♥。 White Chocolate Cheesecake with Orange Glaze 。♥





สวัสดีปีแพะค่ะ ปีนี้นึกขยันเริ่มต้นปีกันด้วยขนมหลายขั้นตอนกันนะเพราะปกติสำหรับเราแล้วขนมที่ทำยาก ๆ หลายขั้นตอนแล้วเอามาประกอบกันนั้นไม่ใช่ทางเลย ชอบทำง่าย ๆ ดีกว่า หรือจะเรียกว่าขี้เกียจก็ได้ไม่ต่างกัน

ขนมในวันนี้จะประกอบไปด้วย 3 ส่วน คือ ส่วนฐาน ส่วนครีมชีส และส่วนหน้าส้ม นะคะ ทั้งสามส่วนล้วนแต่เป็นของชอบของเราทั้งนั้น เลยเป็นแรงใจหรือแรงฮึดในการทำให้สำเร็จ อยากทานของอร่อยก็ต้องจำยอมเนาะ
















จริง ๆ แล้วจุดเริ่มต้นเกิดจากซื้อส้มมาค่ะ ดูหน้าตาเหมือนจะหวานแถมแอบแพงโลละเกือบร้อยแต่ปรากฎว่ารสชาติผิดหวังอย่างแรง ไม่หวานเอาเสียเลยก็เลยต้องเอามาคั้นดื่มเป็นน้ำส้มสดเติมน้ำตาลเติมเกลือปรุงรสเอาแทน

ส้มเกือบสามโลคั้นจนเมื่อยมือ คั้นไปก็นึกไปว่าจะเอาไปทำขนมอะไรได้บ้างหนอ ก็เลยต้องเปิดตู้เสบียงค่ะว่ามีอะไรใช้การได้บ้าง เจอเข้ากับคุ้กกี้และครีมชีสที่เข้าตา เลยได้ขนมในแบบวันนี้ออกมาค่ะ















เริ่มต้นด้วยการทำส่วน Crust กันก่อนนะ









ส่วนผสม


คุ้กกี้ 250 กรัม
ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
เนยละลาย 70 กรัม






นำคุ้กกี้มาบดให้ละเอียด ใส่ผงโกโก้ น้ำตาลทรายป่น เกลือและเนยละลาย

คลุกเคล้าให้เข้ากันดี จะได้ออกมาลักษณะคล้าย ๆ ทรายเปียก

นำไปกรุลงในพิมพ์กดให้แน่นแล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาทีขึ้นไป














ต่อมาทำส่วนของ White Chocolate Cheesecake Filling กัน








ส่วนผสม


ไวท์ชอคโกแลต 80 กรัม
ครีมชีส 300 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลป่น 1/4 ถ้วย
กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา





ละลายไวท์ชอคโกแลตในไมโครเวฟให้ละลายแล้วพักไว้ให้เย็น

ตีครีมชีสที่อ่อนตัวแล้วจนเนียน ใส่ไข่ น้ำตาลทราย จนเข้ากัน

เติมไวท์ชอคโกแลต และกลิ่นวนิลา คนผสมให้เข้ากัน

นำเทลงพิมพ์ นำเข้าอบไฟ 180 องศา ประมาณ 40-45 นาที















มาต่อกันที่ส่วนสุดท้าย Orange Glaze ค่ะ ใกล้ได้หม่ำแล้ว







ส่วนผสม


น้ำส้มคั้น 4 ลูก
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ลูก
เจลาติน 4 แผ่น





คั้นน้ำส้มเติมน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน (รสชาติส้มแต่ละสวนไม่เหมือนกันชิมกันเอาเองนะคะ) ให้ได้รสจัดพอควร

นำเจลาตินแช่น้ำเย็นประมาณ 5 นาที คั้นน้ำมะนาวนำเข้าไมโครเวฟให้พอร้อน

นำแผ่นเจลาตินใส่ลงไปคนให้ละลาย แล้วเทลงส่วนน้ำส้มคนให้เข้ากัน

นำมาเทลงบนชีสเค้กที่พักไว้จนเย็นสนิทดีแล้ว นำเข้าตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง



















อยากทานของอร่อยต้องใจเย็น ๆ หากความขยันยังอยู่ สามารถแต่งหน้าแต่งตาขนมเพิ่มเติมได้นะคะ แล้วตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ เสริ์ฟได้เลยค่ะ ทานตอนเย็น ๆ สดชื่นอร่อยดี

สำหรับคนที่ชื่นชอบรสชาติของชอคโกแลตและส้ม มันเข้ากันอย่างบอกไม่ถูก ทานได้เรื่อย ๆ ไม่เลี่ยนค่ะ เพราะมีความขมของโกโก้และความเปรี้ยวของส้มมาช่วยเอาไว้ ของอร่อยประเดิมต้นปี ลองทำทานกันค่ะ









Create Date : 08 มกราคม 2558
Last Update : 8 มกราคม 2558 15:04:04 น.
Counter : 2824 Pageviews.

