นใหญ่คลุกกับซีอิ้วดำ เสร็จแล้วนำไปทอดให้เหลืองกรอบ จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไป ความสุกของไข่ตามชอบนะคะ- น้ำราดหน้าและเครื่องปรุง - 1. น่องลายหมูหมัก 2. กระเทียมสับ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ3. แครอท 150 กรัม 4. เห็ดหอมสด 50 กรัม หรือประมาณ 3 ดอกใหญ่ 5. คะน้า 150 กรัม 6. เต้าเจี้ยวสูตร 1 2 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำมันพืช 1 ช้อนชา 10. น้ำซุป 700 ml ใช้น้ำเปล่าแทนได้ 11. น้ำแป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ (ละลายแป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ ในน้ำ 100 ml ) 12. พริกไทยป่น โรยหน้าตามชอบ 13. พริกป่น สำหรับปรุงรส ตามชอบ ไม่ชอบไม่ใส่ได้ค่ะ 14. น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู สำหรับปรุงรส ไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้นะคะ วิธีทำ ใส่น้ำมันลงในกระทะ เปิดไฟกลาง ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดกระเทียมให้หอม จากนั้นใส่เต้าเจี้ยวลงไปผัด ใช้ไฟอ่อน ผัดให้เต้าเจี้ยวหอมออกมา เติมน้ำซุปกระดูกไก่หรือน้ำซุปกระดูกหมู หรือใครจะใช้น้ำเปล่าก็ได้นะคะ ปรับไฟแรง ปล่อยให้เดือดซัก 2 นาที จากนั้นใส่แครอท เห็ดหอมและน่องลายหมูหมัก พอหมูสุกปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ชิมรสตามชอบ ใส่น้ำแป้งมันลงไป ความข้นตามชอบเลยนะคะ คนให้แป้งสุกแล้วใส่ผักคะน้า ผักคะน้าสลดปิดไฟ นำไปราดบนเส้นใหญ่ทอดกรอบ โรยด้วยพริกไทย เสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่นซีกและพริกป่นตามชอบค่ะ สูตรนี้สำหรับ 2-3 ที่นะคะ วิธีทำเป็นคลิปวีดีโอโดยละเอียดนะคะหวังว่าทุกคนคงจะชอบและทำรับประทานกันให้อร่อยนะคะ
เห็นแล้วหิวเลย อิอิ