|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
แพนเค้ก(ดัทช์) หน้าแฮมชีส ค่า
เมนูนี้ทำตั้งนานแล้ว เคยลงไว้ที่ครัวชมพู่ เลยเอามาลงที่บล็อกด้วย แพนเค้กสูตรของคนดัทช์ ภาษาดัทช์เรียกว่า Pannekoeken เจี๊ยบเคยไปกินที่ร้านแพนเค้ก ที่อัมสเตอร์ดัม แล้วเค้ามีให้เลือกตั้งหลายหน้า เลยลองสั่งหน้า แฮมกับชีส มาลองดู ปรากฎว่าอร่อยใช้ได้เลย ตามความคิดของเจี๊ยบนะ เลยวันนี้มาลองทำเองดู เพราะว่าไปกินที่ร้านเนี่ยแพงมาก อันนึงราวๆ 7.95 ยูโรได้ แต่อันใหญ่มาก เรียกว่ากินคนเดียวไม่หมดนะคะ
สูตรก็ไม่มีอะไรมากค่ะ มาเตรียมของกันเลยนะคะ เจี๊ยบหามาจากเวบภาษาดัทช์น่ะนะคะ (เฉพาะวิธีทำแป้ง แต่ตัวหน้าคิดเองน่ะค่ะว่า คงทำประมาณนี้
อันนี้สูตรสำหรับ 4 คน นะคะ 1.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม 2.นม ครึ่ง ลิตร (500 ml) 3.ไข่ 2 ฟอง 4.เกลือนิดหน่อย ประมาณปลายช้อนกาแฟได้ค่ะ 5.เนยสำหรับใส่กระทะ แต่ไม่ใส่ก็ได้นะคะ ถ้าใช่กระทะเทฟลอน
อันนี้หน้าแพนเค้ก ครีเอทได้ตามชอบค่า 1. แฮม หั่นเป็นเส้นๆ ถ้าชอบหนักหน้าก็เยอะๆ เลยก็ได้ค่ะ 2. ชีส ขูดฝอย มากน้อย ตามชอบ (แนะนำให้ใช้ดัทช์ชีสนะคะ เช่น Gouda, Edam cheese ค่ะ)
ของเจี๊ยบตอนทำส่วนผสมแป้งแค่ครึ่งนึงนะคะ ตามรูปเลยค่ะ แต่แฮมกับชีสเนี่ย ตามรูปแล้วน้อยไป เลยต้องหั่นเพิ่ม ใช้แฮมทั้งหมด 9 แผ่นได้ค่ะ (ถ่ายรูปใช้แสงไฟครัวมันเลยเหลือง ต้องขออภัยด้วยนะคะ)
มาดูวิธีทำกันเลยนะคะ
1. เริ่มจากตอกไข่ใส่อ่าง แล้วใส่เกลือไปนิดนึง ตีให้เข้ากัน
2.แล้วค่อยๆใส่แป้งทีละน้อย แล้วคนไปเรื่อยให้ส่วนผสมเข้ากัน จะใช้ที่ร่อนอันเล็กก็ได้นะคะ ตอนหลังก็ใช้ที่ร่อนแป้งใส่ลงไปแทนช้อนตัก
3.ระหว่างใส่แป้ง ก็สลับกับเติมนมทีละน้อยไปด้วย คนให้เข้ากัน
4.ทำอย่างนี้ไปเรื่อยๆ จนแป้ง และนมหมดนะค่ะ
5.หลังจากเติมแป้ง และนมหมดแล้ว คนให้เข้ากันจะได้ประมาณนี้นะคะ
ลองดูถ้าส่วนผสมข้นไป เติมนมเพิ่มนะคะ ของเจี๊ยบเติมเพิ่มไป ประมาณ 50 มล. ได้มั้งคะ ไม่แน่ใจ เพราะทดลองเอาลงกระทะแล้ว มันกรอกให้ทั่วกระทะยาก เลยให้มันเหลวหน่อยจะดีกว่า
6.เอากระทะเทฟลอน ก้นแบนๆ ขนาดก้นใหญ่เล็ก ตามสะดวกนะคะ
