MANGO CHUTNEY ของอินเดีย ใครชอบกินมาหัดทำกัน


Smileyเมนูนี้ของสุ  แม่ครัวคนเก่งของเรานำเสนอมา ใครชอบทานมาลองหัดทำกันจ้า



ส่วนผสม 

มะม่วงเปรี้ยวขนาดกลาง 4 ผล หั่นเป็นชิ้นขนาดตามชอบ

น้ำตาล 2 ถ้วยตวง หรือตามชอบ

ผงขมิ้น 1 ช้อนชา

เกลือเล็กน้อย ตามชอบ

น้ำมันมัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ

พริกแห้ง หรือพริกป่น ตามชอบ

น้ำเปล่า

Panch phoron 1 ช้อนโต๊ะ

Panch phoron ประกอบด้วย

-ลูกซัด, Methi หรือ Fenugreek

-เทียนดำ Nigella sativa หรือ black-cumin

-เมล็ดยี่หร่าแขก cumin seeds

-Black Mustard seed เมล็ดมัสตาร์ดดำ

-เทียนข้าวเปลือก หรือ ยี่หร่าหวาน Fennel Seeds


วิธีทำ

เปิดไฟกลาง กะทะร้อนใส่น้ำมันมัสตาร์ดลงไป ตามด้วย Panch phoron ผัดให้เข้ากัน ใส่มะม่วงลงผัดรวมกัน เติมผงขมิ้นและพริกแห้งผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี

 เติมน้ำเปล่าพอท่วมมะม่วงไม่ต้องเยอะมากเพราะเดี๋ยวอีกสักพักน้ำมะม่วงก็จะออกมาอีก จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาล และเกลือตามชอบ ต้มต่อให้น้ำตาลละลายข้นเหนียวและมะม่วงนิ่มสุกดี ปิดเตาได้ค่ะ – เก็บไว้ในตู้เย็นสักหนึ่งคืนกำลังดีค่ะ น้ำเชื่อมจะได้เข้าเนื้อ ถ้ามะม่วงไม่เปรี้ยวเราสามารถเต็มน้ำส้มสายชูลงไปได้นะคะ

 หากไม่มีมะม่วง จะเปลี่ยนเป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวอย่างอื่นแทนก็ได้ เช่น มะเขือเทศ มะขามเปียก มะม่วงสุกก็ได้นะคะ





Create Date : 31 ตุลาคม 2560
Last Update : 31 ตุลาคม 2560 8:49:56 น.
Counter : 1867 Pageviews.

0 comments
✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #52 :: อลหม่านจานใหม่ " บะหมี่ผัดคะน้าไก่ " ✿ เนินน้ำ
(16 ต.ค. 2563 07:04:57 น.)
Food For Fun : #52 : อลหม่านจานใหม่ เมนู 2 ตะลีกีปัส
(14 ต.ค. 2563 10:30:55 น.)
ขอบคุณ BG และ ผู้จัด "Food For Fun : #52 : อลหม่านจานใหม่"**ข้าวผัดเบคอน** katoy
(9 ต.ค. 2563 08:07:14 น.)
ส่งการบ้านให้ตัวเอง "Food For Fun #52 : อลหม่านจานใหม่" ** ผัดผักบุ้งหมูกรอบ** เริงฤดีนะ
(9 ต.ค. 2563 10:49:31 น.)
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Moti.BlogGang.com

Moti
Location :
Chandigarh  India

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 136 คน [?]

บทความทั้งหมด