น้ำพริกท้องปลาแซลมอนทอดกรอบ fried Salmon belly with Chili Paste แห้งๆกรอบๆ หอมกระเทียมเจียว หอมเจียว และใบมะกรูดกรอบๆ รสเด็ด เผ็ดนิดๆ เค็มหน่อยๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเป็นไข่ต้มยางมะตูมกับผักสดหรือผักลวกก็เข้ากัน
วัตถุดิบและเครื่องปรุงมีดังนี้ค่ะ
1. ท้องปลาแซลม่อนหั่นเต๋า (diced salmon belly) 500 กรัม
2. กระเทียมโขลก (chopped garlic) 350 กรัม (ก่อนเจียว)
3. หอมแดงซอย ( sliced shallot) 350 กรัม (ก่อนเจียว)
4. ใบมะกรูดฉีก( teared kaffir lime leaves ) 10-15 ใบ
5. แป้งทอดกรอบ( crispy flour ) 3 ช้อนโต๊ะ
6. พริกแห้ง ( dried chili ) 18-25 เม็ด
7. เกลือ ( salt ) 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาล ( sugar) 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. ผงปรุงรส (seasoning powder ) 1 ช้อนชา
10. น้ำมันสำหรับทอด (fried oil ) 500 ml
11. น้ำมันสำหรับผัด ( fried oil ) 1 ช้อนโต๊ะ
*** กระเทียมเจียวและหอมเจียว ขณะที่พักไว้ให้เย็นควรใส่ถาดและเกลี่ยให้กระจายออกจากกันจะได้กรอบและไม่นิ่มนะคะ***
วิธีทำดูได้จากในคลิปเลยนะคะ
| Create Date : 28 กรกฎาคม 2563 |
| Last Update : 28 กรกฎาคม 2563 18:17:37 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 2410 Pageviews. |
 |
|
