กาแฟดอย     ช่วงปีใหม่ได้มีโอกาสไปเที่ยวดอยอินทนนท์ เป็นบ้านพักในหมู่บ้านที่ชาวเขาสร้างไว้รองรับนักท่องเที่ยว มีหลายหลังทีเดียว อากาศกำลังดีไม่หนาวจัด อุณหภูมิประมาณ 13 องศาเซลเซียส ในหมู่บ้านทำอาชีพการเกษตรเป็นหลัก ชีวิตความเป็นอยู่ที่ดูเรียบง่าย ไม่เคร่งเครียด สบายๆ การได้ไปพบเห็นบรรยกาศแบบนี้ทำให้ผมนึกอยากจะทำไร่กาแฟบนดอยทุกครั้งไป ได้อยู่กับธรรมชาติ ได้สูดอากาศดีๆ ก็มีความสุขไปอีกแบบ แม้อาจไม่มีเงินทองมากมาย งานนี้เลยเก็บภาพบรรยกาศมาฝากกันเล็กน้อย         ช่วงเช้าของอีกวันหลังจากพักผ่อนจากการขับรถ ได้มีโอกาสแวะเยี่ยมร้านกาแฟของหมู่บ้าน เป็นกาแฟที่ปลูกโดยไม่ใช้สารเคมีใช้วิธีการปลูกแบบผสมผสาน ทีนี่ปลูกเอง คั่วเอง และก็ขายให้นักท่องเที่ยวที่มาเยี่ยมชม กลิ่นเมล็ดกาแฟคั่วโดยใช้ฟืน มันหอมหวานบอกไม่ถูก เครื่องชงที่ใช้ก็ไม่ได้ทันสมัยอะไรครับ เป็นถุงชงแบบกาแฟโบราณนี่เอง แต่รสชาติกลมกล่อม หอมดี ต้นกาแฟ เครื่องคั่วกาแฟ กาแฟคั่วแล้ว เครื่องบดกาแฟ ที่คว่ำถ้วยกาแฟ     เล็กๆน้อยๆสำหรับภาพบรรยกาศการไปเที่ยวในช่วงปีใหม่ ก็ขอ สวัสดีปีใหม่ มีความสุขมากๆ ทุกคนครับ   Create Date : 08 มกราคม 2552 11 comments Last Update : 8 มกราคม 2552 15:40:30 น. Counter : 4340 Pageviews. Share Tweet

อยากไปเห็นวิธีทำกาแฟบนดอยเเบบนี้มั่งจัง   โดย: chalawanman 8 มกราคม 2552 18:58:07 น.

สวัสดีปีใหม่ ไม่สายไปนะคะ โหย.ข้าวเฟ่ เต็มเลย หอมกลิ่นกรุ่นกาแฟค่ะ   โดย: วีดวาด IP: 117.47.214.235 13 มกราคม 2552 11:18:58 น.

สวัสดีครับ คุณ chalawanman : อีกบรรยกาศนึงครับกาแฟดอย ไม่มี คาปูชิโน่ ลาเต้ มอคค่า มีแต่กาแฟดำ คั่วกันเห็นๆ คุณ วีดวาด : สวัสดีปีใหม่เช่นกันครับ ไม่สายไปเนอะ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันครับ   โดย: Deeproast 14 มกราคม 2552 14:19:14 น.

เห็นแล้วอยากไปทำร้านกาแฟที่บ้านต่างจังหวัดจัง แต่ไม่รู้จะมีใครตามไปทานไหม อะ   โดย: macoffee 25 มกราคม 2552 13:18:41 น.

สวัสดีครับ คุณ macoffee ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันครับ ถ้าจะเปิดต่างจังหวัดก็บอกกันบ้างนะครับถ้ามีโอกาศจะแวะไป แต่ว่าตอนนี้ร้านอยู่ตรงไหนเอ่ย   โดย: Deeproast 26 มกราคม 2552 9:46:28 น.

โหคั่วกาแฟกันสดๆเลยเหรอฮับ...ชอบรูปเมล็ดกาแฟที่คั่วแล้วจังฮับ สวยสุดๆถ่ายเก่งจัง ชอบๆ อ่อแล้วก็ที่คว่ำแก้วก็เจ๋งดีฮับ..ภูมิปัญญาชาวบ้านไอเดียบรรเจิดจริงๆ...   โดย: modmoo 2 กุมภาพันธ์ 2552 13:58:39 น.

นี่งัย บ้านเราเอง เชียงใหม่ มาสิ มาเที่ยวกัน นะ   โดย: ni IP: 124.157.153.50 4 กุมภาพันธ์ 2552 14:28:40 น.

ที่บ้านเราก้อมีกาแฟคั่ว ชาวบ้านปลูกเอง ไปเที่ยวกันมะ (จ.น่าน)   โดย: หญิง/wira_tip@hotmail.com IP: 222.123.164.148 6 กุมภาพันธ์ 2552 15:56:41 น.

อ่านบล๊อกนี้แล้ว ชักอยากเปิดร้านกาแฟเสียแล้วสิเรา   โดย: หญิง/wira_tip@hotmail.com IP: 222.123.164.148 6 กุมภาพันธ์ 2552 15:58:23 น.

รบกวนสอบถามเซียนกาแฟหน่อยนะคะ ระหว่างกาแฟเบรนด์เนมกับกาแฟที่ชาวบ้านเค้าคั่วเองแบบไหนรสชาดจะอร่อยกว่ากันคะ เป็นคนไม่ชอบดื่มกาแฟคะ พอดีเข้ามาอ่านเจอบล๊อคนี้ ชักสนใจอยากเปิดร้านขายกาแฟแล้วคะ และที่บ้านพอดีชาวบ้านเค้าปลูกขายคะแต่ราคาไม่ดีเลย ก้อสงสารเค้าค่ะ อยากช่วยเค้าให้มีรายได้ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ   โดย: หญิง/wira_tip@hotmail.com IP: 222.123.164.148 6 กุมภาพันธ์ 2552 16:04:47 น.

สวัสดีครับคุณหญิง จากคำถามที่ว่า ระหว่าง กาแฟแบรนด์เนม กับ กาแฟชาวบ้าน แบบไหนจะอร่อยกว่ากัน ขออธิบายตามนี้ครับ เรื่องการตัดสินรสชาติส่วนหนึ่งเป็นเรื่องของการรสนิยมส่วนตัวด้วยนะครับ แต่สิ่งที่จะทำให้รสชาติกาแฟคั่วนั้นแตกต่างกันออกไปมีดังนี้ครับ 1. คุณภาพของสารกาแฟหรือเมล็ดกาแฟดิบ 2.ประสบการณ์การคั่วของคนคั่วกาแฟ 3.เครื่องคั่วกาแฟ ถ้าจะให้ตัดสินว่ากาแฟอย่างไหนดีกว่าคงต้องพิจารณา 3 ข้อที่บอกเบื้องต้นเป็นหลัก แต่โดยส่วนตัวส่วนใหญ่(แต่ก็ไม่เสมอไปนะ) กาแฟแบรนด์เนมจะมีความรู้ วัตถุดิบ และ เครื่องมือที่ดีกว่า ก็จะได้เปรียบในเรื่องคุณภาพและการรักษาคุณภาพได้คงที่ ดีกว่ากาแฟชาวบ้านครับ   โดย: Deeproast 10 กุมภาพันธ์ 2552 11:34:42 น.