Bloggang.com : dansivilai : " ข้าวตู-ข้าวตัง "

" ข้าวตู-ข้าวตัง "

ข้าวตู-ข้าวตัง

คนไทยสมัยก่อนมีกรรมวิธีการถนอมอาหารแบบวิถีชาวบ้าน จากของทิ้งของจะเสีย
ก็คิดค้นรูปแบบการกลับนำมาใช้ นำกลับมาเป็นอาหารได้ใหม่ ทั้งหมักดอง ทั้งตากแห้ง
และปรุงแต่งใหม่ให้มีรสชาติที่ชวนรับประทาน แบบต้องถามหากันทีเดียว
ครั้งนี้มาถึงรอบของกินเล่นกินจริง ทั้งเด็กทั้งผู้ใหญ่ แย่งกันกินหมุบหมับ แป๊บเดียวเกลี้ยงจาน
ไม่รู้จะเรียกขนมหรืออะไรเพราะมันทำมาจากของเหลือหรือของที่จะทิ้งก็ได้

ข้าวตู เป็นข้าวสวยที่เหลือ ทิ้งไว้จะบูดเสียต้องให้เป็ดให้ไก่กิน ก็เอามาตากแห้งจนแข็ง
จากนั้นเอาไปคั่วในกระทะให้เหลืองกรอบ ผสมมะพร้าวขูด น้ำตาล เกลือ
กินกับกรุบกรับอร่อยเหลือหลาย ไม่ใช่แบบที่ทำขายเป็นชิ้นๆตามร้านของฝากทั่วไป
แบบนี้เขาจะเอามาป่นละเอียดแล้วจึงปรุงอีกที แต่ก็ให้ความอร่อยไปอีกแบบ

ข้าวตัง อันนี้ต่างกันที่เป็นข้าวที่ติดก้นหม้อหรือกระทะตอนหุง ก็จะค่อยๆแซะออกมาเป็นแผ่น
เอาไปตากแห้ง จากนั้นก็เอามาทอดอีกรอบนึง กินกับเครื่องเคียง กินเล่นกินจริงก็แล้วแต่ว่าตอนนั้นหิวมากน้อยแค่ไหน

เป็นไงครับภูมิปัญญาชาวบ้านยุคปู่ย่าตายาย ลูกหลานอร่อยกันพุงกางเลย

Create Date : 11 ธันวาคม 2562

Last Update : 24 ธันวาคม 2562 17:49:24 น.

2 comments

Counter : 1107 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณtuk-tuk@korat

เมื่อก่อนที่บ้านทำข้าวตังเมี่ยงลาวขาย จะคุ้นเคยกับข้าวตังมากค่ะ

โดย: tuk-tuk@korat

วันที่: 29 ธันวาคม 2562 เวลา:14:38:14 น.

tuk-tuk@korat ผมจะชื่นชอบข้าวตังแบบพื้นๆที่คุณแม่ทำ เพราะจะมีกลิ่นหอมของข้าวขั้วที่เกรียมๆหน่อย ซึ่งนานๆครั้งกว่าได้กิน เพราะข้าวสวยไม่ค่อยเหลือให้นำมาทำ เนื่องจากเด็กในบ้านกินข้าวจุ ชนิดที่ว่าขูดหม้อข้าวกันแกรกๆ 555

โดย: dansivilai

วันที่: 30 ธันวาคม 2562 เวลา:0:44:42 น.