เสน่ห์กาแฟ    เมื่อนึกถึงตอนที่เริ่มสนใจในเรื่องของกาแฟ นอกจากเรื่องของเครื่องชงกาแฟแล้วก็คงหนีไม่พ้นเรื่องของเมล็ดกาแฟคั่วที่ต้องไปเสาะแสวงหากาแฟยี่ห้อต่างๆมาชิมเพื่อมาบริหารลิ้นกันหน่อย ผมเป็นคนที่แปลกถ้าเป็นเรื่องของกาแฟแล้วเห็นเป็นไม่ได้ ต้องแวะเข้าไปดู ถึงเคยดูแล้วก็อดที่จะแวะไปดูอีกไม่ได้ ถ้านึกถึงกาแฟคั่ว ยี่ห้อที่มีขายอยู่ในซุปเปอร์มาเก็ต เอาแบบเป็นเมล็ดๆนะครับ คงจะพอนึกกันออกนะครับว่ามียี่ห้ออะไรบ้าง มีอยู่หลายครั้งที่ได้เห็น ชื่อกาแฟที่นำเข้าจากต่างประเทศ เช่น โคลัมเบีย บราซิล เคนย่า อะไรประมาณเนี้ย และก็อีกมากมาย ก็อดที่จะหามาชิมไม่ได้ กาแฟพวกนี้ราคาจะแพงกว่ากาแฟทั่วไปอยู่มาก ขีดนึงก็หลายร้อยอยู่ (และส่วนใหญ่ก็คั่วอ่อนซะด้วย ซึ่งก็อาจเป็นเพราะเหตุผล ทางด้านการค้าคือน้ำหนักไม่ลดลงไปมาก อีกประการก็คือ ความชัดเจนของรสเฉพาะตัวของกาแฟถิ่นนั้นๆ ยังคงอยู่ แต่บางยี่ห้อก็คั่วซะอ่อนเกินไปก็มี) ตอนนั้นยังเป็นนักศึกษาครับราคาขนาดนี้ก็ทำให้ได้ไปเดินป้วนเปี้ยนอยู่หลายรอบที่บูทขายเมล็ดกาแฟ กว่าจะตัดใจซื้อได้ก็เดินอยู่หลายครั้ง ฮา .. นึกแล้วก็ขำตัวเองจริงๆ    รสชาติเฉพาะตัวของกาแฟแต่ละถิ่นนี่เองที่เป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งที่ทำให้ต้องคอยแสวงหากาแฟจากถิ่นต่างๆมาชิม มาถึงตอนนี้ก็ได้ชิมกาแฟนอกอยู่หลายตัวแต่ก็ถือว่ายังน้อยครับ ทั้งแบบร้านชง ซื้อมาชงเอง และซื้อมาคั่วเองก็มี มีทั้งถูกใจและไม่ถูกใจ แต่ก็ได้ประสบการณ์กันไป    จะว่าไปแล้วเมล็ดกาแฟในประเทศไทยเอง ก็มีความแตกต่างกันในเรื่องของรสชาติอยู่พอสมควร กาแฟในแต่ละพื้นที่ ต่างความสูง ต่างการดูแล ต่างสายพันธุ์(พันธุ์เดียวกันต่างสายพันธุ์ เช่น อราบิก้าสายพันธุ์ “ทิปปิก้า” อาราบิก้าสายพันธุ์ “คาติมอร์” ) ต่างขบวนการแปรรูป ต่างวิธีการคั่ว ก็ทำให้รสชาติต่างกันได้ หากจะมองว่ากาแฟพันธุ์อราบิก้า ก็ดีเหมือนกันหมด คงจะไม่ถูกซะทีเดียวครับ ผมเองได้มีโอกาสคั่วสารกาแฟจากหลายแหล่งในประเทศแต่ก็ยังไม่มากเท่าไรนัก กาแฟคุณภาพดีหายากราคาก็แพงกว่าเป็นธรรมดา กาแฟบางแหล่งคั่วอ่อนดี แต่บางแหล่งคั่วเข้มขึ้นมาหน่อยเหมาะกว่า บางแหล่งกาแฟมีรสหวาน นุ่มละมุน ขมน้อย แต่บางแหล่งถ้าคั่วอ่อนจะได้รสเปรี้ยวแบบกลิ่นมะนาวหรือส้ม และบางแหล่งมีกลิ่นรสคล้ายเครื่องเทศ อะไรประมาณนั้น ทุกวันนี้ก็เลยไม่ได้ไปแสวงหากาแฟคั่วต่างประเทศที่ไหนเพราะบางที่เจอกาแฟเก่าก็เล่นเอาเสียดายเงินที่เดียว ใช้กาแฟไทยนี่แหละครับมีความสุขอยู่กับการคั่วกาแฟหากาแฟจากแหล่งต่างๆมาคั่ว และบางที่เพื่อนๆมาขอซื้อไปบ้างก็ยิ่งมีความสุขเพราะคั่วแล้วได้ตัง ฮา ขำๆนะครับ    ว่าแล้วก็ลองไปหากาแฟมาจิบเพื่อบริหารลิ้นกันดีไหมครับ   Create Date : 12 กุมภาพันธ์ 2552 12 comments Last Update : 12 กุมภาพันธ์ 2552 10:22:32 น. Counter : 1146 Pageviews. Share Tweet

