คุณต้อเล่าถึงที่มาของการเปิดร้านอาหารให้ฟังว่าเกิดจากความคิดจุดเล็กๆที่ อยากมีธุรกิจเป็นของตัวเองโดยเริ่มตั้งแต่คิดว่าจะขายอะไรดีขายที่ไหนและขาย ให้ใครแล้วโอกาสที่คนจะซื้อได้ทุกวันคืออะไรเมื่อคิดเสร็จก็มาลงตัว ที่“อาหารอีสาน”ซึ่งคนไทยปัจจุบันนิยมกันทั่วไปไม่เว้นแม้แต่ตามย่านธุรกิจ ในกรุงเทพฯ

“เป็นคนชอบกินอาหารอีสานจึงทำให้เป็นคนชอบทำและชอบดัดแปลงอาหารเอาโน่นใส่ นิดจับนี่ใส่หน่อยเอาสไตล์ฝรั่งมาผสมกับอีสานบ้านเฮาพอคนชิมแล้วยกนิ้วให้ บอกว่าอร่อยมากเพียงเท่านี้ก็มีความสุขเมื่อเห็นลู่ทางและกำไรที่น่าจะไปได้ ดีก็ตัดสินใจเปิดร้านอาหารอีสานซึ่งที่สุดก็มาปักหลักในทำเลปัจจุบันการจับ ธุรกิจร้านอาหารอย่างเต็มรูปแบบการจะทำร้านอาหารนั้นนอกจากจะต้องมีเงินทุน แล้วคนที่เป็นเจ้าของร้านต้องทำกับข้าวเป็นขอย้ำว่าต้องทำเป็นอย่างน้อยเจ้า ของร้านจะต้องเป็นคนกำหนดสูตรกำหนดรสชาติให้กับพ่อครัวเพราะถ้าเกิดต้อง เปลี่ยนพ่อครัวด้วยกรณีใดๆสูตรและรสชาติเดิมๆก็จะยังคงอยู่กับร้านตลอด”