Group Blog
 
 
ตุลาคม 2549
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
3 ตุลาคม 2549
 
All Blogs
 
แพนเค้ก(ดัทช์) หน้าแฮมชีส ค่า



เมนูนี้ทำตั้งนานแล้ว เคยลงไว้ที่ครัวชมพู่ เลยเอามาลงที่บล็อกด้วย แพนเค้กสูตรของคนดัทช์ ภาษาดัทช์เรียกว่า Pannekoeken
เจี๊ยบเคยไปกินที่ร้านแพนเค้ก ที่อัมสเตอร์ดัม แล้วเค้ามีให้เลือกตั้งหลายหน้า เลยลองสั่งหน้า แฮมกับชีส มาลองดู ปรากฎว่าอร่อยใช้ได้เลย ตามความคิดของเจี๊ยบนะ เลยวันนี้มาลองทำเองดู เพราะว่าไปกินที่ร้านเนี่ยแพงมาก อันนึงราวๆ 7.95 ยูโรได้ แต่อันใหญ่มาก เรียกว่ากินคนเดียวไม่หมดนะคะ




สูตรก็ไม่มีอะไรมากค่ะ มาเตรียมของกันเลยนะคะ เจี๊ยบหามาจากเวบภาษาดัทช์น่ะนะคะ (เฉพาะวิธีทำแป้ง แต่ตัวหน้าคิดเองน่ะค่ะว่า คงทำประมาณนี้

อันนี้สูตรสำหรับ 4 คน นะคะ
1.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
2.นม ครึ่ง ลิตร (500 ml)
3.ไข่ 2 ฟอง
4.เกลือนิดหน่อย ประมาณปลายช้อนกาแฟได้ค่ะ
5.เนยสำหรับใส่กระทะ แต่ไม่ใส่ก็ได้นะคะ ถ้าใช่กระทะเทฟลอน

อันนี้หน้าแพนเค้ก ครีเอทได้ตามชอบค่า
1. แฮม หั่นเป็นเส้นๆ ถ้าชอบหนักหน้าก็เยอะๆ เลยก็ได้ค่ะ
2. ชีส ขูดฝอย มากน้อย ตามชอบ (แนะนำให้ใช้ดัทช์ชีสนะคะ เช่น Gouda, Edam cheese ค่ะ)

ของเจี๊ยบตอนทำส่วนผสมแป้งแค่ครึ่งนึงนะคะ ตามรูปเลยค่ะ แต่แฮมกับชีสเนี่ย ตามรูปแล้วน้อยไป เลยต้องหั่นเพิ่ม ใช้แฮมทั้งหมด 9 แผ่นได้ค่ะ (ถ่ายรูปใช้แสงไฟครัวมันเลยเหลือง ต้องขออภัยด้วยนะคะ)




มาดูวิธีทำกันเลยนะคะ

1. เริ่มจากตอกไข่ใส่อ่าง แล้วใส่เกลือไปนิดนึง ตีให้เข้ากัน



2.แล้วค่อยๆใส่แป้งทีละน้อย แล้วคนไปเรื่อยให้ส่วนผสมเข้ากัน จะใช้ที่ร่อนอันเล็กก็ได้นะคะ ตอนหลังก็ใช้ที่ร่อนแป้งใส่ลงไปแทนช้อนตัก




3.ระหว่างใส่แป้ง ก็สลับกับเติมนมทีละน้อยไปด้วย คนให้เข้ากัน



4.ทำอย่างนี้ไปเรื่อยๆ จนแป้ง และนมหมดนะค่ะ



5.หลังจากเติมแป้ง และนมหมดแล้ว คนให้เข้ากันจะได้ประมาณนี้นะคะ

ลองดูถ้าส่วนผสมข้นไป เติมนมเพิ่มนะคะ ของเจี๊ยบเติมเพิ่มไป ประมาณ 50 มล. ได้มั้งคะ ไม่แน่ใจ เพราะทดลองเอาลงกระทะแล้ว มันกรอกให้ทั่วกระทะยาก เลยให้มันเหลวหน่อยจะดีกว่า



