The Body Achieves What The Mind Believes

EdiePim
Location :
จันทบุรี ~ ชลบุรี ~ กรุงเทพ ~ ราชบุรี ~ United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [?]








เป็นเพียง ... เพื่อบันทึกเรื่องราว .. ประสพการณ์
ของชีวิตตัวเอง ที่มาใช้ชีวิตอยู่ต่างแดน
ถ่ายทอดออกมา เป็นคำพูด
..คำกลอน และรูปภาพ ...

คิดว่าวันหนึ่ง แต่ยังไม่รู้ว่าวันไหน ...
คงจะไม่มีโอกาสจะมา
นั่งเขียน Blog อย่างนี้ได้บ่อยๆ
...เพราะภาระและหน้าที่ ...

หลานเรียก " ยายอิ้ด" ... บางทีก็ " ป้าอิ้ด " บ้าง ตามแต่สถานะ .... ส่วนเพื่อนๆเรียก " อิ้ดดี้ "

ชอบถ่ายภาพ และแต่งกลอน

ความที่ชอบขีดเขียน แต่ไม่ใช่นักเขียนค่ะ .....
..... จึงมีบ้านเล็กๆหลังนี้เพื่อบันทึกเรื่องราว และประสพการณ์ต่างๆ

ขอบคุณพันทิพด้วยค่ะ ที่ให้บ้านเล็กๆหลังนี้

ขอบคุณเพื่อนๆ .. ที่เข้ามาเยี่ยมเยียนกัน

ขอให้มีความสุขมากๆ และโชคดีกันทุกๆคนค่ะ

ได้เปลี่ยนชื่อจาก AsWeChange มาเป็น EdiePim

เพื่อให้เป็นชื่อเดียวกันกับที่ใช้ใน facebook ขอบคุณค่ะ






ในบางครั้ง .....
ต้องขออนุญาติปิดคอมเมนต์ไว้ชั่วคราว

เนื่องด้วยเกรงใจ ที่ไม่มีเวลาไปเมนต์ตอบได้เหมือนเช่นเคย

ขอโทษจากใจจริงจากเจ้าของ Blog ค่ะ







บทกลอน Copyright@Ownership
MA - 1588 - 1044 - WhUSA
New Comments
Group Blog
 
 
มีนาคม 2553
 
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
9 มีนาคม 2553
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add EdiePim's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friends


 
 

คุยกันในครัว ตามประสาแม่ๆลูกๆ Steamed Mussels with Sweet Basil Leaves










March 8,10

... วันนี้เป็นวันหยุดสุดสัปดาห์

แม่ชวนพ่อออกไป Food Shopping เหมือนที่เคยทำทุกวันหยุด

แต่ครั้งนี้ พ่อเกิดเปลี่ยนใจ ไม่ได้ไปที่ ร้านของ Dominic ฃึ่งเป็นร้านของเพื่อนเบียร์เหมือนเช่นเคย

พ่ออยากไปเดินที่ตลาดเปิดใหม่ Market Basket ฃึ่งเป็น Super Market ที่เปิดใหม่ใกล้ๆที่ทำงานของแม่ ... เพราะแม่เห็นเขามีอาหารทะเลสดๆมาส่งทุกวัน

พ่อเดินวนไปเวียนมาหลายรอบ แถวๆ Seafood .. ในที่สุด พ่อได้หอยแมงภู่สดมาสองถุง ... เป็นหอยเลี้ยงจากฟาร์ม ฃึ่งส่งมาจากฝั่ง Canada ทำความสะอาดเปลือกนอกมาเรียบร้อยแล้ว ... แม่ต้องขอตรวจเช็คความสดเสียหน่อย โดยการดมกลิ่น และมองตรวจดูว่ามีตัวที่อ้าปากบ้างหรือเปล่า... ลงท้าย ใช้ได้ สอบผ่าน












กลับถึงบ้าน พ่อก็เป็นผู้ช่วยในครัวเหมือนเคย ช่วยเตรียมเครื่องต่างๆให้ ..

หั่นตะไคร้ เด็ดใบโหระพา และฉีกใบมะกรูด ..( ที่เบียร์ส่งมาให้แม่จากบ้านที่ California .. แม่เก็บแช่แข็งไว้ ยังเหลืออีกถุงใหญ่ คงจะพอให้เอได้ใช้เวลาทำอาหารไทยได้อีกเป็นปี หลังจากที่พ่อและแม่ได้กลับเมืองไทยไปแล้ว )

ส่วนหอย ต้องแช่น้ำสะอาดไว้ 20 นาที เพื่อที่จะได้ทำความสะอาดตัวเอง โดยการคายความเค็ม และทรายออกจากตัวเอง ....

