เรื่องเล่าจากนายข้าวแฝ่
Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2552
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
 
12 กุมภาพันธ์ 2552
 
All Blogs
 
เสน่ห์กาแฟ



   เมื่อนึกถึงตอนที่เริ่มสนใจในเรื่องของกาแฟ นอกจากเรื่องของเครื่องชงกาแฟแล้วก็คงหนีไม่พ้นเรื่องของเมล็ดกาแฟคั่วที่ต้องไปเสาะแสวงหากาแฟยี่ห้อต่างๆมาชิมเพื่อมาบริหารลิ้นกันหน่อย ผมเป็นคนที่แปลกถ้าเป็นเรื่องของกาแฟแล้วเห็นเป็นไม่ได้ ต้องแวะเข้าไปดู ถึงเคยดูแล้วก็อดที่จะแวะไปดูอีกไม่ได้ ถ้านึกถึงกาแฟคั่ว ยี่ห้อที่มีขายอยู่ในซุปเปอร์มาเก็ต เอาแบบเป็นเมล็ดๆนะครับ คงจะพอนึกกันออกนะครับว่ามียี่ห้ออะไรบ้าง มีอยู่หลายครั้งที่ได้เห็น ชื่อกาแฟที่นำเข้าจากต่างประเทศ เช่น โคลัมเบีย บราซิล เคนย่า อะไรประมาณเนี้ย และก็อีกมากมาย ก็อดที่จะหามาชิมไม่ได้ กาแฟพวกนี้ราคาจะแพงกว่ากาแฟทั่วไปอยู่มาก ขีดนึงก็หลายร้อยอยู่ (และส่วนใหญ่ก็คั่วอ่อนซะด้วย ซึ่งก็อาจเป็นเพราะเหตุผล ทางด้านการค้าคือน้ำหนักไม่ลดลงไปมาก อีกประการก็คือ ความชัดเจนของรสเฉพาะตัวของกาแฟถิ่นนั้นๆ ยังคงอยู่ แต่บางยี่ห้อก็คั่วซะอ่อนเกินไปก็มี) ตอนนั้นยังเป็นนักศึกษาครับราคาขนาดนี้ก็ทำให้ได้ไปเดินป้วนเปี้ยนอยู่หลายรอบที่บูทขายเมล็ดกาแฟ กว่าจะตัดใจซื้อได้ก็เดินอยู่หลายครั้ง ฮา….. นึกแล้วก็ขำตัวเองจริงๆ
   รสชาติเฉพาะตัวของกาแฟแต่ละถิ่นนี่เองที่เป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งที่ทำให้ต้องคอยแสวงหากาแฟจากถิ่นต่างๆมาชิม มาถึงตอนนี้ก็ได้ชิมกาแฟนอกอยู่หลายตัวแต่ก็ถือว่ายังน้อยครับ ทั้งแบบร้านชง ซื้อมาชงเอง และซื้อมาคั่วเองก็มี มีทั้งถูกใจและไม่ถูกใจ แต่ก็ได้ประสบการณ์กันไป
   จะว่าไปแล้วเมล็ดกาแฟในประเทศไทยเอง ก็มีความแตกต่างกันในเรื่องของรสชาติอยู่พอสมควร กาแฟในแต่ละพื้นที่ ต่างความสูง ต่างการดูแล ต่างสายพันธุ์(พันธุ์เดียวกันต่างสายพันธุ์ เช่น อราบิก้าสายพันธุ์ “ทิปปิก้า” อาราบิก้าสายพันธุ์ “คาติมอร์” ) ต่างขบวนการแปรรูป ต่างวิธีการคั่ว ก็ทำให้รสชาติต่างกันได้ หากจะมองว่ากาแฟพันธุ์อราบิก้า ก็ดีเหมือนกันหมด คงจะไม่ถูกซะทีเดียวครับ ผมเองได้มีโอกาสคั่วสารกาแฟจากหลายแหล่งในประเทศแต่ก็ยังไม่มากเท่าไรนัก กาแฟคุณภาพดีหายากราคาก็แพงกว่าเป็นธรรมดา กาแฟบางแหล่งคั่วอ่อนดี แต่บางแหล่งคั่วเข้มขึ้นมาหน่อยเหมาะกว่า บางแหล่งกาแฟมีรสหวาน นุ่มละมุน ขมน้อย แต่บางแหล่งถ้าคั่วอ่อนจะได้รสเปรี้ยวแบบกลิ่นมะนาวหรือส้ม และบางแหล่งมีกลิ่นรสคล้ายเครื่องเทศ อะไรประมาณนั้น ทุกวันนี้ก็เลยไม่ได้ไปแสวงหากาแฟคั่วต่างประเทศที่ไหนเพราะบางที่เจอกาแฟเก่าก็เล่นเอาเสียดายเงินที่เดียว ใช้กาแฟไทยนี่แหละครับมีความสุขอยู่กับการคั่วกาแฟหากาแฟจากแหล่งต่างๆมาคั่ว และบางที่เพื่อนๆมาขอซื้อไปบ้างก็ยิ่งมีความสุขเพราะคั่วแล้วได้ตัง ฮา…… ขำๆนะครับ
   ว่าแล้วก็ลองไปหากาแฟมาจิบเพื่อบริหารลิ้นกันดีไหมครับ


Create Date : 12 กุมภาพันธ์ 2552
Last Update : 12 กุมภาพันธ์ 2552 10:22:32 น. 12 comments
Counter : 508 Pageviews.

