ตอนแรก มั่นใจมาก ยืนดูแม่ค้าชงที่ร้านก่อน พอตอนเย็นก็แจ้นไปจัดแจงซื้ออุปกรณ์มาทำเองซะเลย

ชาตรามือ + น้ำตาลทรายแดง และถุงกรองชาอันย่อมๆ

จัดแจงต้มน้ำ เดือด ใส่ชาลงไปในถุง และเอาถุงชาจุ่มลงไปในน้ำเดือด ดูแล้วเห็นว่าชามันละลายลงไปในน้ำจนเป้นสีน้ำตาลแระ เติมน้ำตาล และยกลงวางจนเย็น จัดแจงเทใส่แก้ว ดื่มแบบมั่นใจมากว่าอร่อย

แต่........น่าผิดหวัง มันน่าผิดหวังมากกกกกกกก ไม่อร่อยเรย (ใส่อารมณ์ตอนพูดด้วย ไม่อร่อยเร้ย! โฮ้ว ชิท!) จืดชืดมัก..

หลังจากวันนั้นที่ทำชาครั้งแรก ความมั่นใจลดลงมาเหลือ 0.09

แต่ไม่ ยังไม่ท้อค่ะ

วันหนึ่งคุณแม่ ไปบรรยายสมาธิ และกลับมาบ้านพร้อมขวดชาดำเย็น (ชิมแล้วรสเยี่ยมมาก) คุณแม่บอกลูกศิษย์แม่ทำมาให้ คุณแม่เลยลองถามเขาดูว่าทำยังไงถึงอร่อย

เขาไม่หวงสูตรและบอกคุณแม่มา

โกเก้ดีใจมาก ทำตามสูตรแล้วรสเยี่ยมเข้มข้นจริงๆด้วยแหล่ะ

ด้วยน้ำใจที่ได้รับมาจากคนใจดี โกเก้เลยเอามาแบ่งให้คนอื่นรู้บ้างในบล็อกตัวเองค่ะ

เริ่มเลยโล้ด!

ส่วนประกอบทำชาดำเย็น (เมื่อทำชาดำเย็นได้แล้วมันจะสามารถผสมเป็นชานม ชามะนาวได้)

- ชาตรามือ

- น้ำตาล (น้ำตาลทรายขาวหรือทรายแดงก็ได้ แต่ของโกเก้ใช้น้ำตาลทรายแดงตลอดค่ะ)

- ถุงกรองชา แบบมีด้ามจับ หรือ ผ้าขาวบางก็ได้ เอาไว้กรองกากชา

- หม้อต้มน้ำเลือกใบขนาดเท่าที่ต้องการ 2 ใบ

วิธีทำ

- ต้มน้ำขึ้นมา 1 หม้อ

- เมื่อน้ำเดือดแล้ว ยกหม้อลงหรือปิดแก็สก่อนนะคะ

ขั้นตอนต่อไปอย่าใส่ชาลงไปในขณะที่น้ำกำลังต้มเดือดบนเตานะคะ

- ตักผงชาตรามือใส่ในหม้อน้ำร้อนๆ กะเอาค่ะ ดูว่ามันเยอะพอให้น้ำเป็นสีน้ำตาลเข้มๆเป็นพอ

- ใช้ทัพพีคนให้ชากับน้ำร้อนผสมให้เข้ากัน

- เอาหม้ออีกใบมาวางเตรียมไว้

- นำถุงกรองกากชามา หรือนำผ้าขาวบางไปขึงบนปากหมออีกใบ

- เทชาจากหม้อใบแรกที่เราเอาชาผสมไว้ลงบนผ้าขาวหรือที่กรอง เพื่อกรองเอากากชาออก นับแต่นี้เราจะได้แต่น้ำชาแล้ว

- จัดแจงยกหม้อที่มีแต่น้ำชาเข้มข้นขึ้นตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง

- ใส่น้ำตาลลงไป และชิมรสหวาน ต้องใส่น้ำตาลให้หวานเว่อร์ไว้ก่อนค่ะ

** อยากรู้ว่าหวานพอมั้ย ลองเอาน้ำแข็งใส่แก้ว ตักชาที่ต้มลงไปในแก้วน้ำแข็ง ชิมดู คุณจะได้รู้ว่าเวลาน้ำชาผสมรวมกับน้ำแข็งแล้วมันจะจืดไปมั้ย

เมื่อได้ที่แล้วยกลงทิ้งพักไว้ให้เย็น  เราจะได้ชาดำเย็นพร้อมเสริฟ

+ อยากทำเป็นชานม ก็เอานมจืดผสมลงไปในน้ำชา เหยาะนมข้นจืดนิดนึง จะได้ชานมรสเยี่ยม

+ อยากทำชามะนาวก็ เทชาใส่แก้วใส่น้ำแข็ง หั่นมะนาวบีบลงไป ก็จะได้ชามะนาว

Create Date : 18 มิถุนายน 2551
Last Update : 26 กันยายน 2551 16:10:14 น.		13 comments
Counter : 67517 Pageviews.
Share Tweet