ตั้งกระทะพอร้อน ถ้ากลัวแพนเค้กติดกระทะ ให้ใส่เนยนิดนึง ของเจี๊ยบใส่ไปนิ๊ดเดียวเองค่ะ ปลายช้อนกาแฟได้ หลังจากนั้นอันหลังๆไม่ได้ใส่เลยค่ะ ใส่แป้งลงไป กรอกแป้งให้ทั่วก้นกระทะ แป้งไม่ต้องหนามากนะคะ พอดีๆ
7.พอตัวแป้งเริ่มสุก แต่หน้ายังเหลวๆนิดนึง ใส่แฮมลงไป โรยเกลือให้ทั่วค่ะ แต่ไม่ต้องเยอะนะคะ
8. โรยชีสลงไปมากน้อยตามชอบค่ะ
9.รอจนกระทั่งแพนเค้กด้านล่างสุก เป็นสีน้ำตาลสวยแล้ว พร้อมทั้งชีสที่ใส่ไปเริ่มละลายแล้ว ก็กลับด้านเอาหน้าไปจูบก้นกระทะซะ อิอิ
รูปนี้โชว์ก้นแพนเค้กจ้ะ
10.รอสักพักนะคะ แล้วพลิกแป้งก็จะเป็นแบบนี้ค่ะ รออีกแป๊บนึงก็เสร็จแล้วค่ะ รอให้ก้นมันเกรียมๆอีกนิดนึง ก็เป็นอันเสร็จแล้วค่ะ
อันนี้ทำแพนเค้กได้ อันใหญ่เกือบเต็มจานได้ 5 อันได้ค่ะ แต่ว่าก็ขึ้นกับขนาดก้นกระทะของแต่ละบ้านด้วยค่ะ ของเจี๊ยบก้นกระทะเส้นผ่าศุนย์กลางประมาณ 20 ซม. ได้ค่ะ
ผลออกมาอร่อยดีค่ะ อิ่ม แล้วก็ไม่ต้องไปเสียเงิน เกือบ 8 ยูโร ซื้อเค้ากิน อิอิ ได้เยอะกว่าด้วย
จริงๆก็ดัดแปลงได้หลายหน้านะคะ แต่เพิ่งลองทำหน้านี้หน้าเดียว หน้าอื่นไม่รู้ว่าหน้าตามันเป็นไง ยังไม่ได้ไปสั่งลองกินน่ะค่ะ เลยทำไม่ถูกอ่ะค่ะ
เอาของง่ายๆมาขายสวนอีกแล้ว คงไม่ว่ากันนะคะ แต่อร่อยจริงๆนะคะ ลองทำดูค่า แล้วจะติดใจ จะทำเป็นหน้าอื่นๆก็ได้นะคะ ลองดัดแปลงดูค่า
ย้ายกลุ่มค่ะ
Create Date : 03 ตุลาคม 2549 |
Last Update : 13 มีนาคม 2551 19:37:43 น. |
|
13 comments
|
Counter : 1970 Pageviews. |
|
|
|
โดย: *พิณ* วันที่: 3 ตุลาคม 2549 เวลา:17:15:55 น. |
|
|
|
โดย: แม่จีจี้ IP: 203.188.42.218 วันที่: 3 ตุลาคม 2549 เวลา:21:35:38 น. |
|
|
|
โดย: NIRISSA วันที่: 4 ตุลาคม 2549 เวลา:8:21:45 น. |
|
|
|
โดย: Fairy_tells (fairy_tells ) วันที่: 4 ตุลาคม 2549 เวลา:14:39:44 น. |
|
|
|
โดย: แม่น้องกุ๊ก IP: 203.146.201.9 วันที่: 6 ตุลาคม 2549 เวลา:11:12:46 น. |
|
|
|
โดย: สโลวาเนียเมืองแห่งความเงียบ IP: 78.153.44.250 วันที่: 8 ตุลาคม 2550 เวลา:15:33:13 น. |
|
|
|
โดย: เจี๊ยบ IP: 117.47.28.58 วันที่: 28 สิงหาคม 2551 เวลา:19:44:01 น. |
|
|
|
|
|
|
|