Bloggang.com : อ้อมกอดของความเหงา : * * ส่งการบ้านพี่จุ๋ม แม่สลิ่ม เค้กส้มในตำนานค่ะ* *

* * ส่งการบ้านพี่จุ๋ม แม่สลิ่ม เค้กส้มในตำนานค่ะ* *

ี้เค้กส้ม สูตรนี้ใช้ตัวเค้กเป็น ชิฟฟ่อน สูตร คุณ ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน ส่วนซอสส้มจากบล็อคพี่ จุ๋ม เลยค่ะ
อบตัวฐานเค้กเรียบร้อยได้มา 2 อัน ใช้พิมพ์ 3ปอนด์ แล้วก็ 1 ปอนด์ค่ะ มีแอบไหม้ด้วยแหละ อิอิ
สูตร ชิฟฟ่อน คุณ ยุ้ย ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน ค่ะ อยากบอกว่าตัว ชิฟฟ่อน นุ่มมากกกกก

แปะสูตรให้อีกรอบนึง มีเพื่อนๆหลังไมค์มาขอสูตร
(ขอบคุณ คุณอาร์ต สำหรับสูตรดีๆค่ะ)

ส่วนผสม ยุ้ยแปลงเป็นกรัมที่ยุ้ยทำให้นะคะ

* แป้งเค้ก120 กรัม
* ผงฟู 1 1/2 ชช
* นมผง 1 1/2 ชต
* น้ำตาลทราย (1) 90 กรัม
* เกลือ 1/2 ชช
* น้ำมันพืช 60 กรัม
* ไข่แดง 4 ฟอง
* น้ำส้ม 90 กรัม
* ไข่ขาว 4 ฟอง
* ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ชช
* น้ำตาลทราย (2)90 กรัม

***ตรงน้ำส้ม ถ้าใครอยากทำเป็นวนิลาก็ใส่น้ำเปล่าแทนไปในปริมาณที่เท่ากันแล้วแต่งกลิ่นเอานะคะ
เช่นเดียวกัน ถ้าอยากได้ใบเตยก็ใส่ไปในปริมาณที่เท่ากันค่ะ

ยุ้ยอบไฟ 180 องศาเซลเซียส
-ถ้าเป็นพิมพ์กลม ยุ้ยอบ 30-35 นาที ไฟบน-ล่างค่ะ
-ถ้าใส่ถาดฟอยด์ ยุ้ยอบแค่ 18 นาทีค่ะ ไฟบน-ล่าง

อันนี้ 3 ปอนด์

ส่วนอันนี้ 1 ปอนด์ จ้า

แล้วก็มาสไลด์กันแบ่งแค่ 2 ชิ้นค่ะ ไม่กล้า 3 ชิ้น กลัวเละซะก่อน มิหาญกล้า 5555+++ ไม่เรียบเลย เบี้ยวมากมาย

แล้วก็มาทำซอสส้มกันค่ะ จาก บล็อคพี่ จุ๋ม แม่สลิ่ม (ซอสส้มก็ลงตัวมั่กๆค่ะ)

น้ำเปล่า 300 กรัม
น้ำส้มเข้มข้น 50 กรัม
น้ำตาลทราย 120 กรัม
แป้งกวนไส้ 25 กรัม
เนยสด 20 กรัม
สีส้ม นิดหน่อย (ไม่มีเลยไม่ได้ใส่ค่ะ)
วิธีทำ
เททุกอย่างรวมกัน ยกเว้นเนยสด แล้วคนให้แป้งละลาย นำไปตั้งไฟอ่อนๆ แล้วกวนตลอดเวลาไม่ต้องรอให้แป้งข้นให้แค่เหมือนน้ำเชื่อมก็พอ ซอสส้มจะใสๆ เทเนยลงไปคนให้ละลาย คนตลอดให้ซอสส้มอุ่นๆ แล้วจึงนำไปราดหน้าเค้ก

คือซอสส้มวันนั้นมันข้นไปอ่ะค่ะ แหะ แหะ

แล้วก็นำไปราดเค้กค่ะ เริ่มจากชั้นแรกก่อน ขอบอกว่าราดเยอะมากกกก

แล้วก็ราดให้ทั่วตัวเค้กทั้งสองชั้นค่ะ ราดซอสเยอะๆเพื่อปกปิดรอยไหม้ แต่ไม่รอดแฮะ ยังเห็นอยู่เลยง่ะ

หน้าดำเชียว

เตรียมส้มในน้ำเชื่อมไว้ค่ะ

จากนั้นก็จับมาแต่งหน้าแต่งตาซะหน่อย ได้แบบนี้งับ

ส่วนอัน 1 ปอนด์ ซอสส้มไม่พอค่ะ เลยใช้แยมส้มแทน ใช้แยมส้มของ อิมพีเรียล มาใส่น้ำนิดนึง แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ คนตลอดให้ละลายแล้วยกลง แล้วต้องคนตลอดให้แยมอุ่นๆ เหมือนซอสส้มค่ะ แล้วจึงนำไปราดหน้าเค้ก