Bloggang.com : คนธรรมดาที่ยังต้องกินต้องใช้

น้ำพริกจิ๊กุ่ง

น้ำพริกจิ๊กุ่ง น้ำพริกนักร้อง กินแล้วเสียงดี ร้องจี๊ด จิ๊ด จิ๊ด เหมือนจิ๊กุ่ง
ภาษากลาง : จิ้งโกร่ง เป็นแมลงกินได้ชนิดหนึ่งมีลักษณะคล้ายกับ จิ้งหรีด
ชื่อพื้นเมืองอื่นๆของจิ้งโกร่ง คือ จี้กุ่ง ขี้กุ่ง จี่ป่ม และ จี่โป่ง
ซึ่งต่อไปนี้เราขอเรียกว่า จิ๊กุ่ง

เตรียมจิ๊กุง 25 ตัว(โดยประมาณ) ของหายากแม่ส่งมาจากที่บ้านพะเยา เอามาคั่วให้สุก
แล้วฟรีซให้แข็งแช่มาในกล่องโฟมใสน้ำแข็ง ฝากรถนครชัยแอร์มา มาถึงที่เราก้อทิ้งไว้
ให้พอละลาย แล้วคั่วซ้ำอีกทีพอให้อุ่น

มาเตรียมเครื่องกัน 1.จิ๊กุ่ง 2.หอมแดง 3.กระเทียม 4.พริกชี้ฟ้า 5.พริกเม็ดใหญ่
6.ต้นหอม ผักชี

เตรียมผักกินแกล้ม 1.หน่อไม้ต้ม 2.กระเจี๊ยบเขียว 3.แตงกวา 4.มะระขี้นก 5.ผักกาดกวางตุ้ง
6.ผักพายใบเล็ก

คั่วพริก กระเทียม และหอมแดง จากนั้นตำพริก กระเทียม และหอมแดง

ใส่จิ๊กุ่งลงไป ตำให้ละเอียด ใส่ต้นหอมผักชีซอย ลงไปด้วยนิดหน่อย จากนั้นเติมน้ำอุ่น
หรือถ้าใครชอบปลาร้า ก้อเติมน้ำปลาร้าต้มสุกลงไปด้วย ชิมสักหน่อย อาจจะปรุงน้ำปลา
และใส่ผงชูรสด้วย ตามชอบ