เปลี่ยนน้ำอีกสักครั้ง หรือสองครั้ง แล้วช้อนขึ้นมาใช้ได้เลย












แม่จะใช้หม้อที่ขนาดใหญ่สักหน่อย เพื่อว่าเวลาหอยสุก จะได้ไม่ล้นหม้อ
ใส่หอยลงไปก่อน แล้วจึงตามด้วย ตะไคร้ ใบมะกรูด และใบโหระพา วางไว้ข้างบนตัวหอย

ในหม้อ ไม่ต้องใส่น้ำ เพราะหอยเมื่อถูกความร้อน จะปล่อยน้ำออกมาเอง

ปิดฝาหม้อ แล้วเปิดไฟแรง













แม่ไม่เคยใช้การจับเวลา เพราะไม่ค่อยจะแน่นอน

แต่ใช้การมองผ่านฝาหม้อที่เป็นแก้วทนความร้อน

พอเห็นหอยเริ่มเดือด และไอน้ำลอยขึ้นมา แม่จะคอยเช็คกลิ่นจากไอน้ำ...โดยเอามือปัดไอน้ำเข้ามาดมทุกๆครึ่งนาที

ถ้าไอน้ำยังมีกลิ่นคาว และยังไม่มีกลิ่นหอมของ ตะไคร้ ใบมะกรูด แสดงว่ายังใช้ไม่ได้

แต่ถ้าไอน้ำมีกลิ่นหอม จากหอย และตะไคร้ ใบมะกรูด และใบโหระพาแล้ว เป็นอันว่า สุกแล้ว ยกลงออกจากเตาได้

อย่าวางหม้อคาไว้ เพราะเตายังมีความร้อนอยู่ จะทำให้หอยสุกเกินไป ( ถ้าใช้เตาไฟฟ้า)











ส่วนน้ำจิ้ม ก็ตามภาพข้างบนนั่นแหละจ้ะ

น้ำจิ้ม Seafood นี้ แม่จะไม่ใช้น้ำปลา แต่จะใช้เกลือแทน

เพราะน้ำปลาจะทำให้ หอยหรือปู ที่เราทำไว้ เสียรสและกลิ่นไป

ใช้กระเทียมสัก 5 กลีบ,
พริกขี้หนู 5 - 6 เม็ด ตำให้ละเอียด
น้ำมะนาวสด 1/3 ถ้วย
Sea salt 1 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนชา ... ผสมให้เข้ากัน

ส่วนผสมน้ำจิ้มนี้ จะลดหรือเพิ่มอย่างหนึ่งอย่างใด แล้วแต่ชอบจ้ะ















 

Create Date : 09 มีนาคม 2553
5 comments
Last Update : 16 มกราคม 2560 0:30:43 น.
Counter : 687 Pageviews.

 

 

โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว 9 มีนาคม 2553 11:55:47 น.  

 

ครอบครัวอบอุ่นดีจังนะคะ ช่วยกันคนละไม้คนละมือ เห็นน้ำจิ้มแล้ว เดี๋ยวขอเก็บสูตรไปลองทำบ้างค่ะ ยินดีที่ได้รู้จักค่ะ

 

โดย: GLA_GAW IP: 91.100.47.11 9 มีนาคม 2553 16:45:00 น.  

 

กำลังนึกอยากกินเมนูนี้อยู่พอดีเลยค่ะ ที่นอร์เวย์ก็มีหอยนี้ขาย
(ก็มีแค่หอยเดียวนี่ล่ะ ฮี่ๆๆๆ) ไว้จะต้องไปซื้อมาทำกินเล่นๆ ล่ะ

ได้ความรู้ใหม่น้ำจิ้มซีฟู้ดคราวหน้าฝนจะลองใช้เกลือแทนน้ำปลาดูดีกว่า

 

โดย: น้ำฝน (CeciLia_MaLee ) 10 มีนาคม 2553 2:08:28 น.  

 

ครอบครัวอบอุ่นดีครับ หอยแมลงภู่อบก็ น่ากินนะ

 

โดย: ชายเอ ทุ่งรังสิต 11 มีนาคม 2553 9:17:19 น.  

 

 

โดย: EdiePim 22 กันยายน 2558 22:39:01 น.  

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.