เมนูนี้ของสุ  แม่ครัวคนเก่งของเรานำเสนอมา ใครชอบทานมาลองหัดทำกันจ้า

ส่วนผสม 

มะม่วงเปรี้ยวขนาดกลาง 4 ผล หั่นเป็นชิ้นขนาดตามชอบ

น้ำตาล 2 ถ้วยตวง หรือตามชอบ

ผงขมิ้น 1 ช้อนชา

เกลือเล็กน้อย ตามชอบ

น้ำมันมัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ

พริกแห้ง หรือพริกป่น ตามชอบ

น้ำเปล่า

Panch phoron 1 ช้อนโต๊ะ

Panch phoron ประกอบด้วย

-ลูกซัด, Methi หรือ Fenugreek

-เทียนดำ Nigella sativa หรือ black-cumin

-เมล็ดยี่หร่าแขก cumin seeds

-Black Mustard seed เมล็ดมัสตาร์ดดำ

-เทียนข้าวเปลือก หรือ ยี่หร่าหวาน Fennel Seeds

วิธีทำ

เปิดไฟกลาง กะทะร้อนใส่น้ำมันมัสตาร์ดลงไป ตามด้วย Panch phoron ผัดให้เข้ากัน ใส่มะม่วงลงผัดรวมกัน เติมผงขมิ้นและพริกแห้งผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี

 เติมน้ำเปล่าพอท่วมมะม่วงไม่ต้องเยอะมากเพราะเดี๋ยวอีกสักพักน้ำมะม่วงก็จะออกมาอีก จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาล และเกลือตามชอบ ต้มต่อให้น้ำตาลละลายข้นเหนียวและมะม่วงนิ่มสุกดี ปิดเตาได้ค่ะ – เก็บไว้ในตู้เย็นสักหนึ่งคืนกำลังดีค่ะ น้ำเชื่อมจะได้เข้าเนื้อ ถ้ามะม่วงไม่เปรี้ยวเราสามารถเต็มน้ำส้มสายชูลงไปได้นะคะ

 หากไม่มีมะม่วง จะเปลี่ยนเป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวอย่างอื่นแทนก็ได้ เช่น มะเขือเทศ มะขามเปียก มะม่วงสุกก็ได้นะคะ