♥｡ White Chocolate Cheesecake with Orange Glaze ｡♥  สวัสดีปีแพะค่ะ ปีนี้นึกขยันเริ่มต้นปีกันด้วยขนมหลายขั้นตอนกันนะเพราะปกติสำหรับเราแล้วขนมที่ทำยาก ๆ หลายขั้นตอนแล้วเอามาประกอบกันนั้นไม่ใช่ทางเลย ชอบทำง่าย ๆ ดีกว่า หรือจะเรียกว่าขี้เกียจก็ได้ไม่ต่างกัน ขนมในวันนี้จะประกอบไปด้วย 3 ส่วน คือ ส่วนฐาน ส่วนครีมชีส และส่วนหน้าส้ม นะคะ ทั้งสามส่วนล้วนแต่เป็นของชอบของเราทั้งนั้น เลยเป็นแรงใจหรือแรงฮึดในการทำให้สำเร็จ อยากทานของอร่อยก็ต้องจำยอมเนาะ  จริง ๆ แล้วจุดเริ่มต้นเกิดจากซื้อส้มมาค่ะ ดูหน้าตาเหมือนจะหวานแถมแอบแพงโลละเกือบร้อยแต่ปรากฎว่ารสชาติผิดหวังอย่างแรง ไม่หวานเอาเสียเลยก็เลยต้องเอามาคั้นดื่มเป็นน้ำส้มสดเติมน้ำตาลเติมเกลือปรุงรสเอาแทน ส้มเกือบสามโลคั้นจนเมื่อยมือ คั้นไปก็นึกไปว่าจะเอาไปทำขนมอะไรได้บ้างหนอ ก็เลยต้องเปิดตู้เสบียงค่ะว่ามีอะไรใช้การได้บ้าง เจอเข้ากับคุ้กกี้และครีมชีสที่เข้าตา เลยได้ขนมในแบบวันนี้ออกมาค่ะ  ส่วนผสม คุ้กกี้ 250 กรัม ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา เนยละลาย 70 กรัม นำคุ้กกี้มาบดให้ละเอียด ใส่ผงโกโก้ น้ำตาลทรายป่น เกลือและเนยละลาย คลุกเคล้าให้เข้ากันดี จะได้ออกมาลักษณะคล้าย ๆ ทรายเปียก นำไปกรุลงในพิมพ์กดให้แน่นแล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาทีขึ้นไป  ส่วนผสม ไวท์ชอคโกแลต 80 กรัม ครีมชีส 300 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำตาลป่น 1/4 ถ้วย กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา ละลายไวท์ชอคโกแลตในไมโครเวฟให้ละลายแล้วพักไว้ให้เย็น ตีครีมชีสที่อ่อนตัวแล้วจนเนียน ใส่ไข่ น้ำตาลทราย จนเข้ากัน เติมไวท์ชอคโกแลต และกลิ่นวนิลา คนผสมให้เข้ากัน นำเทลงพิมพ์ นำเข้าอบไฟ 180 องศา ประมาณ 40-45 นาที  ส่วนผสม น้ำส้มคั้น 4 ลูก น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ลูก เจลาติน 4 แผ่น คั้นน้ำส้มเติมน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน (รสชาติส้มแต่ละสวนไม่เหมือนกันชิมกันเอาเองนะคะ) ให้ได้รสจัดพอควร นำเจลาตินแช่น้ำเย็นประมาณ 5 นาที คั้นน้ำมะนาวนำเข้าไมโครเวฟให้พอร้อน นำแผ่นเจลาตินใส่ลงไปคนให้ละลาย แล้วเทลงส่วนน้ำส้มคนให้เข้ากัน นำมาเทลงบนชีสเค้กที่พักไว้จนเย็นสนิทดีแล้ว นำเข้าตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง  อยากทานของอร่อยต้องใจเย็น ๆ หากความขยันยังอยู่ สามารถแต่งหน้าแต่งตาขนมเพิ่มเติมได้นะคะ แล้วตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ เสริ์ฟได้เลยค่ะ ทานตอนเย็น ๆ สดชื่นอร่อยดี สำหรับคนที่ชื่นชอบรสชาติของชอคโกแลตและส้ม มันเข้ากันอย่างบอกไม่ถูก ทานได้เรื่อย ๆ ไม่เลี่ยนค่ะ เพราะมีความขมของโกโก้และความเปรี้ยวของส้มมาช่วยเอาไว้ ของอร่อยประเดิมต้นปี ลองทำทานกันค่ะ
สวยจังค่ะ หน้าตาดี๊ดี
นึกถึงกลิ่นส้มแล้วน้ำลายไหล  โดย: ที่เห็นและเป็นมา
  วันที่: 8 มกราคม 2558 เวลา:16:02:51 น.น่าทานมากๆเลยค่ะ
ทำขนมน่าอร่อยจัง ขอบคุณมากๆค่า   โดย: lovereason
วันที่: 8 มกราคม 2558 เวลา:23:28:37 น.สวัสดีปีใหม่ค่ะน้องแจง
มายกมือเชียร์ให้กับความขยันแต่ต้นปีของน้อง ขอให้เป็นแบบนี้ไปตลอดนะคะ พี่จะได้มีขนมสวยๆน่าอร่อยมาให้เก็บก๊อบบ่อยๆ จะว่าไป ส้มช่วงนี้กลับกลายเป็นว่าส้มจากเมืองจีนออกจะชนะขาด เรื่องรสชาดและราคา ส้มไทยแพงและไม่ค่อยดีด้วย เครื่องปรุงวันนี้ของชีสเค้กน้องแจง พี่มีครบเลยนะโปรดทราบ จะได้ทำส่งการบ้านซะละมั้งงงง โดย: secreate
วันที่: 9 มกราคม 2558 เวลา:2:15:27 น.Beautiful combinations of flavors and colors! อยากชิมเลยค่ะน้องแจง ดูรสลงตัวดีจัง
ภาพสวยด้วย ส้มแบบนี้เอามาคั้นท่าจะน้ำเยอะดีนะคะ ... ฝั่งบ้านพี่ช่วงนี้มีสารพัดส้มเหมือนกัน ส้ม clementines อร่อยสุดสำหรับพี่ มันปอกเปลือกง่ายด้วยอิอิ ขอบคุณค่ะ ... ดีใจที่ชอบเค้กขอนไม้ ส่วนตัวพี่ชอบเห็ดแฮะ 55 โดย: Tristy
 วันที่: 9 มกราคม 2558 เวลา:11:27:56 น.น่าทานมากๆ เห็นชีสเค้กเป็นไม่ได้
อยากทาน แต่ไม่กล้าทำ นอกจากฝีมือไม่ถึง อาจจะทานมากเกินไปจนรู้สึกผิดอ่ะน้องแจง เวลาเค้าเซลส์ครีมชีสกระหน่ำๆ ยังไม่กล้าซื้อเลย กลัวอดใจไม่ไหว ขอบคุณมากสำหรับคำอวยพรนะคะ  โดย: anigia
 วันที่: 9 มกราคม 2558 เวลา:21:38:05 น.ขนมสวยงามจังค่ะคุณแจง
คุณแจงพิถีพิถันในแต่ละขั้นตอน ผลลัพธ์ออกมาสวยงามน่าทานมากๆ สมกับความตั้งใจทำเลยนะคะ แล้วต๋าแวะมาใหม่ นอนหลับฝันดีคืนนี้ค่ะ โดย: Sweet_pills
 วันที่: 10 มกราคม 2558 เวลา:0:45:36 น.บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ Food Blog ดู Blog ......................... ส่งกำลังใจให้คุณแจงนะคะ นอนหลับฝันดีคืนนี้ค่ะ โดย: Sweet_pills
วันที่: 11 มกราคม 2558 เวลา:23:17:04 น. |
บทความทั้งหมด
|
|||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 90 คน [
ช่วงนี้ส้มอมเปรี้ยวอมหวานอร่อยค่ะ