คุ๊กกี้กุ้งแห้ง [ทำครั้งแรกในชีวิต] ขอตอบว่าคงเป็นเพราะบ่งบ๊งไม่ปลื้มขนม[อบ] หน้าตาแบบนี้มังคะ เลยไม่คิดที่จะทำ และหากจะถามต่อไปอีก ทำไมถึงเลือกทำคุ๊กกี้กุ้งแห้ง มีรสอื่น ๆ ให้ทำอีกตั้งมากมาย ขอตอบว่าที่เริ่มทำคุ๊กกี้กุ้งแห้งก่อนอื่นใดคงเป็นเพราะมีกุ้งแห้งอยู่มากจนคิดที่กำจัดมัน และนี่คือเหตุผลที่ต้องเลือกลงมือทำคุ๊กกี้กุ้งแห้งก่อนรสอื่นใด .. จัดไป .. คุ๊กกี้กุ้งแห้ง  ลองทำครั้งแรกผลตอบรับที่ได้เป็นที่ถูกอกถูกใจบรรดาหนูทดลอง ผู้คนในที่ทำงานได้ชิมกันถ้วนหน้า มีเม้นท์อีกไม่เคยกินคุ๊กกี้กุ้งแห้ง เคยกินแต่คุ๊กกี้รสชาติหวาน ๆ เค็ม ๆ แบบนี้แปลกดีตรงใส่ผักชีด้วย  สูตรจากตำรา [Easy Cookies] .. โดย ปรียนุช โตเจริญ ตำราขนมอบทำง่าย ๆ ของสำนักพิมพ์อมรินทร์ Cuisine  คุกกี้กุ้งแห้งทรงเครื่อง [Dried Shrimp Cookies] ... ส่วนผสมตามนี้ ... 300 กรัม - แป้งตราบัวแดง 20 กรัม - แป้งข้าวโพด 200 กรัม - เนยสดชนิดจืด 120 กรัม - น้ำตาลทราย 1 ฟอง - ไข่ไก่เบอร์ 0 2 ช้อนชา - ผงฟู 1 ช้อนชา - เกลือป่น 50 กรัม - งาขาวคั่ว [แทนด้วยเมล็ดมะม่วงฯ] 50 กรัม - กุ้งแห้งป่น หรือมากน้อยตามชอบ 1 ช้อนชา - วานิลลา 1-2 ช้อนโต๊ะ - ผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนชส - พริกไทยป่น สิ่งที่ต้องเตรียมก่อนไปต่อ .... เปิดเตาอบรอไว้ที่อุณหภูมิ 350 F [180 C] ทาเนยขาวที่ถาด หรือปูกระดาษไข parchment ตามแต่สะดวก ร่อนแป้ง + ผงฟู รวมกัน แล้วพักไว้ จากนั้นเอาเนยสดจืดใส่โถแล้วตีให้ขึ้นฟู เมื่อเนยฟูฟ่อง ทยอยใส่น้ำตาลลงไป ลงมือตีส่วนผสมให้ขึ้นฟูเป็นสีนวล ๆ  เมื่อเนยและน้ำตาลฟูฟ่องแล้ว ใส่กุ้งแห้งป่นลงไป ตามสูตรเค้าให้ใส่ 50 กรัม แต่บ่งบ๊งอยากให้คุ๊กกี้ถึงเครื่อง ฉะนั้นขอเพิ่มกุ้งแห้งเป็น 80 กรัม เพื่อความอร่อยและเข้มข้น  ใส่กุ้งแห้งแล้วตามด้วยผักชีหั่นละเอียด เติมพริกไทยป่นลงไป ในสูตรใส่งาขาวคั่ว บ่งบ๊งขอเปลี่ยนเป็นเมล็ดมะม่วงหิมพานป่น หากได้ทำอีกรอบจะใส่ไปทั้งสองอย่าง งาขาว และเม็ดมะม่วงฯ  ทยอยใส่แป้งลงไปแล้วคนผสมให้เข้ากัน คนส่วนผสมจากด้านล่างโถขึ้นมาด้านบนแบบเบามือ  ตอนใส่แป้งไปแล้วจะรู้สึกว่าแบทเทอร์หนืดมาก ๆ คนผสมยากจัง บ่งบ๊งมั่วนิ่ม ขอใส่นมสดลงไปสัก 3 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้คนผสมง่าย ๆ หลังจากที่มั่วนิ่มแอบเติมนมสดเข้าไปในส่วนผสมนิดหน่อยแล้ว