It's All I Have to Bring Today !
Group Blog
 
All blogs
 
หอยเชลล์และกุ้งย่างราดซอสตะไคร้

นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 287



อร่อย 360 องศา 100 Wine and Bistro


ความรู้สึกดังกล่าวเกิดขึ้นเมื่อข้าวหอมมีโอกาสเดินทางไปชิมอาหารสุขภาพสไตล์ยุโรปที่ห้องอาหาร 100 Wine and Bistro ชื่อร้านสุดเก๋อันมีที่มาจากไวน์ชั้นเลิศที่พร้อมเสิรฟ์ต้อนรับทุกท่านบนชั้น 22 ของโรงแรม S31

แม้ชาวชีวจิตอย่างข้าวหอมจะไม่ดื่มแอลกอฮอล์ ทว่าชื่อเสียงความอร่อยของอาหารก็ทำให้ต้องเดินทางมาถึงที่นี่ เมื่อลิฟท์เดินทางมาถึงชั้นที่ 22 ก็ตื่นตากับทิวทัศน์แบบพาโนรามาผ่านกระจกบานใสที่โอบล้อมเราไว้ ทำให้ได้ชมกรุงแบบ 360 องศา
เมื่อได้พูดคุยกับ คุณภิเชฐ หนูพุฒ เชฟประจำห้องอาหาร ก็ยิ่งวางใจในรสชาติ เพราะคุณภิเชฐนำเอาประสบการณ์ที่สั่งสมจากการเป็นเชฟในต่างแดนมาคิดค้น และดัดแปลงอาหารให้ถูกปากคนไทยมากที่สุด
เมนูเด่นที่ต้องยกนิ้วให้คือ หอยเชลล์และกุ้งย่างราดซอสตะไคร้ เมนูที่คนรักอาหารทะเลต้องยกให้เป็นจานโปรด เพราะรสชาติของเนื้อกุ้งและหอยเชลล์หวานนุ่มกำลังดี ทั้งยังได้กลิ่นหอมอ่อนๆของตะไคร้ที่ปลายลิ้นด้วย
เมื่อสอบถามเชฟจึงรู้ว่าที่นี่พิถีพิถันเรื่องความสดและสะอาดของวัตถุดิบมาก อาหารทะเลอย่างกุ้ง จึงส่งตรงมาจากทะเลอันดามัน ส่วนหอยเชลล์ชิ้นโตนั้นนำเข้าจากต่างประเทศ
นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่นๆที่เหมาะกับคนรักสุขภาพอย่าง สลัดร็อกเก็ต และข้าวผัดรีซอตโตกับเห็ดให้คนรักสุขภาพเลือกกินกันอย่างจุใจ
ก่อนกลับเชฟยังใจดีแอบบอกเคล็ดลับการทำหอยเชลล์และกุ้งย่างราดซอสตะไคร้ติดไม้ติดมือกลับมาแบ่งปันให้ผู้อ่านทุกคนด้วยค่ะ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

กุ้งขนาดใหญ่ 2 ตัว
หอยเชลล์ขนาดใหญ่ 2 ตัว
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ผักร็อกเก็ต(ตามชอบ)
ซอสตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หมักกุ้งและหอยเชลล์ด้วยน้ำมันมะกอก พริกไทย และเกลือป่น ทิ้งไว้สักพัก
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ทอดกุ้งและหอยเชลล์ให้พอสะดุ้งไฟ ยกลง
3. นำกุ้ง และหอยเชลล์ อบในเตาอบใช้ความร้อน 180 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 7-8 นาที
4. จัดกุ้ง หอยเชลล์ และผักร็อกเก็ตใส่จาน ราดซอสตะไคร้ ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำซอสตะไคร้

ส่วนผสม

ตะไคร้หั่นเป็นท่อนยาวทุบพอแตก 2 ต้น
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.อบตะไคร้ในเตาอบให้สุก
2.ผสมน้ำมันมะกอก พริกไทย และเกลือป่น คนจนเกลือละลาย แล้วใส่ตะไคร้อบลงไปคนให้เข้ากัน ตักตะไคร้ออก จะได้ซอสตะไคร้ที่มีกลิ่นและรสละมุน


100 Wine and Bistro เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 18.00 น. – 23.00 น.
ที่อยู่ ชั้น 22 เลขที่ 545 สุขุมวิท 31กรุงเทพฯ 10110
โทร. 0-2260-1111 //www.s31hotel.com



ที่มา..//www.cheewajit.com/articleView.aspx?cateId=4


Create Date : 16 กันยายน 2553
Last Update : 16 กันยายน 2553 4:59:30 น. 0 comments
Counter : 1462 Pageviews.

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Turtle Came to See Me
Location :
พัทลุง Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 42 คน [?]





★ที่มา ล็อกอิน ★Turtle Came to See Me ★( บทกวี Poem )
เป็นหนังสือ สำหรับเยาวชน
★Turtle Came to See Me
แต่งโดย :Margrita Engle
★★★★



BlogGang Popular Award #11

BlogGang Popular Award #12
Friends' blogs
[Add Turtle Came to See Me's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.