เข้าครัว ตอน "บะหมี่เกี๊ยว (ขี้เกียจ version)"
Normally, how we cook the instant noodles is to put the noodles into a pot with water, throw in the powder and let it cook for 3 around mins and then ready to eat.
ปกติเราจะใส่บะหมี่ในน้ำพร้อมเครื่องปรุงและต้มประมาณ 3 นาทีจนเดือด
This is the WRONG method of cooking the instant noodles.
ซึ่งเป็นวิธีที่ผิด
By doing this, when we actually boil the ingredients in the powder,
normally with MSG, it will change the molecular structures of the MSG
causing it to be toxic.
การใส่เครื่องปรุงในน้ำและต้มจนเดือด จะทำให้ผงชูรสเปลี่ยนเป็นสารพิษ
The other thing that you may or may not realized is that, the noodles are coated with wax
ดังนั้นเส้นบะหมี่สำเร็จรูปซึ่งเคลือบด้วย wax ผสมผงชูรส
ก็จะกลายสภาาพเป็นสารพิษเมื่อต้มในน้ำเดือด
and it will take around 4 to 5 days for the body to excrete the wax after you have taken the noodles.
ซึ่งร่ายกายต้องใช้เวลา 4 - 5 วันในการขับ wax
ผสมผงชูรสซึ่งกลายสภาพเป็นสารพิษนี้ออกจากร่างกาย
So the CORRECT method, which you may or may not know, is to cook the noodles this way?
นี่คือวิธีต้มบะหมี่ที่ถูกต้อง
1. boil the noodles in a pot with water.
เทบะหมี่สำเร็จรูปในน้ำและต้มจนเดือด
2. once the noodles is cooked, take out the noodles, and throw away the water which contains wax.
เมื่อบะหมี่สุกแล้ว เทน้ำที่ต้มบะหมี่ทิ้ง (เป็นการเท wax
ผสมผงชูรสซึ่งเป็นสารพิษทิ้งไป)
3. boil another pot of water till boiling and put the noodles into the hot
boiling water and then shut the fire.
ต้มน้ำให้เดือดอีกครั้ง และใส่เส้นบะหมี่ที่ต้มไว้แล้วตามข้อ 2 และปิดไฟ
(ปิดเตาแก๊ส หรือเชื้อเพลิงอะไรก็แล้วแต่ที่ใช้ต้มน่ะ)
4. only at this stage when the fire is off, and while the water is very
hot, put the ingredient with the powder into the water, to make noodle soup.
** เมื่อปิดไฟ (เชื้อเพลิง ฯลฯ) เรียบร้อยแล้ว จึงใส่เครื่องปรุงขณะน้ำยังร้อน** (ผงชูรสในเครื่องปรุงจะได้ไม่กลายเป็นสารพิษอีก)
5. however, if you need dry noodles, take out the noodles n add
ถ้าเป็นบะหมี่ชนิดแห้ง เมื่อเทน้ำตามข้อ 2 ทิ้งแล้ว
The ingredient with the powder and toss it to get dry noodles.
จึงใส่เครื่องปรุงผสมให้เข้ากัน ก่อนรับประทาน
Hope this piece of information is of importance to your health in relation
to eating instant noodles and please apply this cooking method with
immediate effect.
โปรดเปลี่ยนวิธีต้มบะหมี่สำเร็จรูปแบบเดิมๆ ของคุณโดยด่วน
และใช้วิธีที่ถูกต้องนี้โดยเร็วที่สุด
==================================================
เทศนาเสร็จแล้วก็เริ่มทำบะหมี่เกี๊ยว กันได้เลย
เริ่มต้นด้วยไก่ขี้เกียจก่อน ... จริงๆ ไก่อันนี้ทำบ่อยๆ
ชื่อก็ฟ้อง ... ว่าทำตอนขี้เกียจ ... แต่รสชาติเนี่ยใช้ได้เลยนา จะบอกให้
เริ่มต้นก็ตั้งกะทะ เปิดไฟอ่อนกระเดียดไปทางไฟกลาง
วางปีกไก่เรียงๆ จะกินกี่ชิ้นก็วางไป ... จากนั้นก็โรยเกลือบนไก่ พอเค็ม
