แกงมัสมั่น เป็นอาหารประเภทแกงที่ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารมลายู ชาวไทยมุสลิมเรียกแกงชนิดนี้ว่า ซาละหมั่น แกงมัสมั่นแบบไทยออกรสหวานในขณะที่ตำรับดั้งเดิมของชาวมุสลิมออกรสเค็มมัน
แกงมัสมั่นแบบชาวมุสลิมปักษ์ใต้ ต่างจากการปรุงแกงมัสมั่นของชาวไทยภาคกลางคือ จะไม่ทำเป็นน้ำพริกแกงมัสมั่น แต่จะผสมลูกผักชีป่น ยี่หร่าป่น พริกป่นอินเดียและพริกไทยป่นไว้เป็นผงเครื่องแกง จากนั้นจึงนำลงไปผัดกับน้ำมันที่เจียวหัวหอมแล้ว ส่วนแกงมัสมั่นแบบมลายู-ชวา จะใส่กานพลู อบเชย ลงไปผัดกับน้ำมันและหอมแดงจนหอม แล้วจึงใส่พริกป่นอินเดีย ลูกผักชีป่น ยี่หร่าป่น พริกไทยป่นลงไปผัดให้เข้ากัน นอกจากนั้นยังใส่มะพร้าวคั่ว ผงขมิ้น ดอกไม้จีนและหน่อไม้จีนด้วย
เว็บไซต์ CNNGO ได้จัดอันดับ 50 เมนูอาหารที่อร่อยที่สุดในโลกโดยการลงคะแนนเสียงทางเฟซบุ๊ก ปรากฏว่า แกงมัสมั่นได้รับเลือกให้เป็นอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก
วันนี้แป้งร่ำ เลยนำอาหารอร่อยที่สุดในโลกมาฝาก กับเพื่อนๆ ต่างเเดนที่ขาดเเคลนวัตถุดิบ แต่ยังสามารถหาได้กับเครื่องเเกงสำเร็จ ที่สามารถทำให้หายคิดถึงอาหารแบบไทยๆ กันไปเลยทีเดียว
เปนเน่มัสมั่นไก่ กับวันง่ายๆ ด้วยโลโบ 2in1
ส่วนประกอบมีมันฝรั่ง เเครอท หัวหอมใหญ่ ไก่ เครื่องเเกงโลโบ้
พอดีไม่มีถั่วลิสง
วิธีทำ
นำเครื่องเเกงในซอง ใส่ในหม้อ ผสมน้ำเล็กน้อย จากนั้นนำมันฝรั่งกับเเครอทลงไปต้มกับเครื่องเเกง ค่อย เติมน้ำ เล็กน้อย
เมื่อเริ่มสุกให้ใส่หัวหอมซอย ส่วนไก่ให้หมักเกลือและซีอิ้วขาวทิ้งไว้ ให้รสชาดเข้าเนื้อไก่
หลังจากนั้นนำเนื้อไก่ลงไปผสม ค่อยเคี่ยวไฟกลาง ปรุงรสตามชอบ
ออกมาจะหวานเนื้อไก่ เเครอท มันฝรั่งและหัวหอมมาก
ต่อด้วยต้ม Penne โดยตั้งน้ำให้เดือด จากนั้นใส่เกลือ ใส่ Penne หรือ พาสต้าตามชอบ
เมื่อสุกสะเด็ดน้ำ และตักใส่ถ้วย เติมมัสมั่นไก่ลงไป ทานร้อนๆ กับอากาศเริ่มหนาวๆ เเบบนี้อร่อยสุดๆๆ จริงๆ
มันฝรั่งจะให้พลังงาน ความอบอุ่นอีกด้วย
แกงมัสมั่นแบบชาวมุสลิมปักษ์ใต้ ต่างจากการปรุงแกงมัสมั่นของชาวไทยภาคกลางคือ จะไม่ทำเป็นน้ำพริกแกงมัสมั่น แต่จะผสมลูกผักชีป่น ยี่หร่าป่น พริกป่นอินเดียและพริกไทยป่นไว้เป็นผงเครื่องแกง จากนั้นจึงนำลงไปผัดกับน้ำมันที่เจียวหัวหอมแล้ว ส่วนแกงมัสมั่นแบบมลายู-ชวา จะใส่กานพลู อบเชย ลงไปผัดกับน้ำมันและหอมแดงจนหอม แล้วจึงใส่พริกป่นอินเดีย ลูกผักชีป่น ยี่หร่าป่น พริกไทยป่นลงไปผัดให้เข้ากัน นอกจากนั้นยังใส่มะพร้าวคั่ว ผงขมิ้น ดอกไม้จีนและหน่อไม้จีนด้วย
เว็บไซต์ CNNGO ได้จัดอันดับ 50 เมนูอาหารที่อร่อยที่สุดในโลกโดยการลงคะแนนเสียงทางเฟซบุ๊ก ปรากฏว่า แกงมัสมั่นได้รับเลือกให้เป็นอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก
วันนี้แป้งร่ำ เลยนำอาหารอร่อยที่สุดในโลกมาฝาก กับเพื่อนๆ ต่างเเดนที่ขาดเเคลนวัตถุดิบ แต่ยังสามารถหาได้กับเครื่องเเกงสำเร็จ ที่สามารถทำให้หายคิดถึงอาหารแบบไทยๆ กันไปเลยทีเดียว
เปนเน่มัสมั่นไก่ กับวันง่ายๆ ด้วยโลโบ 2in1
ส่วนประกอบมีมันฝรั่ง เเครอท หัวหอมใหญ่ ไก่ เครื่องเเกงโลโบ้
พอดีไม่มีถั่วลิสง
วิธีทำ
นำเครื่องเเกงในซอง ใส่ในหม้อ ผสมน้ำเล็กน้อย จากนั้นนำมันฝรั่งกับเเครอทลงไปต้มกับเครื่องเเกง ค่อย เติมน้ำ เล็กน้อย
เมื่อเริ่มสุกให้ใส่หัวหอมซอย ส่วนไก่ให้หมักเกลือและซีอิ้วขาวทิ้งไว้ ให้รสชาดเข้าเนื้อไก่
หลังจากนั้นนำเนื้อไก่ลงไปผสม ค่อยเคี่ยวไฟกลาง ปรุงรสตามชอบ
ออกมาจะหวานเนื้อไก่ เเครอท มันฝรั่งและหัวหอมมาก
ต่อด้วยต้ม Penne โดยตั้งน้ำให้เดือด จากนั้นใส่เกลือ ใส่ Penne หรือ พาสต้าตามชอบ
เมื่อสุกสะเด็ดน้ำ และตักใส่ถ้วย เติมมัสมั่นไก่ลงไป ทานร้อนๆ กับอากาศเริ่มหนาวๆ เเบบนี้อร่อยสุดๆๆ จริงๆ
มันฝรั่งจะให้พลังงาน ความอบอุ่นอีกด้วย
Create Date :22 ธันวาคม 2556
Last Update :22 ธันวาคม 2556 2:27:03 น.
Counter : 1236 Pageviews.
Comments :0
- Comment