♥｡ ฟักทองแกงบวด ｡♥  หนาว หนาว หนาว ช่วงนี้อากาศเย็นเนาะ มาทำอะไรอุ่น ๆ ทานแก้หนาวกัน พอดีเดินตลาดแล้วเจอกับฟักทองเนื้อสีเหลืองทองสวย แถมเปลือกบางไม่เป็นตะปุ่มตะป่ำเยอะ ท่าทางเนื้อจะเหนียวหนึบหนับดี เอามาทำอาหารหรือขนมก็น่าจะอร่อย แม่เอาไปผัดฟักทอง ส่วนเราก็นี่เลยฟักทองแกงบวด  ส่วนผสมไม่มีอะไรมากนะคะ มีแค่ ฟักทอง น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย กะทิและเกลือ นอกจากนี้ยังมีอีกสิ่งหนึ่งที่สำคัญในการทำขนมนี้ให้อร่อยนั่นก็คือปูนแดงค่ะ ห้ามพลาดเลยทีเดียวที่บอกว่าสำคัญเพราะปูนแดงนี้จะช่วยให้ฟักทองเราเนื้อแข็งไม่เละเวลาที่นำไปบวดแล้วนั่นเอง เริ่มต้นด้วยการปอกเปลือกฟักทอง โดยไม่ต้องปอกจนเกลี้ยงเกลานักเหลือเปลือกเขียว ๆ ติดไว้บ้าง เราว่ามันเป็นเสน่ห์อย่างนึงนอกจากจะดูสวยดีแล้วเวลาทานได้เคี้ยวเปลือกที่ติดอยู่นิด ๆ ด้วยนั้น มันกรุบกรอบอร่อยดีนะ ปอกแล้วล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นหนาเท่า ๆ กันรอไว้ค่ะ ต่อมาก็เตรียมน้ำปูนใสโดยรอให้ตกตะกอนแล้วเทลงแช่ฟักทองที่หั่นไว้เป็นชิ้น ๆ แล้วให้ท่วม แล้วก็รอค่ะ รอในที่นี้ใช้เวลานานถึง 3 ชั่วโมงกันเลยทีเดียว ไม่ได้ล้อเล่นนะที่ต้องใช้เวลานานขนาดนั้นก็เพื่อให้น้ำปูนไปรัดเนื้อฟักทองให้แข็งแน่นหนึบ โบราณเขาว่าไว้ พิสูจน์แล้วว่าจริง เคยแช่แค่ชั่วโมงหรือสองชั่วโมงก็ไม่โอเท่าสามชั่วโมงค่ะ สามชั่วโมง . . . . ผ่านไป . . . .  เมื่อครบกำหนดก็นำมาล้างน้ำสะอาดสักหนึ่งน้ำ นำกะทิใส่หม้อตั้งไฟใส่ฟักทองที่ล้างแล้ว เติมน้ำตาลทั้งสองชนิด เกลือ หากต้องการเพิ่มความหอมก็นำใบเตยใส่ลงไปด้วยได้ ตั้งไฟกลางไปทางแรงจนสุกดีค่ะ ชิมรสตามชอบตักเสริ์ฟได้เลยค่ะ  อันที่จริงขนมฟักทองแกงบวดนี้สามารถทานได้ทั้งแบบร้อนและเย็นนะคะ เคยกันรึเปล่าตอนหน้าร้อนนะตักขนมใส่ถ้วยแช่ตู้เย็นสักพักแล้วนำออกมาทานซดกะทิแบบหวานเย็นก็ชื่นใจดี แต่ช่วงนี้หน้าหนาวอากาศเย็นก็ทานแบบร้อน ช่วยเพิ่มความอบอุ่นให้กับร่างกายได้อีกทางหนึ่งค่ะ . . . รักษาสุขภาพกันด้วยนะคะ . . . แล้วพบกันใหม่เมนูถัดไปค่ะ
น่าทานจังค่ะ
โดย: Minaken
 วันที่: 15 มกราคม 2558 เวลา:0:04:24 น.ใจตรงกันเลย เมื่อวานซื้อฟักทองมาเหมือนกันว่าจะทำเจ้านี่แหละ
แต่ดันลืมซื้อกะทิ อิอิ... ทานอุ่น ๆ ในวันอากาศเย็น ๆ ได้บรรยากาศดีนะคะ โดย: เนินน้ำ
 วันที่: 15 มกราคม 2558 เวลา:6:20:11 น.ขอทานซักถ้วยค่า อากาศเย็น ๆ ได้ซักถ้วยคงดี
 โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
วันที่: 15 มกราคม 2558 เวลา:8:46:38 น.ได้ความรู้เรื่องการแช่น้ำปูนใส..
แจ่มค่ะ ปรกติที่เคยทำแช่แป๊บเดียว มิน่ามันได้แต่ผิวนอกๆ ข้างในแอบเละ ไม่หย่อย ต้องลองมั่งแล้ว สามชั่วโมง แต่มันเฉพาะฟักทองใช่ป่ะ พวกมันเทศ เผือกคงไม่ต้อง หรือเหมือนกันคะ น่ากินอ่ะ มาร์มาเลดส้มทำไม่ยากค่ะน้องแจง หั่นเล่นเพลินๆ แป๊บเดียวก็เสร็จ พี่ว่ามันเหมาะสำหรับบ้านที่มีผู้ใหญ่หลายคน หาอะไรให้มือไม่ว่าง สนุกดีด้วย โดย: secreate
วันที่: 15 มกราคม 2558 เวลา:12:57:13 น.คุณแจงเลือกซื้อฟักทองได้เนื้อหนา สวยจังค่ะ
อากาศเย็นๆแบบนี้ โดยเฉพาะขณะพิมพ์คอมเมนท์นี้ ได้ฟักทองแกงบวดฝีมือคุณแจงมาตั้งตรงหน้าซักถ้วยล่ะก็ เยี่ยมไปเลยค่ะ นอนหลับฝันดีคืนนี้นะคะคุณแจง โดย: Sweet_pills
 วันที่: 15 มกราคม 2558 เวลา:23:12:06 น.ขอชามใหญ่ๆค่า
ตระกูลแกงบวดเนี่ยของโปรดหนึ่งเลยยยย โดย: AdrenalineRush
วันที่: 18 มกราคม 2558 เวลา:18:52:13 น. |
บทความทั้งหมด
|
||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 90 คน [