รู้สีกว่าคนผสมง่ายขึ้น ได้แบทเทอร์ออกมาหน้าตาประมาณนี้  เอาแบบง่าย ๆ เข้าไว้ บ่งบ๊งใช้สคู๊บตักไอศกรีมตักหยอด หากใครไม่มีที่ตักไอติมก็ไม่เป็นไร ใช้ช้อนทานข้าวนี่หล่ะ  อุปกรณ์ที่ตักของบ่งบ๊งมีสองขนาด ขนาดเล็กสุด และขนาดที่เห็นนี้ พยายามควานหาอันเล็กสุดแต่ไม่พบเลยต้องอันนี้ ขนาดใหญ่ไปนิด  สคู๊บขนาดใหญ่และก้นลึกทำให้แป้งหนาเกิน กดแป้งให้ยุบตัวลงหน่อย กดแป้งลงแล้วรู้สึกเรียบไป ขอเพิ่มความเก๋ไก๋เป็นลายตารางด้วยส้อม แล้วนำเข้าอบไฟ บน-ล่างที่ 180C ... บ่งบ๊งขอเปิดพัดลมเตาด้วย เปิดพัดลมเตาจะช่วยให้สีผิวหน้าของคุกกี้มีสีที่สม่ำเสมอ สวยงาม ด้วยความหนาของแป้งทำให้ต้องใช้เวลาอบนานประมาณ 32 นาที  ด้วยความหนาของแป้ง และใช้ส้อมกดหน้าลงไปไม่มากพอ ทำให้การอบชุดแรกต้องใช้เวลาอบนานประมาณ 32 นาที  ก่อนเข้าอบรอบที่สองเลยต้องกดแป้งลงจากเดิมให้มากขึ้นอีกหน่อย ทำให้แป้งรอบนี้บางลงกว่ารอบแรก ใช้เวลาอบไม่นานเท่ารอบแรก  ก่อนนำไปให้หนูทดลองได้ลองชิมกัน ขอแอบดูเนื้อในสักหน่อย  กินคุ๊กกี้เปล่า ๆ เออะ เออะ ... แห้ง ๆ รู้สึกฝืดคอ ไม่ได้อรรถรสด้วย บ่ายแก่ ๆ ไฮทีพอดี ขอไปชงชาร้อน ๆ Darjeeling เอามากินด้วยกัน  คนไม่ปลื้มบรรดาคุ๊กกี้ทั้งหลายเยี่ยงเรา ชิมพอให้รับรู้รสก็พอแระ นอกนั้นจัดเรียงใส่กล่อง ... เตรียมไปให้หนูทดลองได้ลองลิ้มชิมกัน  ก่อนจะปิดกล่อง ... ขอชื่นชมในผลงานอีกสักรอบ .. การี๊ดดด  วันรุ่งขึ้นนำมาให้น้องพี่ในที่ทำงานได้ชิมประเดิมในมื้อเช้า หลายคนว่าอร่อยและแปลกดี ... ของหวานในรูปของคาว ไอ้เรามันคนไม่ปลื้มคุ๊กกี้เป็นทุน ก็ว่าไม่โดนใจ ไม่ชอบกิน  ผ่านไปกับผลงานขนม[อบ] ที่มนุษย์เรียกมันว่า ... คุ๊กกี้ [Cookies]  ขนมอบรสชาติจัดจ้านแบบไทย ๆ [Dried Shrimp Cookies - คุ๊กกี้กุ้งแห้ง] ขนบอบขนาดย่อมเล็ก ๆ ชนิดแรก ที่บ่งบ๊งเลือกและลองทำเป็นครั้งแรกในชีวิต  หน่อยไม่อยากจะเชื่อเลยค่ะพี่บี๊ ว่าทำเป็นครั้งแรก
เพราะดูดีน่ารัปทานเป็นอย่างมากเลยค่ะ หอมออกมาจากคอมเลยล่ะอิๆ ไว้หน่อยขอลอกสูตรไปทำดูบ้างนะค่ะพี่บี๊ น่าอร่อยมากกกกก  โดย: หน่อย (โตเหมี่ยว
 ) วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:14:21:18 น.สวัสดีค่ะพี่บี๊ขอจดสูตรก่อนค่ะน่าทานมาก
โดย: แม่น้องตุลย์ IP: 124.120.51.160 วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:14:44:11 น.
