| |
|||||||||||||
น้ำพริกหนุ่มปลานึ่ง เมนูนี้ คือ เกิดจากตอนที่กินปลาน้ำพริกหนุ่มแล้วหาอะไรมากินแกล้ม ลองหมูทอด ปลาทอด ปลานึ่ง สรุปปลานึ่งลงตัวสุดสำหรับเรา อีกเหตุผลหนึ่งคือตอนกินปลานึ่งแล้วหาน้ำพริกน้ำจิ้มมากินด้วย จิ้มซีฟู๊ดก้อบ่อย จิ้มแจ่วก้อเบื่อ สุดท้ายเลยมาลงตัวที่ พริกหนุ่มนี่แหล่ะ มันเป็นสองเมนูที่มาเจอกัน ปลานึ่ง+น้ำพริกหนุ่ม กันกับแกล้มไปเลยก้ออร่อย หรือจะกินกับข้าสวยร้อนๆก้อดูดี  มาเริ่มทำปลานึ่งกันก่อนเลย เกียมของ เครื่องนึ่งปลา มีดังนี้ 1.ปลานิลขนาด แปดขีด ถึง โลหนึ่ง 2.ต้นหอม ผักชี 3.ใบชีฝรั่ง 4.ผักกาดขาว 5.คึ่นฉ่าย 6.ขิงซอย 7.ใบมะกรูด 8.ข่าอ่อน เลือกข่าเอาส่วนที่อ่อนๆให้กินพร้อมปลาได้เลย   เครื่องปรุงรสปลา 1.รสดี 2.น้ำมันหอย 3.ซีอิ๊วขาว  มาดูของทำพริกหนุ่มกัน 1.พริกหนุ่มเม็ดใหญ่ 2.หอมแดง 3.กระเทียม 4.เกลือ5.ผงชูรส 6.น้ำปลาร้าต้มสุก  เครื่องเคียงพริกหนุ่ม 1.มะเขือยาว 2.ผักกวางตุ้ง  เริ่มทำปลาก่อนเลย ให้ขอดเกล็ด ควักไส่ แล้วบั้งทะแยงห่างๆ จริงๆที่ร้านเขา ก้อทำให้ได้นะ สั่งเขาทำให้จากตลาดเลยก้อได้ หมักปลาเลย ใส่เครื่องปรุงรสปลาลงไป แล้วหมักทิ้งไว้ก่อน ถามว่านานแค่ไหน ก้อไปล้างผักให้เสร็จนั่นแหล่ะ คือเวลาในการหมัก  ล้างผักเสร็จก้อเอามาเรียงใส่ ซึ้งนึ่ง เริ่มจากรองด้วยผักกาดขาว แล้ววางปลาลงไป โรยหน้าด้วยคึ่นฉ่าย และต้นหอม ผักชีหั่นหยาบ ข่าหั่นแว่น โรยขิงซอย ใบมะกรูดหั่นละเอียด   ใช้ผักกาดขาวคลุมทับอีกรอบ ก่อนปิดฝาหม้อนึ่ง แล้วยกขึ้นตั้งไฟได้เลย เปิดไฟปานกลางนึ่งไว้ 30 นาที โดยจะเปิดดู หลังจากผ่าน20นาทีไปแล้ว   ระหว่างนี้ มาทำน้ำพริกกัน เริ่มจาก ก่อไฟเผามะเขือ เผาทิ้งไว้เลย แล้วไปล้างพริก แกะหอม แกะกระเทียมกัน  คั่วพริกหนุ่มก่อน จากนั้นคั่วกระเทียม กับหอมแดง   แกะเปลือกพริกที่ไหม้ๆออก แล้วลวกผักกวางตุ้ง   มะเขือสุกแล้ว ให้แกะเปลือกที่ไหม้ด้านนอกออก   มาทำน้ำพริกกันต่อ เริ่มจากตำหอมแดงกับกระเทียมก่อน พอเริ่มแหลกก้อใสพริกหนุ่มลงไป ตำๆสักพัก ปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า ชิมดูถ้าไม่เค็มเติมเกลือ ถ้าได้ที่แล้ว ใส่ชูรส   ตักใส่ถ้วยโรยต้นหอม ผักชีซอย  ระหว่างทำให้เปิดดูปลาบ้างนะ ว่าสุกหรือยัง  เอ้าเตรียมเสริฟ น้ำที่อยู่ในหม้อที่เรานึ่ง จะมีความเป็นน้ำชุปสูงมาก ให้เอาผัก ที่นึ่งกับปลาลงไปแช่สักหน่อย ซดกินเป็นน้ำชุปได้อร่อยมาก  กินเป็นคำๆคล้ายเหมี่ยงปลาก้ออร่อยนะ วางผักกาดขาว ใส่เนื้อปลาตักพริกหนุ่มลงไป ก้ออร่อยนะ หรือจะเป็นมะเขือเผา+เนื้อปลา+พริกหนุ่ม ก้อฟินส์เลยนะ  ขอให้สนุกกับการทำกับข้าว และขอให้มีความสุกกับการกิน ชั้นหิวชั้นขอกินก่อน กินวันนี้ก่อน วันหน้าค่อยลด บายยย
น่ากินสุดๆคราบ
โดย: ทนายอ้วน
  วันที่: 24 ตุลาคม 2563 เวลา:19:11:38 น.ชวนหิวอีกแล้วค่า
ปลานึ่ง เนื้อนุ่ม แน่น น่ากินมากเลยค่า  โดย: marie79 (สมาชิกหมายเลข 6023208
) วันที่: 24 ตุลาคม 2563 เวลา:21:27:39 น. |
คนธรรมดาที่ยังต้องกินต้องใช้
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?] เป็นคนธรรมดาที่ต้องการนำเสนอ บางแง่มุมของการใช้ชีวิต Group Blog All Blog
Link |
||||||||||||
| Pantip.com
| PantipMarket.com
| Pantown.com
| © 2004 BlogGang.com
allrights reserved.
|
|||||||||||||