ปิดฝาไว้ แล้วก็ลืมๆ ไปเลย ... พอกลิ่นมันเตะจมูก ก็มากลับไก่ได้
กลับเสร็จก็ทิ้งไว้จนอีกด้านนึงสุกสีน้ำตาลได้ที่
พอเสร็จแล้วก็หยดซีอิ๊วดำลงไปให้หวานพอประมาณ คนๆ คลุกๆ เสร็จ
(ลืมถ่ายรูปตอนใส่ซีอิ๊วดำแล้ว)
จะกินเล่นๆ หรือกินกับข้าว หรือ จะกินกับบะหมี่ก็ได้
เราชอบทำกินเล่นๆ เวลาอยากกิน chicken wings แต่ว่าขี้เกียจออกไปซื้อ
แต่วันนี้จะกินกับบะหมีเกี๊ยว
==================================================
ต่อมาก็ทำเกี๊ยว ... ระหว่างที่ตั้งไก่ทิ้งไว้
ก็เอาหมูมาบด กับกระเทียม พริกไทย ซีอิ๊วขาว เวอร์ชั่นง่ายอีกแล้ว
ถ้าไม่ขี้เกียจ ... จะชอบเอาเห็ดแห้งมาบดละเอียดเป็นผง ... แล้วก็เอาผสมกับหมูบด
จะได้ไส้หมูกลิ่นเห็ดที่หอมมาก ... แต่วันนี้ขี้เกียจ เอาแบบหมูต้มจืดก็พอ
บดหมูเสร็จก็ห่อเกี๊ยว จะห่อแบบไหนก็ห่อไป ... จะกำมือเป็นกำปั้นรูๆ เอาแผ่นเกี๊ยววาง
เอาหมูใส่แล้วกดๆ ลงรู (นึกออกป่ะ) ... รึวันนี้จับเป็นจีบๆ ไปเรื่อยๆ เปื่อยๆ
==================================================
ระหว่างที่ห่อเกี๋ยว ... ก็ตั้งน้ำให้เดือดพล่านๆ
จากนั้นก็โยนเกี๊ยวลงไป ด้ำเดือดปุดๆ แล้วมันจะลอยขึ้นมา
เอาน้ำเย็นใส่ลงไปทีนึง ... แล้วก็รอให้มันเดือดอีกที ... ทีนี้ก็สุกพร้อมเสริฟ
==================================================
ต่อมาก็บดกระเทียม แล้วก็เอามาเจียวๆๆๆ
ตักพักไว้ (เอาไว้โรยเกี๊ยวกับบะหมี่)
==================================================
เกือบขั้นสุดท้ายแล้ว ... ต้มบะหมี่ ... ก็น้ำต้มเกี๊ยวแหล่ะ ... มันกำลังเดือดพล่านๆ
ก็โยนบะหมี่อะไรก็ได้ลงไป ... อันนี้แบบ quick สองนาทีเสร็จ
ตักลงมาใส่จ่าน พักไว้
จะเสร็จแล้ว ... ตักบะหมี่ออก ... ก็ไอ้น้ำนั่นแหล่ะ (ก็บอกแล้วว่าขี้เกียจ)
โยนผักกวางตุ้งลงไป ... ลวกให้สุก แล้วแต่ชอบแบบกรอบรึนิ่ม
เราชอบแบบค่อนข้างกรอบนิดๆ
==================================================
ลวกเสร็จก็ตักออก พร้อมเสริฟ
เสร็จแล้ว ก็เอาทุกอย่างมาเรียงใส่จาน ... ผัก ถมลงไปข้างล่างเยอะๆ เลย
ตอนนี้กำลังบ้ากินผักมากๆ (โดยเฉพาะแกงส้มกวางตุ้งใส่ปลา ... ของโปรดเราเลย
กินจนลืมกินข้าวไปเลย)
ใส่ผัก บะหมี่ เกี๊ยว ไก่ขี้เกียจ โรยกระเทียมเจียว โยนผักชีลงไป
(เรามันชอบกินผักชี มันเลยดูรกๆ หน่อย) วันนี้ไม่มีต้นหอม เลยใส่แต่ผักชี
หน้าตาประมาณนี้
==================================================
อันแรกบะหมี่ ... อันที่สองเป็นเส้นเล็ก (มีคนเรื่องมากอยากกินเส้นเล็ก T_T)
ใส่น้ำปลา พริกป่น (ถ้าชอบเผ็ด) ซีอิ๊วดำแบบหวาน ... คลุกๆๆๆๆๆ พร้อมกิน
==================================================
จริงๆ ดูเหมือนหลายขั้นตอน ... แต่มันก็ไม่ยุ่งยากเท่าไหร่นะ (รึเปล่าหว่า)
เสนอแบบแห้งไปก่อนนะ วันนี้หิวแล้วขี้เกียจทำน้ำซุป จะใช้น้ำลวกบะหมี่ก็ไม่ดีต่อสุขภาพ
==================================================
| Create Date : 19 กันยายน 2551 |
| Last Update : 22 ตุลาคม 2551 18:51:29 น. |
|
6 comments
|
| Counter : 848 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 15 คน [
หวัดดีคร้าบ เอากำลังใจมาส่ง
ให้ยิ้มได้ทุกเช้าวันใหม่
วันต่อวันคับ
...จะแวะเที่ยวก่องกลับ อิๆๆๆ