♥。 กรานิต้าลำไย 。♥







หน้าร้อนมาแล้วมาหาอะไรเย็น ๆ ทานดับร้อนกันดีกว่า เวลาหน้าร้อนทีไรที่บ้านชอบต้มน้ำลำไยทานกันค่ะ ซื้อลำไยแห้งมาจากเชียงใหม่นู่นเนื้อหนาเคี้ยวอร่อยลูกโตสีทองสวย ลำไยอบแห้งมีหลายเกรดนะคะ ลำไยแบบที่ว่านี้อาจจะไม่เหมาะกับการนำมาต้มน้ำทานเท่าไหร่นักเพราะสีของน้ำที่ได้ออกมาจะมีอ่อนไ่ม่เข้มสวยเหมือนที่เขาขาย ๆ กัน หากอยากได้น้ำสีเข้ม ๆ ต้องเลือกลำไยที่ไว้ต้มน้ำเฉพาะสีของเค้าจะดำเชียวค่ะ เราไม่ชอบแบบนั้นเลยเอาแบบเม็ดสีทองแบบนี้มาต้มแทน


น้ำลำไยนั้นต้มไม่อยากทำทีไรไม่เคยชั่งตวงสักทีใช้วิธีกะ ๆ เอานะคะ โดยเทน้ำสะอาดใส่หม้อใส่ลำไยแห้งน้ำตาลทรายและใบเตย นำตั้งไฟจนเดือดดีค่ะ ง่ายใช่เปล่าหล่ะ สัดส่วนน้ำตาลใช้วิธีง่าย ๆ คือ ชิมเอาใส่ครั้งแรกใส่น้อยไว้ก่อนหากไม่หวานก็เติมเพิ่มเอาเรื่อย ๆ จนได้รสที่ชอบนะคะ โดยทำให้หวานมากสักหน่อยพอเวลาเอาไปดื่มกับน้ำแข็งรสชาดจะได้พอดีกัน



















น้ำลำไยนี้ต้มดื่มเย็น ๆ ดับร้อนดับกระหายได้ดีนะคะ นำมาดัดแปลงเป็นเมนูเต้าทึงน้ำลำไยด้วยก็ได้เพียงแค่เติมเครื่องทั้งเม็ดบัว สาคู แปะก๊วย ถั่ว ธัญพืชต่าง ๆ นานาแล้วแต่จะสรรหามาใส่กัน แต่วันนี้เราจะเอามาทำเป็นเกล็ดน้ำแข็งเต้าทึงกันค่ะ


กรานิต้า หรือ ขนมเกล็ดน้ำแข็งที่นิยมทำทานดับร้อนกันของคนอิตาลี โดยปกติก็จะใช้ผลไม้ตามฤดูกาลของประเทศเขาจำพวกเบอรี่ต่าง ๆ นำมาปั่นรวมกับน้ำเชื่อมแช่ช่องแข็งแล้วนำมาขูดซ้ำไปซ้ำมาจนได้เป็นขนมดับร้อนคล้าย ๆ น้ำแข็งไสของบ้านเรา



















วิธีการทำนั้นไม่ยากเลยค่ะ เรามีน้ำไยตุนอยู่แล้วจะใช้แบบเพียว ๆ นี้เลยก็ได้หรือจะน้ำเนื้อลำไยปั่นรวมไปด้วยก็แล้วแต่เลยค่ะ แต่เราใช้น้ำอย่างเดียวตักใส่ชามสแดนเลสนำเข้าแช่ในช่องฟรีส หมั่นคนทุก 40 นาที ประมาณ 2 ครั้ง เมื่อแข็งดีก็นำออกมานำส้อมมาขูดหรือเรียกว่าไรดีตะกุยดีไหม ให้น้ำแข็งเป็นเกล็ด ๆ แล้วนำกลับไปแช่ฟรีสใหม่แล้วทำซ้ำต่ออีกสักสองสามครั้ง


ทำซ้ำไปซ้ำมาแล้วแต่ความขยันและความชอบค่ะ จะสังเกตุได้ว่าทำครั้งแรกจะได้เกล็ดที่ใหญ่หนาเป็นก้อนสักหน่อยแต่พอทำซ้ำไปซ้ำมาหลายรอบเข้าเกล็ดน้ำแข็งจะเล็กละเอียดเนื้อฟูและละลาย(ทั้งในปากและนอกปาก)ได้ง่ายขึ้น



















รีบตักใส่แก้วโดยด่วน ตักเครื่องที่มีใส่ลงไปและที่สำคัญอย่าลืมเนื้อลำไยลูกโต ๆ ของเราด้วย ตักทานคำโต ๆ อร่อยชื่นใจลืมร้อนกันค่ะ . . .






Create Date : 13 มีนาคม 2558
Last Update : 13 มีนาคม 2558 15:40:38 น.
Counter : 2845 Pageviews.

4 comments
กินคาวไม่กินหวานสันดาน...ไพร่ สมาชิกหมายเลข 6015765
(24 มิ.ย. 2568 03:42:47 น.)
ครัวทนายอ้วน - เมนูที่ #0021 - 23 มิถุนายน 2568 - มัสมั่นกระดูหมู ทนายอ้วน
(23 มิ.ย. 2568 20:14:15 น.)
บรอกโคลี่ผัดกุ้งน้ำมันหอย (14.6.2568) ฟ้าใสวันใหม่
(20 มิ.ย. 2568 07:11:29 น.)
ร้านอาหารอีสานในวัดหลวงพ่อพระพยอม กลฺยาโณ กับร้านครัวสวนแก้ว นายแว่นขยันเที่ยว
(20 มิ.ย. 2568 21:01:12 น.)
  
หน้าร้อนยังงี้ชอบเลย
ได้ซักถ้วยนึง ชื่นใจกันเลยเชียว
ที่บ้านนิคชอบทำคล้ายๆกันยังงี้ค่ะ
แต่เป็นผลไม้ออกเปรี้ยวหน่อยนะคะ
พวกเชอร์รี่ มะยมพวกเนี๊ยะค่ะ

โดย: ที่เห็นและเป็นมา วันที่: 13 มีนาคม 2558 เวลา:16:32:43 น.
  
ทำไมใจตรงกันอย่างนี้
เราก็ทำกรานิต้าลำใยเหมือนกันค่ะ
เหมาะกับเป็นขนมหน้าร้อนมาก ๆ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 13 มีนาคม 2558 เวลา:17:05:13 น.
  
เห็นแล้วรู้สึกเย็นๆขึ้นมาเลยครับ ฮ่าๆๆๆ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 16 มีนาคม 2558 เวลา:14:40:11 น.
  
น่าทานค่า

โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 วันที่: 29 สิงหาคม 2562 เวลา:13:15:31 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Sweetonhomemade.BlogGang.com

ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 90 คน [?]