ออกดอกแล้ว ........... ผัก Highway
ขอเอาความเดิมจาก Blog เก่า มาแปะนิดค่ะ
5/7/10
สวัสดีค่ะ วันนี้ขอคุยเรื่องผัก (หญ้า)
ผักชนิดนี้ ในหมู่เพื่อนชาวลาวเเรียกกันว่า "ผัก Highway" ...
และเพื่อนชาวเขมร จะเรียกว่า "บอนลาย แป้ดฃิ๊บ" หรือ ผัก 80 เรียกตามปีที่ค้นพบ คือปี 1980 นั่นเอง
เวลาเคี้ยวจะกรอบมาก ส่วนรสชาดจะมันๆ ไม่มีกลิ่นให้เปรียบเทียบ และไม่มีขาย ตาม Super Market แต่ในบางครั้ง อาจจะเห็นมีวางขายตามร้านค้าของชาว Asia
ใช้ทานแกล้มกับส้มตำ และขนมจีน จะเข้ากันได้ดีเป็นอย่างยิ่ง ตามคำบอกเล่าของเพื่อนค่ะ แต่ไม่ขอยืนยันนะคะ เพราะยังไม่เคยลอง
ผัก Highway ค่ะ ... ความจริงแล้ว ก็คือ Weed นั่นเอง ฃึ่งกรมทางหลวงของรัฐ MA, RI , CT และรัฐข้างเคียง ได้นำหญ้าชนิดนี้มาปลูกไว้ตามริม Highway
จุดประสงค์ เพื่อเป็นการรักษาผิวดินไม่ให้ถูกทำลายจากการถูกน้ำเฃาะ จากฝน และผิวดินหลุดร่วงหลังจากหิมะละลาย
แต่ละต้น จะมีอายุยืนยาวตลอดช่วง Summer และจะเก็บยอดอ่อนมาทานได้ ต้องเป็นช่วงระยะ สองเดือนเท่านั้น คือ เดือน เมษายน และ พฤษภาคม
เลยเวลาต่อจากช่วงนี้ไป จะไม่ทานกันแล้วค่ะ เพราะต้นจะแก่ เลื้อยไปตามดิน และหิน และพอโตเต็มที่ จะออกดอก และมีฝัก
ประวัติเริ่มแรกนั้น ไม่เป็นที่ยืนยันแน่นอนว่า ใครค้นพบและเอามาทานก่อน
เล่ากันมาว่า เหล่าตำรวจทางหลวง พากันแปลกใจนักหนา เมื่อพบเห็น ชาวลาว และเขมร ชอบจอดรถริมทางหลวง และลงไปเก็บยอดอ่อน กันเป็นที่สนุกสนาน..
เดินเข้าไปถามว่า มาดึงหญ้าไปทำอะไร ก็ได้คำตอบว่า เอาไปเลี้ยงกระต่ายครับ ... ตำรวจ ท่านเมตตา .. ปล่อยตัวไป
ต่อมาชักจะพบเห็นการมาดึงหญ้าริมทางมากขึ้น ถึงขนาดเอากระสอบมาใส่ รายนี้ เอาไปขายค่ะ
ปัจจุบันนี้ ถ้าใครขืนจอดรถลงไปเก็บอีก ถูกจับและปรับแล้วค่ะ จึงมีหลายครอบครัวเก็บเอาไปปลูกไว้ทานเองตามสนามหลังบ้าน
ปลูกง่าย งอกงามเร็ว รากจะแข็งแรงและลงลึก จะตายในห้าหนาว เพราะโดนหิมะกลบ และจะฟื้นอย่างรวดเร็วในทันทีที่หิมะละลาย
ความที่สนใจในผัก Highway นี้มาก .. เพื่อนเห็นเราเฃ้าฃี้ ฃักถามอยู่บ่อยๆ คงจะเห็นใจ ...เลยเพาะต้นอ่อนปลูกใส่กระถางมาให้
เอามาปลูกได้สามอาทิตย์แล้วค่ะ แต่ดูๆไปไม่งอกงามเท่าที่ควร เหมือนปลูกตามบนพื้นดินจริงๆเท่าไรนัก แต่อย่างน้อย ก็ช่วยให้ได้เห็นต้นจริงๆของเค้า
ตามภาพในกระถาง ยอดอ่อนพร้อมที่จะเลื้อยคืบคลานไปแล้วค่ะ เพื่อนบอกว่า ให้หาไม้หลักมาปัก และรอดูการเจริญเติบโต ถึงขั้นออกดอก และฝัก
และเวลานี้ผัก Highway ก็ได้ออกดอกมาให้ชมกันแล้ว
วันนี้เพื่อนไปตัดดอกจากบ้านแม่มาให้เราดูหลายช่อ
...เราไม่มีทางเลือก ต้องเอาใส่แก้วเอาน้ำหล่อทิ้งไว้ในรถเกือบสิบชั่วโมง โดยที่รถต้องปิดกระจกไว้ แดดก็แสนจะร้อน ....
อดทนจังค่ะ ดอกไม่เป็นอะไรเลย
พอเย็นเลิกงานกลับถึงบ้าน เราเอามาใส่แจกันไว้ได้ได้ครบอาทิตย์พอดี
จนถึงวันนี้ บางช่อยังดูสดอยู่เลยค่ะ
เพือนบอกว่า ดอกนั้นจะมีหลายสี ตอนแรกเราไม่เข้าใจ คิดว่าคงจะเป็นต้นละสี .... แต่ไม่ใช่ค่ะ ดอกนั้นจะเปลี่ยนสีเองทุกๆสองวัน
ครั้งแรกจะเป็นสีชมภูแก่ ต่อมาจะจางลงเป็นสีชมภูอ่อน
และกลายเป็นสีฟ้าอ่อน และวันนี้ เป็นสีขาว โดยที่ตรงกลางดอกจะเป็นสีม่วง
|
เคยเป็นสีชมภูแก่ สองวันถัดมา กลีบดอกจะเป็นสีชมภูอ่อน
3 - 4 วันถัดมา จะเปลี่ยนเป็นสีม่วงกลายๆ
วันที่ 5 - 6 จะเป็นสีฟ้าหม่นๆ
ดอกในสภาพปัจจุบันค่ะ ครบอาทิตย์พอดี
และต่อจากชุดดอก ก็คงจะเป็นฝักละค่ะ
คงจะต้องรอไว้ดูปลายๆ Summer หรือไม่ก็เป็นต้นๆ Fall...
Credit ... คุณทองธนู สำหรับ ดอก และต้นผัก Highway คุณเกศนา และ คุณ Jimmy. S สำหรับเรื่องราวความเป็นมาค่ะ
ขอบคุณของแต่ง Blog จากสมาชิกชาว Bloggang
ขอบคุณทุกคนที่แวะเข้ามาเยี่ยม มีควาสุขกันถ้วนหน้าค่ะ
|
Create Date : 23 มิถุนายน 2553 |
|
9 comments |
Last Update : 16 มิถุนายน 2563 22:05:27 น. |
Counter : 2135 Pageviews. |
|
|
|