- พอเทคาราเมลลงในพิมพ์เสร็จแล้วเปิดเตาที่ 165องศาเซลเซียส
- และเตรียมถาดโดยเอาผ้ารองก้นถาดแล้วเติมน้ำลงไปประมาณ 1นิ้ว ค่ะ
- พอเริ่มทำคัสตาร์ดก็เริ่มจาก
ต้มนมสดในหม้อด้วยไฟกลางค่ะ ต้มนมแค่ให้พอมีฟองขอบ ๆหม้อ
- ระหว่างต้มนมเราก็มาขูดผิวส้ม เตรียมไว้ได้เลยนะคะ
- ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาลทราย และ เกลือลงไปผสมให้เข้ากัน
- แล้วใส่ผิวส้มที่ขูดไว้ลงไป ใส่นมที่ต้มพอเดือดลงไปใช้ตระกร้อมือคนให้เข้ากัน
- แล้วตามด้วยเหล้าส้ม แล้วนำมากรองด้วยกระชอนตาถี่
- จัดการเทใส่พิมพ์แล้วนำเข้าอบที่ อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส นาน 30-40 นาที