 
ที่นี่มรเรื่องกาแฟเยอะแยะไปหมดเลยนะคะ ขอ add เป็นเพื่อนไว้หน่อยนะคะ ^^


โดย: peeshin วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:13:57:08 น.  

 
ด้วยความยินดีครับ คุณ peeshin


โดย: Deeproast วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:14:36:07 น.  

 
สวัสดีค่ะ นายข้าวแฝ่
----------------------------------
"เสน่ห์กาแฟ"

เพียงแค่ชื่อกระทู้ ก็ดึงดูดใจให้คลิกแวะมาทักทายค่ะ

ขอ add เป็น "มิตรรักนักเขียน" (บล๊อก) ด้วยคนค่ะ

ปล. ตอนนี้กำลังเตรียมเปิดร้าน "สวัสดีกาแฟสด" ค่ะ


โดย: สาวบ้านนอก ณ ขอนแก่น วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:14:45:43 น.  

 
ด้วยความยินดีครับ คุณ สาวบ้านนอก ณ ขอนแก่น ก็ขอประสบความสำเร็จในการทำร้านกาแฟนะครับ


โดย: Deeproast วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:15:56:34 น.  

 
ชอบกาแฟเหมือนกันค่ะ

ขอบคุณที่ให้ความรู้ค่ะ

ขอ Add ไว้หน่อยนะคะ




โดย: Ann (ann_shinchang ) วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:16:09:47 น.  

 
สวัสดีครับคุณ Ann ชอบกาแฟก็แวะมาทักทายกันบ่อยๆนะครับ


โดย: Deeproast วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:9:56:03 น.  

 
มาทักทายค่ะ

มาป๊ะ กับสาวบ้านนอกฯที่นี่ด้วย อะคี่ๆๆ
เปิดร้านกาแฟไวไวนะ จะได้เป็นสมาคมกาแฟอินดี้ด้วยกันนิ..

มาที่นี่ที่ไรได้อะไรดีๆ กลับไปทบทวนอีกแล้วค่ะ

รู้มะ ฉันชิมกาแฟ ต่างยี่ห้อน้อยมักๆ ต้องกลับไปฝึกวิทยายุทธ ก่อนนะคะ


โดย: วีดวาด วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:15:51:14 น.  

 
น้องกระชายมาสุขสันต์วันแม่ครับ


โดย: กระชายน้อย วันที่: 12 สิงหาคม 2552 เวลา:21:39:24 น.  

 
น้องกระชายเอาเค้กแครอทมาฝากครับ


โดย: กระชายน้อย วันที่: 15 สิงหาคม 2552 เวลา:0:33:22 น.  

 
สวัสดีครับ กระชายน้อย เค้กหน้ากินจังครับ


โดย: Deeproast วันที่: 16 สิงหาคม 2552 เวลา:0:39:07 น.  

 
สวัสดีครับ
ขอเป็นแฟนบล๊อกนี้ด้วยคนนะคับ
ชอบกาแฟมากเหมือนกัน
แต่ไม่มีความรู้เรื่องนี้เลย
ฝันอยากเปิดร้านกาแฟตั่งแต่ดื่มกาแฟแก้วแรก
(ลักของพ่อมาแอบดื่ม)
ผมชอบเวปนี้มากแล้วจะมาทักใหม่


โดย: solomon IP: 180.180.218.54 วันที่: 13 พฤษภาคม 2553 เวลา:15:10:44 น.  

 
ด้วยความยินดีครับ คุณ Solomon ดีใจครับที่มีคนชอบเว็บนี้


โดย: Deeproast วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:21:32:03 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Deeproast
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




   สวัสดีครับทุกท่านที่เข้ามาเยี่ยมชม web blog แห่งนี้เนื้อหาในการนำเสนอเป็น ข้อมูลและประสบการณ์ต่างๆเกี่ยวกับกาแฟ ซึ่งถือเป็นงานอดิเรกที่ผมรักมาเป็นเวลานานและยังมิเสื่อมคลาย วัตถุประสงค์ในการจัดทำ web blog แห่งนี้ก็เพื่อแบ่งปันและแลกเปลี่ยนประสบการณ์กาแฟในแง่มุมต่างๆ เรื่องราวต่างๆยังมีอีกมากมายบางช่วงก็ห่างไปเพราะเวลาไม่อำนวย ก็หวังว่าคงเป็นประโยชน์แก่ทุกท่านไม่มากก็น้อยครับ
Friends' blogs
[Add Deeproast's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.