มีมาฝากอีกหนึ่งเมนู สำหรับคนที่ไม่นิยมทานเนื้อสัตว์ หรือชอบกินมะละกอ เป็นการนำมะละกอดิบมาผัดกับผงมาซาล่า ใส่น้ำขลุกขลิก อร่อยไปอีกแบบ ลองไปทำกันดูนะ
Raw Papaya Stir fry หรือแกงกะหรี่มะละกอสไตล์อินเดีย
ส่วนผสม
น้ำมันพืช 1/3 ถ้วยตวง
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
กระวานเทศ 2-3 เมล็ด
อบเชย ขนาด 2 นิ้ว หักเป็นชิ้นเล็กๆ
กานพลู 5-6 ก้าน
มะละกอดิบ ขนาดกลาง 1 ผล
ขิงสด บดละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา
ผงพริกป่นอินเดีย 1 ช้อนชา
ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย ตามต้องการ
เกลือ ตามต้องการ
น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
เนยอินเดีย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. เปิดไฟกลาง กะทะเริ่มร้อนเติมน้ำมันพืช ใส่เมล็ดยี่หร่า กระวานเทศ อบเชย และกานพลู รอพอได้ยินเสียงเครื่งเทศแตก ระวังกระเด็นและระวังเครื่องเทศไหม้นะคะ
2. นำมะละกอลงผัด ถึงตอนนี้สามารถใช้ไฟแรงได้ค่ะ ผัดให้มะละกอพอเหลือง
3. จากนั้นเติม ขิงสด ผงขมิ้น และผงพริก ผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาล เหล่อผัดต่อจนเข้าเนื้อ มะละกอเริ่มแห้งจนได้เป็นสีน้ำตาล
4. เติมน้ำพอท่วมมะละกอ ปิดฝาต้มต่อจนมะละกอนิ่มสุก พอให้น้ำแกงขลุกขลิก ก็ปิดเตาได้เลย.
5. ใส่กีลงผัด ผัดให้กีละลาย เป็นอันเสร็จค่ะ^^
โดย: สะใภ้ Kolkata คุณสุลดา บุญสุรชน มิตรา
ผู้ติดตามบล็อก : 136 คน [