9 comments
ครัวทนายอ้วน - ทำอาหารบูชาคุณ คุณครูคนแรกๆ ในชีวิต - แกงจืดเต้าหู้ไข่ลูกชิ้นจะละเม็ด ทนายอ้วน
(16 ม.ค. 2565 15:02:12 น.)
ข้าวหน้าเนื้อวากิว & คานิมิโซะ @ tenten sukiyaki เชียงใหม่ แมวเซาผู้น่าสงสาร
(14 ม.ค. 2565 10:05:25 น.)
ซาลาเปาใกล้ตลาดท่าเดื่อ - อำเภอเมือง เชียงใหม่ tuk-tuk@korat
(13 ม.ค. 2565 12:06:38 น.)
ทนายอ้วนชวนหิว - ร้านกาแฟอิสระ หินกอง สระบุรี ทนายอ้วน
(12 ม.ค. 2565 12:00:14 น.)
  
หน้าตาสวยงามน่าทานมากค่ะ
ช่วงนี้ส้มอมเปรี้ยวอมหวานอร่อยค่ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 8 มกราคม 2558 เวลา:15:42:10 น.
  
สวยจังค่ะ หน้าตาดี๊ดี
นึกถึงกลิ่นส้มแล้วน้ำลายไหล

โดย: ที่เห็นและเป็นมา วันที่: 8 มกราคม 2558 เวลา:16:02:51 น.
  
น่าทานมากๆเลยค่ะ
ทำขนมน่าอร่อยจัง

ขอบคุณมากๆค่า

โดย: lovereason วันที่: 8 มกราคม 2558 เวลา:23:28:37 น.
  
สวัสดีปีใหม่ค่ะน้องแจง

มายกมือเชียร์ให้กับความขยันแต่ต้นปีของน้อง
ขอให้เป็นแบบนี้ไปตลอดนะคะ พี่จะได้มีขนมสวยๆน่าอร่อยมาให้เก็บก๊อบบ่อยๆ

จะว่าไป ส้มช่วงนี้กลับกลายเป็นว่าส้มจากเมืองจีนออกจะชนะขาด เรื่องรสชาดและราคา ส้มไทยแพงและไม่ค่อยดีด้วย
เครื่องปรุงวันนี้ของชีสเค้กน้องแจง พี่มีครบเลยนะโปรดทราบ

จะได้ทำส่งการบ้านซะละมั้งงงง
โดย: secreate วันที่: 9 มกราคม 2558 เวลา:2:15:27 น.
  
Beautiful combinations of flavors and colors! อยากชิมเลยค่ะน้องแจง ดูรสลงตัวดีจัง
ภาพสวยด้วย ส้มแบบนี้เอามาคั้นท่าจะน้ำเยอะดีนะคะ ... ฝั่งบ้านพี่ช่วงนี้มีสารพัดส้มเหมือนกัน
ส้ม clementines อร่อยสุดสำหรับพี่ มันปอกเปลือกง่ายด้วยอิอิ ขอบคุณค่ะ ... ดีใจที่ชอบเค้กขอนไม้ ส่วนตัวพี่ชอบเห็ดแฮะ 55

โดย: Tristy วันที่: 9 มกราคม 2558 เวลา:11:27:56 น.
  
น่าทานมากๆ เห็นชีสเค้กเป็นไม่ได้
อยากทาน แต่ไม่กล้าทำ นอกจากฝีมือไม่ถึง
อาจจะทานมากเกินไปจนรู้สึกผิดอ่ะน้องแจง
เวลาเค้าเซลส์ครีมชีสกระหน่ำๆ ยังไม่กล้าซื้อเลย
กลัวอดใจไม่ไหว

ขอบคุณมากสำหรับคำอวยพรนะคะ
โดย: anigia วันที่: 9 มกราคม 2558 เวลา:21:38:05 น.
  
ขนมสวยงามจังค่ะคุณแจง
คุณแจงพิถีพิถันในแต่ละขั้นตอน
ผลลัพธ์ออกมาสวยงามน่าทานมากๆ
สมกับความตั้งใจทำเลยนะคะ

แล้วต๋าแวะมาใหม่
นอนหลับฝันดีคืนนี้ค่ะ
โดย: Sweet_pills วันที่: 10 มกราคม 2558 เวลา:0:45:36 น.
  
น่ากินมากๆเลยครับ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 11 มกราคม 2558 เวลา:6:30:56 น.
  
บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ


บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต

ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ Food Blog ดู Blog
.........................

ส่งกำลังใจให้คุณแจงนะคะ
นอนหลับฝันดีคืนนี้ค่ะ
โดย: Sweet_pills วันที่: 11 มกราคม 2558 เวลา:23:17:04 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Sweetonhomemade.BlogGang.com

ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 90 คน [?]