ว้าว ๆ น่าทานจังเลยค่าพี่บิ๊ ดูดีมีสกุลมั่ก ๆ เรื่องน้ำพันช์ พี่บิ๊ทำขายเลยสิคะ เห้นด้วยกะทุกคนว่าอร่อยมว๊ากกกกกกก (มันเยอะกว่ามากอ่ะค่ะ ฮี่ๆๆ) รับรองรี่เป็นลูกค้าพี่บิ๊แน่นอนเลยค่ะ
โดย: Lady Cherry
วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:14:58:14 น.คุ๊กกี้กุ้งแห้ง - ครั้งแรกในชีวิตของคุณบ่งบ๊ง ..... ครั้งแรกในชีวิตของคุณบ่งบ๊ง ...... !!! ..... ยังงามซะขนาดนี้ โอ้ว มายก๊อด โดย: หน่อย - ตั้ม (tumauto
) วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:15:42:18 น.ท่าทางจะอร่อยเอามากๆ เลยค่ะพี่
แถมถ่ายรูปสวยอีกต่างหาก โดย: Gibpiko
วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:15:44:11 น.น่าอร่อยดีออกค่ะ......สวยงามมากค่ะสีสันออกมาชวนหม่ำเป็นที่สุดเคยคิดอยากทำเหมือนเจ้าคุกกี้กุ้งแห้งนี่ก็เพราะมาอยู่เยอะเหมือนกันแต่มานึกถึงกลิ่นกุ้งแห้งเมื่อมาเป็นขนมเลยไม่เอาดีกว่า
โดย: sun_ice
วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:15:51:39 น.น่าทานมาก ๆ เลยค่ะพี่บิ๊ .....
คาดว่าต้องอร่อยแน่นอน ขอบคุณพี่บิ๊นะคะ ที่ไปเมนท์ไว้ที่่บลอกหลายรอบแล้ว เกดยังไม่ได้มาบ้านพี่บิ๊เลยค่ะ กำลังวุ่นกับเรื่องการประมูลค่ะ ยังไงฝากพี่บิ๊ช่วยประชาสัมพันธ์ด้วยนะคะ อนุโมทนาด้วยค่ะ โดย: Pastel pied
วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:16:08:50 น.น่าทานมากเลยค่ะ ช่วยส่งมาปากช่องสักกล่องเถ๊อะ
โดย: ลำตะคอง (ลำตะคอง
) วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:16:50:45 น.บ้านนี้ นี่เก่งทั้งคาวและหวานเลยนะคะ แถวถ่ายรูปสวยมาก คลาสลิคดีคะ
อ้อ แล้วสุกี้อร่อยไหมคะ ขอบคุณมากนะคะที่ชมเจ้าชาร์ลอตต์  โดย: We Are FroM BeLGiUM
วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:17:04:03 น.สวยกว่ากว่ารูปในหนังสือค่ะ คุณบี๊ แหม๋ ขนาดครั้งแรกนะเนี่ย ยังพลิกแพลงสูตรซะพลิ้วเชียว และก็ออกมาเริ่ดค่ะ คงได้รสชาดไทยๆดีจังนะคะ ผักชีเนี่ยคงหอมมากเลย
