Key Lime Bars

 อยากกินอะไรเปรี้ยวๆแก้เลี่ยนบ้าง Key Lime Bars นี่แหละเหมาะสุดๆ จริงๆมันต้องเป็นเลม่อนบาร์ใช่มั้ย แต่เรามีเลม่อนเหลือแค่ลูกเดียว นอกนั้นเป็นมะนาวเขียวเปรี้ยวปรี๊ดทั้งหมด เป็นสูตรของป้ามาร์ธ่า Lemon Squares สูตรนี้ทำมาสามรอบแล้ว อร่อยทุกรอบจริงๆค่ะ ^^ แป้งครัชบางๆฟิลลิ่งเยอะๆ เปรี้ยวๆหวานๆเข้ากันมากๆ ยิ่งถ้าใครชอบขนมที่มีรสเปรี้ยวๆอยู่แล้วเมนูนี้เหมาะมาก

 แล้วที่เห็นขนมออกสีส้มแบบนี้ไม่ได้เติมสีส้ม หรือใช้น้ำส้มทำนะฮะ แต่เป็นไข่แดง ที่แบบว่าแดงได้ใจมากจริงๆ เลยออกมาเป็นสีออกส้มๆแบบนี้แล แทนที่จะเป็นสีเหลืองแบบทุกที แต่ความอร่อยยังเหมือนเดิมค่ะ 

สูตร Key Lime Bars

For the Crust 

- แป้งเอนกประสงค์.................190 กรัม

- เนย (เย็นจัดๆ).................150 กรัม

- น้ำตาลไอซิ่ง...............75 กรัม

- เกลือ.................1/4 ช้อนชา

- ผิวมะนาว .......... 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนของฟิลลิ่ง

- ไข่ ..................4

- นม.....................1/4 ถ้วย

- แป้งเอนกฯ..................3 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาลทราย...................245 กรัม

- น้ำเลม่อน หรือมะนาวเขียว...................3/4 ถ้วย (มะนาวเขียวจะเปรี้ยวกว่าเลม่อน ลดปริมาณลงมานิดหน่อยได้ค่ะ)

- เกลือ..........1/4 ช้อนชา

- เปิดเตาที่ 180 ํc เตรียมพิมพ์แล้วรองกระดาษไข

-ร่อนแป้งกับเกลือรวมกัน ตัดเนยเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับแป้ง + น้ำตาลไอซิ่ง ใช้ช้อนไม้หรือที่ตัดแป้งผสมให้เข้ากัน จนเป็นเม็ดร่วนๆ

- นำครัชที่ได้ไปกรุลงในพิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 15 นาที 

- ระหว่างนี้ก็มาทำส่วนของฟิลลิ่ง โดยการผสม ไข่ +  น้ำตาล และแป้ง ตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ จากนั้นเติม นม  + น้ำมะนาวและผิวมะนาวลงไป  คนให้เข้ากันอีกรอบ

- เทใส่พิมพ์ของครัช เอาเข้าเตาอบอีกรอบ และลดอุณภูมิลงเหลือ 165 ํc อบต่อไปประมาณ 18 นาที เอาออกจากเตาพักให้เย็นก่อนเสิร์ฟ แล้วค่อยตัดเป็นชิ้นโดรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ส่วนของฟิลลิ่ง

บอกแล้วว่าไข่แดง แดงดีจริงๆ

Create Date : 02 กรกฎาคม 2558		3 comments
Last Update : 5 กรกฎาคม 2558 8:48:10 น.
Counter : 3476 Pageviews.
Share Tweet