Bloggang.com : Moti - อาหารอินเดีย Palak Paneer (แกงผักโขมกับชีสอินเดียจ้า)

อาหารอินเดีย Palak Paneer (แกงผักโขมกับชีสอินเดียจ้า)

ติดไว้นานละ ได้ฤกษ์ซะที วันนี้จะมารีวิว Palak Paneer (ปาลัก ปะนีร์) นะจ๊ะ

(Palak Paneer) หรือ แกงผักโขมใส่ชีสชนิดหนึ่งของอินเดีย (ทำมาจากนม)
ปาลัก (Palak) ก็คือ ผักโขม ผักใบเขียวที่ีอุดมไปด้วยวิตามิน บวกกับ ปานีร์ (Paneer) เป็นชีสแข็งชนิดหนึ่งของอินเดียที่รูปร่างหน้าตาเหมือนเต้าหู้ แต่หอมมันกว่า ผสมผสานกันออกมาเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีทีเดียว

ดูท่าทางจะไม่ค่อยน่ากินชิมิ มันเขียวขนาดนี้ แต่ว่ามีประโยชน์มั่ก ๆ นะบอกให้ ธาตุเหล็กเพียบ เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี ว่าแล้วมาเริ่มกันเลยดีกว่า

เริ่มจากเดินไปตลาดแล้วไปหาซื้อผักโขม หรือ Spinach หรือ Palak ภาษาฮินดี้ แล้วเอามาล้างให้สะอาด หั่นชิ้นใหญ่ ๆ ไว้

เสร็จแล้วก็เอาไปต้ม เราต้มในหม้อแรงดันมันเร็วดี แค่วิสเซิลเดียวก็พอ ถ้าใครไม่มีก็ต้มธรรมดาพอให้มันนิ่ม เวลาต้มอย่าใส่น้ำเยอะ เพราะมันจะหดลงเยอะมาก

ให้ออกมาประมาณนี้

เสร็จแล้วก็เอาไปปั่นเลยค๊าบบ ปั่นแบบไหนก็ได้

ออกมาแบบเน้

เอาพี่โขมพักไว้ก่อน เสร็จแล้วก็หันไปมอง Paneer ที่หั่นไว้ทางด้านขวา

แล้วก็หันกลับมาเอาหม้อดำคู่ใจตั้ง เปิดแก๊ส พอร้อนใส่น้ำมัน, เม็ดยี่หร่าหรือเม็ดมัสตาร์ด หรือทั้งสองอย่างก็ได้ (มั่วไปปะ), กระเทียมสับ, ขิงสับ

แล้วก็ใส่หัวหอมสับ อาหารอินเดียตอนเริ่มแรกทำเหมือนกันหมดเลยแบบนี้ เลยเอารูปเก่ามาลงซะ อิอิ

พอหัวหอมเปลี่ยนสีแล้วใส่อะไรค๊านักเรียนนนน..โทมาโท้นั่นเอง มะเขือเทศสับ

แล้วก็เปิดฝาชุมชนมาซ่าล่า จัดไปอย่างละนิดละหน่อย Temeric Powder (ผงกะหรี่), Coriander Powder (ผงผักชีป่น), Garam Masala, Red Chilli Powder (ผงพริกแดง) และ เกลือจ้า