6.เอากระทะเทฟลอน ก้นแบนๆ ขนาดก้นใหญ่เล็ก ตามสะดวกนะคะ

ตั้งกระทะพอร้อน ถ้ากลัวแพนเค้กติดกระทะ ให้ใส่เนยนิดนึง ของเจี๊ยบใส่ไปนิ๊ดเดียวเองค่ะ ปลายช้อนกาแฟได้ หลังจากนั้นอันหลังๆไม่ได้ใส่เลยค่ะ ใส่แป้งลงไป กรอกแป้งให้ทั่วก้นกระทะ แป้งไม่ต้องหนามากนะคะ พอดีๆ



7.พอตัวแป้งเริ่มสุก แต่หน้ายังเหลวๆนิดนึง ใส่แฮมลงไป โรยเกลือให้ทั่วค่ะ แต่ไม่ต้องเยอะนะคะ



8. โรยชีสลงไปมากน้อยตามชอบค่ะ


9.รอจนกระทั่งแพนเค้กด้านล่างสุก เป็นสีน้ำตาลสวยแล้ว พร้อมทั้งชีสที่ใส่ไปเริ่มละลายแล้ว ก็กลับด้านเอาหน้าไปจูบก้นกระทะซะ อิอิ

รูปนี้โชว์ก้นแพนเค้กจ้ะ



10.รอสักพักนะคะ แล้วพลิกแป้งก็จะเป็นแบบนี้ค่ะ รออีกแป๊บนึงก็เสร็จแล้วค่ะ รอให้ก้นมันเกรียมๆอีกนิดนึง ก็เป็นอันเสร็จแล้วค่ะ



อันนี้ทำแพนเค้กได้ อันใหญ่เกือบเต็มจานได้ 5 อันได้ค่ะ แต่ว่าก็ขึ้นกับขนาดก้นกระทะของแต่ละบ้านด้วยค่ะ ของเจี๊ยบก้นกระทะเส้นผ่าศุนย์กลางประมาณ 20 ซม. ได้ค่ะ

ผลออกมาอร่อยดีค่ะ อิ่ม แล้วก็ไม่ต้องไปเสียเงิน เกือบ 8 ยูโร ซื้อเค้ากิน อิอิ ได้เยอะกว่าด้วย

จริงๆก็ดัดแปลงได้หลายหน้านะคะ แต่เพิ่งลองทำหน้านี้หน้าเดียว หน้าอื่นไม่รู้ว่าหน้าตามันเป็นไง ยังไม่ได้ไปสั่งลองกินน่ะค่ะ เลยทำไม่ถูกอ่ะค่ะ

เอาของง่ายๆมาขายสวนอีกแล้ว คงไม่ว่ากันนะคะ แต่อร่อยจริงๆนะคะ ลองทำดูค่า แล้วจะติดใจ จะทำเป็นหน้าอื่นๆก็ได้นะคะ ลองดัดแปลงดูค่า


ย้ายกลุ่มค่ะ


Create Date : 03 ตุลาคม 2549
Last Update : 13 มีนาคม 2551 19:37:43 น. 13 comments
Counter : 1970 Pageviews.

 
น่าทานมากๆ ค่ะ ขอยืมไปทำให้เด็กๆ ทานนะคะ ปกติ ทำแพนเค้ก เป็นอาหารเช้าแทบ ทุกเสาร์อาทิตย์ค่ะ แต่แบบแฮมชีส ยังไม่เคยลองทำค่ะ


โดย: *พิณ* วันที่: 3 ตุลาคม 2549 เวลา:17:15:55 น.  

 
น่าทานมากเลยคะ


โดย: แม่จีจี้ IP: 203.188.42.218 วันที่: 3 ตุลาคม 2549 เวลา:21:35:38 น.  

 
แว่บมาจิ๊กแพนเค้กไปโซ้ยเรียบร้อยแล้วค่ะ อร่อยเหลือเกิน
น้องเจี๊ยบจ๋า


โดย: พี่มายา (Prinzessin auf der Erbse ) วันที่: 4 ตุลาคม 2549 เวลา:2:11:08 น.  

