คือ...ส่วนผสมของความรัก รอยยิ้ม และความสุข....ที่ทำด้วยใจ
Born To Be & Try To Be...

สงวนลิขสิทธิ์ ห้ามมิให้ผู้ใดนำ "ข้อความ" และ "รูปภาพ" ไปเผยแพร่ในที่สาธารณชนโดยมิได้รับอนุญาต...

Bambie
Location :
กรุงเทพ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Enjoy every moment of life...

Group Blog
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Bambie's blog to your web]
Links
 

 
White Egg Pie .....พายไข่ขาว



ส่วนผสมแป้งพาย (ทำได้ 8 ถ้วยเล็กค่ะ พอดีกับไข่ขาว 2 ฟองเลย)

แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม
เนยสด 80 กรัม

วิธีทำ

หั่นเนยเป็นชิ้นเล็กๆ เอามานวดกับแป้งเบาๆ ให้แป้งจับกับเนยพอเข้ากัน แล้วพักแป้งในตู้เย็นประมาณ 1/2 ชั่วโมง แล้วจึงนำมาคลึงเป็นแผ่นวงกลมให้ใหญ่กว่าขนาดของพิมพ์เล็กน้อย แล้วกรุในพิมพ์ที่ทาเนยขาวเอาไว้แล้วให้สวยงาม

ข้อสังเกต >> แป้งสูตรนี้จะนิ่มมากเลยค่ะ จนไม่ต้องใส่น้ำเย็นลงไปนวดด้วยเลย และเวลาคลึงก็จะยากมาก ควรเอาแป้งใส่ถุงพลาสติกแล้วคลึงผ่านถุงนะคะ ไม่งั้นแป้งติดไม้ และขาดแน่ๆ เลยค่ะ อ้อ และพยายามอย่านวดแรงนะคะ เดี๋ยวแป้งจะเหนียว เพราะกลูเตนของแป้งค่ะ

ส่วนผสมไส้คัสตาร์ดไข่ขาว (ทำระหว่างรอแป้ง เมื่อเอาแป้งแช่ในตู้เย็น)

1.ไข่ขาว 2 ฟอง
2.นมข้นจืด 1/4 ถ้วย
3.น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
4.น้ำเดือด 1/3 ถ้วย
5.วานิลา 1/8 ช.ช.
6. เนยละลาย 1/2 ช.ต.

วิธีทำ

1.ละลายน้ำตาลด้วยน้ำเดือด ทิ้งไว้ให้เย็น
2.ผสมไข่กับนมให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำเชื่อมที่ทำไว้ เนยละลาย และวานิลา ผสมให้เข้ากัน
3.ใส่ส่วนผสมคัสตาร์ดไข่ขาวลงในแป้งพายที่ทำเอาไว้แล้ว ประมาณ 3/4 ของพิมพ์
4.นำไปอบไฟบนล่าง 250 องศา C ประมาณ 12-15 นาที โดยให้สังเกตเมื่อขอบแป้งพายเริ่มเป็นสีน้ำตาลให้ลดอุณหภูมิลงมาที่ 220 องศา C

Note: สูตรพายไข่ขาวนี้เป็นสูตรที่บีประยุกต์เองค่ะ ตอนที่ทำขนมที่ใช้แต่ไข่แดง แล้วเหลือไข่ขาว รสชาติออกมาก็นับว่าใช้ได้เลยค่ะ รสไม่หวานจนเลี่ยน ที่สำคัญทำกินเองถูกกว่าซื้อจากร้านตั้งเยอะ อันละตั้ง 30 บาทแน่ะค่ะ


Create Date : 17 ตุลาคม 2549
Last Update : 17 ตุลาคม 2549 17:11:07 น. 4 comments
Counter : 986 Pageviews.

 
น่าสนใจมากๆๆๆเลยค่ะ ท่าทางจะไม่เลี่ยนเท่าแบบไข่แดงเนอะ เดี๋ยวเราจะเอาไปลองทำดูบ้าง แหะๆ


ปล. ขออณุญาตแอดบล็อกนะคะ บล็อกน่าสนใจมากๆ คนทำก็น่ารักค่ะ


โดย: BabyM วันที่: 17 ตุลาคม 2549 เวลา:17:43:03 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณ Baby M ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมนะคะ

สูตรพายไข่ขาวนี้ไม่เลี่ยนค่ะ และก็คอเรสตอรอลคงน้อยด้วย พราะไม่มีไข่แดง ลองทำดูนะคะ เผื่อจะชอบค่ะ

สำหรับตัวแป้ง ถ้าชอบแบบแป้งพัฟ เช่นเดียวกับที่ร้าน Kanom ขายน่ะค่ะ ก็ซื้อแป้งพัฟสำเร็จรูปมาใช้ก็ได้ค่ะ ง่ายดีค่ะ บีว่าแป้งพัฟกรอบๆ น่าจะอร่อยกว่านะคะ


โดย: Bambie วันที่: 17 ตุลาคม 2549 เวลา:18:22:24 น.  

 
หม่ำๆ


โดย: fairy_tells วันที่: 17 ตุลาคม 2549 เวลา:22:44:41 น.  

 
ตาม link มากินแล้วค่ะ
ถูกใจมากๆ
ทำให้กินบ่อยๆ นะตัวเอง


โดย: LeaDGlasS วันที่: 21 มีนาคม 2550 เวลา:14:55:29 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.