|
|
ขนมสัมปันนี ตำรับไทย
 ขนมสัมปันนี สูตรตำรับไทย คล้ายๆกับสูตรของแม่สลิ่ม
ขนมสัมปันนี แป้งมัน 2 1/2 ถ. หัวกะทิ 1 1/2 ถ. น้ำตาลทราย 1ถ.

คั่วแป้งมันด้วยไฟอ่อนๆจนแป้งลื่นบนกะทะ(เหลือไว้สักนิดไว้ทำแป้งนวล) ยกลงใส่ในภาชนะมีฝาปิดเพื่ออบควันเทียนประมาณ3ครั้งต่อ15นาที



ผสมน้ำตาลทรายกับหัวกะทิตั้งไฟปานกลาง คนให้ละลาย ใส่เกลือนิดหน่อยก็ดี

นำน้ำกะทิที่กรองแล้วตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนเป็นข้น แล้วปิดไฟคนต่อให้นขาวเหมือนนมข้นหวาน (สีเหมือนม๊ากแต่นมข้นกว่า) ร่อนแป้งมันที่คั่วสุกแล้วใส่ลงผสมกับนม(กะทิ) คนให้เข้ากัน ตอนนี้แบ่งแป้งกวนเพื่อใส่สีที่ชอบได้น๊ะคะ ยกขึ้นตั้งไฟ คนต่อพอเหนียวข้นหนืด ดูว่าแป้งเริ่มร่อนไม่ค่อยติดกะทะก็ยกออกจากเตา คนต่อสักพัก แล้วตั้งไว้พออุ่น โรยแป้งนวลเบาๆบางๆ แล้วอัดใส่พิมพ์ ใช้ผ้าขาวบางคลุมแป้งที่ยังไม่ได้กดพิมพ์ ถ้าอัดพิมพ์ไม่ทัน ขนมเริ่มแห้งแข็ง หยดน้ำนิดหน่อย แล้วกวนใหม่


ขนมเริ่มแห้ง ก็จัดการกินเอ๋ย!.. บรรจุห่อแจกกันต่อไป......

แป้งเหลือ... อ๋อ! ขนมสัมปันนีสูตรนี้ ได้ทั้งหมด57ชิ้นจ๋า................
| Create Date : 12 ตุลาคม 2550 |
| Last Update : 12 ตุลาคม 2550 2:41:12 น. |
|
8 comments
|
| Counter : Pageviews. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 12 ตุลาคม 2550 เวลา:2:02:06 น. |
|
|
|
โดย: aumuจัง (aumuจัง ) วันที่: 12 ตุลาคม 2550 เวลา:2:48:28 น. |
|
|
|
โดย: PS-pani วันที่: 12 ตุลาคม 2550 เวลา:3:44:48 น. |
|
|
|
โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) วันที่: 12 ตุลาคม 2550 เวลา:4:17:01 น. |
|
|
|
โดย: vlovethai วันที่: 12 ตุลาคม 2550 เวลา:23:50:45 น. |
|
|
|
| |
|
|