ที่นี่มรเรื่องกาแฟเยอะแยะไปหมดเลยนะคะ ขอ add เป็นเพื่อนไว้หน่อยนะคะ ^^   โดย: peeshin 12 กุมภาพันธ์ 2552 13:57:08 น.

ด้วยความยินดีครับ คุณ peeshin   โดย: Deeproast 12 กุมภาพันธ์ 2552 14:36:07 น.

สวัสดีค่ะ นายข้าวแฝ่ ---------------------------------- "เสน่ห์กาแฟ" เพียงแค่ชื่อกระทู้ ก็ดึงดูดใจให้คลิกแวะมาทักทายค่ะ ขอ add เป็น "มิตรรักนักเขียน" (บล๊อก) ด้วยคนค่ะ ปล. ตอนนี้กำลังเตรียมเปิดร้าน "สวัสดีกาแฟสด" ค่ะ   โดย: สาวบ้านนอก ณ ขอนแก่น 12 กุมภาพันธ์ 2552 14:45:43 น.

ด้วยความยินดีครับ คุณ สาวบ้านนอก ณ ขอนแก่น ก็ขอประสบความสำเร็จในการทำร้านกาแฟนะครับ   โดย: Deeproast 12 กุมภาพันธ์ 2552 15:56:34 น.

ชอบกาแฟเหมือนกันค่ะ ขอบคุณที่ให้ความรู้ค่ะ ขอ Add ไว้หน่อยนะคะ   โดย: Ann (ann_shinchang ) 12 กุมภาพันธ์ 2552 16:09:47 น.

สวัสดีครับคุณ Ann ชอบกาแฟก็แวะมาทักทายกันบ่อยๆนะครับ   โดย: Deeproast 13 กุมภาพันธ์ 2552 9:56:03 น.

มาทักทายค่ะ มาป๊ะ กับสาวบ้านนอกฯที่นี่ด้วย อะคี่ๆๆ เปิดร้านกาแฟไวไวนะ จะได้เป็นสมาคมกาแฟอินดี้ด้วยกันนิ.. มาที่นี่ที่ไรได้อะไรดีๆ กลับไปทบทวนอีกแล้วค่ะ รู้มะ ฉันชิมกาแฟ ต่างยี่ห้อน้อยมักๆ ต้องกลับไปฝึกวิทยายุทธ ก่อนนะคะ   โดย: วีดวาด 28 กุมภาพันธ์ 2552 15:51:14 น.

น้องกระชายมาสุขสันต์วันแม่ครับ   โดย: กระชายน้อย 12 สิงหาคม 2552 21:39:24 น.

น้องกระชายเอาเค้กแครอทมาฝากครับ   โดย: กระชายน้อย 15 สิงหาคม 2552 0:33:22 น.

สวัสดีครับ กระชายน้อย เค้กหน้ากินจังครับ   โดย: Deeproast 16 สิงหาคม 2552 0:39:07 น.

สวัสดีครับ ขอเป็นแฟนบล๊อกนี้ด้วยคนนะคับ ชอบกาแฟมากเหมือนกัน แต่ไม่มีความรู้เรื่องนี้เลย ฝันอยากเปิดร้านกาแฟตั่งแต่ดื่มกาแฟแก้วแรก (ลักของพ่อมาแอบดื่ม) ผมชอบเวปนี้มากแล้วจะมาทักใหม่   โดย: solomon IP: 180.180.218.54 13 พฤษภาคม 2553 15:10:44 น.

ด้วยความยินดีครับ คุณ Solomon ดีใจครับที่มีคนชอบเว็บนี้   โดย: Deeproast 22 พฤษภาคม 2553 21:32:03 น.