 
น่ากิน... ราดไซรัปด้วยดีกว่า เวิร์คๆ


โดย: Mocha Macchiato วันที่: 4 ตุลาคม 2549 เวลา:6:15:33 น.  

 
แวะมาทานแพนเค็ก


โดย: NIRISSA วันที่: 4 ตุลาคม 2549 เวลา:8:21:45 น.  

 

น่าทานจิงๆ เดี๋ยวเราจะทำบ้าง จะใส่แฮม ปูอัด ฮอทดอท เบคอม ลงไปด้วย ต้องน่าทานขึ้นอีกแน่ๆ


โดย: Fairy_tells (fairy_tells ) วันที่: 4 ตุลาคม 2549 เวลา:14:39:44 น.  

 
ขอบคุณทุกคนที่แวะมาอ่านนะคะ เอาไปลองทำดูอร่อยไม่อร่อยยังไงมาบอกกันได้นะคะ


โดย: Peter en Jeab วันที่: 5 ตุลาคม 2549 เวลา:20:14:22 น.  

 
แวะมาทางแพนเค้กค่ะ...........วิธีทำง่ายนะคะ...สักวันจะลองทำดูบ้าง


โดย: แม่น้องกุ๊ก IP: 203.146.201.9 วันที่: 6 ตุลาคม 2549 เวลา:11:12:46 น.  

 
ลองทำดูเลยค่ะแม่น้องกุ๊ก ง่ายและอร่อยค่ะ


โดย: Peter en Jeab วันที่: 6 ตุลาคม 2549 เวลา:20:08:59 น.  

 
วันนี้ลองทำดูแล้วค่ะแต่มันเหมือนขาดอะไรไปอย่าง จะราดไซรัปก็กลัวจะไม่เข้ากับแฮม ไม่ทราบว่าคุณเจี๊ยบทานเปล่าๆหรือว่าราดซอสอะไรด้วยไหมค่ะ??


โดย: สโลวาเนียเมืองแห่งความเงียบ IP: 78.153.44.250 วันที่: 8 ตุลาคม 2550 เวลา:15:33:13 น.  

 
ตอนเจี๊ยบทำกิน เจี๊ยบโรยเกลือตอนใส่หน้าไปด้วยนะคะ รสชาติก็ออกมาโอเคนะคะ ไม่ขาดอะไรเลยค่ะ แต่สงสัยว่าเป็นที่ชีสรึป่าวคะ เพราะเจี๊ยบใช้ชีสของดัทช์นะคะ (ประมาณพวกเอดัมชีส อะไรประมาณนี้น่ะค่ะ) ไม่ทราบว่าคุณ สโลวาเนียเมืองแห่งความเงียบ ใช้ชีสอะไรคะ

แต่จะลองราดไซรัปลงไปก็ได้นะคะ คนแถวนี้ก็มีทำแบบนี้เหมือนกันค่ะ ตอนแรกที่เจี๊ยบไม่ได้โรยเกลือไปตอนใส่หน้า แล้วคนข้างๆชิม เค้าก็จะหาอะไรมาโรยเหมือนกันค่ะ เค้าขอน้ำตาลไอซิ่งเอามาโรย แต่พอเจี๊ยบโรยเกลือไปมันก็รสชาติพอดีเลยค่ะ


โดย: Peter en Jeab วันที่: 30 ตุลาคม 2550 เวลา:1:48:32 น.  

 
แอบมาจดสูตรไว้จะลองทำกินบ้าง อิอิ


โดย: เจี๊ยบ IP: 117.47.28.58 วันที่: 28 สิงหาคม 2551 เวลา:19:44:01 น.  

 
ทานเพลินเลยค่า


โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 4 พฤษภาคม 2563 เวลา:13:51:05 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Peter en Jeab
Location :
ชานเมือง Amsterdam Netherlands

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add Peter en Jeab's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.