คุณบี๊คะ กล่องสวยจังค่ะ มันเป็นกล่องอะไรมาก่อนเหรอค่ะ กล่อง 6 เหลี่ยม เก๋เชียว โดย: Sai Eeuu
วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:18:06:47 น.อิ อิ พี่บี๊ ทำเองบ่นเอง มีอย่างที่ไหน
เจ๊หลีแอบขำ  โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ
วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:19:03:17 น.ของอร่อยต้องรีบมาชิมค่ะ โหหห น่าทานจริงๆ ยังไม่เคยทานคุ๊กกี้กุ้งแห้งเลยนะคะ แต่ชอบทานทั้งคุ็กกี้ และกุ้งแห้ง อร่อยๆๆๆๆ กล่องใส่ขนมก็น่ารักด้วยค่ะ ทำเป็นของขวัญก็ดูดีนะคะ
โดย: diamondsky
วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:20:53:30 น.พี่บี๊บอกว่าไม่ปลื้มกับหน้าตาของขนมแบบนี้ แต่ทำออกมาแล้วหน้าตาดีจังเลยค่ะ มีกุ้งแห้งประกอบ รสชาติแบบไทย ๆ แบบนี้ อร่อยแน่นอนนะคะ ... ยังไม่เคยชิมเจ้าคุ้กกี้นี้เลยค่ะพี่บี๊ ครั้นจะทำเอง กุ้งแห้งที่นี่ก็แพงเหลือเกิน ^^" :)) ....
พี่บี๊จัดโต๊ะน้ำชาดูอบอุ่นจังค่ะ อยากไปนั่งด้วย  โดย: Tristy
วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:21:33:30 น.สวัสดียามค่ำทุก ๆ ท่านคะ ตั้งแต่เย็นมาแล้วซุกตัวอยู่แต่ในครัว
งานเข้าคะ เพื่อนอยากทานเค้กมะตูมอย่างแรง จำต้องจัดไปให้ ทำเค้กมะตูมแล้วต่อด้วยเค้กลูกพรุนไปให้อีกบ้านนึง วุ่ยวายดี ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมเยือน อันนี้เป็นคุ๊กกี้ครั้งแรกในชีวิตจริง ๆ ตั้งใจจะทำคุ๊กกี้คอนเฟลกเป็นรายการต่อไป ซื้อวัตถุดิบมาเตรียมพร้อมแล้วคะ รอเวลาและฤกษ์ยามที่จะลงมือ คาดว่าหน้าจะเป็นสัปดาห์หน้าอย่างแน่นอน ****************** d__d (มัชชาร) .. สวัสดีคะ ขอบคุณที่แวะมาเยือนบ้านนี้มีรักนะคะ หน่อย โตเหมี่ยว .. สวัสดีคะน้องหน่อย พี่อยากไปเรียนทำขนมไทยกับคุณน้องจัง Lady Cherry .. สวัสดีคะ น้องรี่ พี่ลองติดน้ำพันช์ตัวใหม่ อร่อยกว่าเดิมคะ หน่อย - ตั้ม (tumauto) กราบสวัสดีคะน้าตั้มและหน้าหน่อย ขอบคุณสำหรับกำลังใจสม่ำเสมอ Gibpiko .. สวัสดีคะ ขอบคุณที่แวะมาทักทาย ตัวพี่เองไม่ปลื้มอ่ะคะ sun_ice .. สวัสดีคะน้องแป๊ด ซุปเปอร์มัมคนขยัน แม่สลิ่มเคยทำก็ว่าอร่อยดีนะคะ Pastel pied .. สวัสดีคะ น้องเกด แอบแวะไปเดินเล่นที่บ้านหนูเกดบ่อยคะ ชอบคะ คุณหนูเอ๊าะอ๋อ .. สวัสดีคะ อยากชิมอบรอบที่ 1 หรือกรอบบางรอบที่ 2 คะ ว่ามาเลย We Are From BelGiUM .. สวัสดีคะ น้องนัท เมื่อวานก็ทำสุกี้ชาบูทานกันอีกแล้วคะ เป็นเพราะน้องนัทนั่นหล่ะ มายั่งให้อยากแล้วตีจากไป พี่เลยเข้าทางเลยคะ .. ลำตะคอง .. สวัสดีคะ น้องสร ลองทำคุ๊กกี้สูตรนี้ดูนะคะ ไม่ยากเลย เค็ม ๆ มัน ๆ เอิ่มมม ที่ปากช่องอากาศเย็นขึ้นบ้างหรือยัง สองอาทิตย์ก่อนพี่แอบไป เย็นเล็กน้อยคะ Sai Eeuu .. สวัสดีคะ ป้าอิ๋ว ... คิดถึงจังเลย พรุ่งนี้จะตำน้ำพริกมะม่วงใช้กะปิของป้าอิ๋วคะ ต้องอร่อยแน่นอน สีสันของกะปิชมพู๊ ชมพู ได้ใจมากมาย ขอบพระคุณที่นึกถึงนะคะ จุ๊บจุ๊บ สาววิเศษ .. สวัสดีคะ น้องทิพย์ ตอนนี้สีไม้ลายมือของน้องทิพย์ไปไกลแล้วนะคะ กิน ๆ เที่ยว ๆ .. สวัสดีคะ เจ๊หลี คุณแม่อบอุ่น ขอบพระคุณที่แวะมาทักทายแฟนขับนะคะ ฮัลโลตอบหน่อย .. สวัสดีคะ แม่ปู แวะมาเป็นกำลังใจให้สม่ำเสมอ แอบดีใจคะ diamondsky .. สวัสดีคะ น้องเอิงสุดสวย ขอบคุณที่แวะมาเยือน พี่จะแวะไปขอนั่งเล่นชมของสวย ๆ งาม ๆ ที่บ้านน้องเอิงอีกนะคะ Tristy .. การี๊ด กิซซ สาวเก่งมาแว๊ว พี่ชอบการจัดบ้านของน้องฉวีจัง บ้านเทห์มีสไตล์ ชอบคะ โต๊ะน้ำชาแบบง่าย ๆ พี่ไม่มีหัวในการตกแต่ง จัดไปตามที่คิดว่าพอไปได้คะน้องฉวี ถ่ายภาพก็พยายามที่จะพัฒนาสีมือให้พอไปได้ เอาแค่พอให้บ้านน่าอยู่ก็ปลื้มแล้วคะ โดย: บ่งบ๊ง
วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:22:25:51 น.ตามมาหยิบกลับไปกินด้วยจ้าพี่บิ๊
กินกับชา คงจะเข้ากันดีนะคะ หอมๆ กุ้งแบบนี้แหล่ะน่าหม่ำดีเลย แล้วจะแวะมาเที่ยวใหม่นะคะ คืนนี้ฝันดีราตรีสวัสดิ์ค่า โดย: เชฟตูน บ้านหวานเย็น
วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:22:55:24 น.น่ากินมากมายค่ะ
โดย: Jeedy IP: 183.89.115.50 วันที่: 15 กันยายน 2553 เวลา:0:31:15 น.
G'Day... อาโลฮ่ายามเช้าทุกท่านคะ แวะมายินดีต้อนรับ เชิญเยี่ยมชมบ้านกันก่อนคะ
ที่ป้าอิ๋วสอบถามถึงเรื่องกล่องใส่ขนมนั้น ... เป็นกล่องใส่ช๊อกโกแลตคะป้าอิ๋ว น้องสาวให้ช๊อกฯ มา เราเห็นว่ามันสวยดี ทรงเหลี่ยม ๆ เท่ห์เก๋ไก๋ เลยขอเก็บไว้อ่ะคะ ไม่คิดว่าจะได้เอามาใช้งาน ยังมีกล่องสวย ๆ อีกหลายใบ ต้องหาเรื่องเอามาใช้งานซ๊ะหน่อย +-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+- ขอบคุณคะน้องตูน ... แวะไปชิมเค้กที่บ้านตูนมาแล้ว แหล่มคะ Jeedy ... ขอบคุณที่แวะมาเยื่ยมเยือน แล้วแวะมาใหม่นะคะ โดย: บ่งบ๊ง
วันที่: 15 กันยายน 2553 เวลา:9:11:48 น.พี่บี๊...จุ๊บ ๆ
มาช้ายังเหลือหรือเปล่าเอ่ย น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ ตอนนี้ที่บ้านมีกุ้งแห้งเยอะด้วย เย้ยยย จะเอามาทำตามพี่บี๊ด้วย อิอิ หม่ำกับกาแฟ สุดยอดค่ะ  โดย: นู๋ยู้ฮู้
วันที่: 15 กันยายน 2553 เวลา:12:06:55 น.ของคาวกับของหวานรวมกันเป็นส่วนผสมที่ลงตัวดูน่ากินจังเลยค่ะ
 โดย: naenae'
วันที่: 15 กันยายน 2553 เวลา:13:40:50 น.หวัดดีค่ะพี่บี๊ ขอบคุณที่แวะไปชิมสปาเก็ตตี้ พอดีเอิงกะหาสูตรที่ไม่ใช้เนื้อเพราะพี่ๆ น้องๆ หลายคนที่แวะไปเยี่ยมบล็อกบอกว่าไม่ทานเนื้อกัน เลยได้สูตรนี้มา ถ้าพี่บี๊ชอบแบบม้นๆ ลองทำดูได้นะคะ รับรองอร่อยมากๆ
โดย: diamondsky
วันที่: 15 กันยายน 2553 เวลา:13:59:42 น.พี่บิ๊ค่ะ น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ นี่ถ้าหม่อนมีกุ้งแห้งเหลือนะ
ต้องทำแน่ๆ ค่ะ น่าจะหอมมมม  โดย: ซามอ
วันที่: 18 กันยายน 2553 เวลา:3:21:32 น.สวัสดีจ๊ะน้องบี๊ วันนี้ หลงเข้ามาแอบดูรายการอาหาร อร่อยๆ ของน้อง น้ำลายสอตอนดึก พอไปอ่านท่องเที่ยว ไหงน้องพิมพ์ หมาเจดีย์ชเวดากอง พิมพ์ผิดหรือเปล่า
โดย: แม่บ้านสวิส IP: 93.184.16.85 วันที่: 19 กันยายน 2553 เวลา:5:21:27 น.
สวัสดีคะน้องหม่อน .. รสชาติไทย ๆ ต้องลองทำคะน้องหม่อน
การี๊ดด กิซซซ ... กราบสวัสดีคะ พี่แอร์ ลมอะไรหอบคุณพี่มาถึงที่นี่ได้คะ คิดถึงคุณพี่แม่บ้านฯ มากมาย ขอบพระคุณที่คุณพี่แวะมาเยี่ยมเยือนบ้านหลังน้อยของบี๊ คุณพี่สบายดีนะคะ เราไม่ได้คุย ไม่พบเจอกันนานมากกกกกก ดีใจคะคุณพี่ที่ได้พบคุณพี่ที่นี่ อิอิ หวังว่าจะได้พบคุณพี่แอร์ที่นี่อีกนะคะ ... คิดถึงคะ คิดถึงดอกไม้สวย ๆ ปล. แวะไปแก้คำผิดมาแล้วคะ แหมม เขียนผิดเสียหายน๊ะเนี่ย โดย: บ่งบ๊ง
วันที่: 19 กันยายน 2553 เวลา:18:22:13 น."คุกกี้กุ้งแห้ง" ที่คุณบ่งบ๊งอยากกำจัด
ขอลองชิมซักกล่องนะคะ  โดย: TNng
วันที่: 4 ตุลาคม 2553 เวลา:0:28:35 น.สูตรขนมของคุณบ่งบ๊งโดนมากๆ เลยค่ะ ชอบที่ไม่ใช้เนยสดแต่ขนมก็ดูน่าทานมากเลย เราจดไปหลายสูตรเลยแหละ ขอบคุณมากๆเลยนะ ที่ส่งต่อสูตรอร่อยๆ ให้
โดย: เตยหอม IP: 58.8.245.196 วันที่: 13 ตุลาคม 2553 เวลา:15:09:16 น.
|
บทความทั้งหมด
|
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 1911 คน [
ครั้งแรกก็น่าทานแล้วค่ะ