หมายเลข ๔๕ ทางผ่านที่จารจำ กิจกรรมประกวดทำอาหาร "Dinner for two" กุ้งแม่น้ำซอสมะม่วงกับพาสต้ากะทิ มะม่วงหอมหวานซ่านฟุ้ง กรุ่นกลิ่นจรุงค์ กุ้งแก้วกรอบหวานฉ่ำเย็น ลิ้นจี่สอดไก่ใส่เร้น หอมหวลแลเห็น กะทิกลิ่นฟุ้งกำจาย แต่งได้แค่นี้แหละ ![]() ![]() ช่วงนี้ไม่รู้เป็นอะไร รู้สึกเหนื่อยๆพิกล วันนี้เพิ่งไปเสนอหัวข้อ พรีทีสิธ มาที่มหาลัย ไอ้หัวข้อผ่านแล้วก็โล่งใจไปเปลาะหนึ่ง แต่งานที่จะตามมาอีกมากมายหลังจากนี้ก็เริ่มจะประดังประเดเข้ามาเรื่อยๆแล้ว ชีวิตของการเรียนปีสุดท้ายนี่ก็คงจะเหนื่อยได้อีก - -" กุ้งแม่น้ำราดซอสมะม่วงกับพาสต้ากะทิ เป็นเมนูใช้ประกวด Dinner for two ของแม่ปู ทำไว้ตั้งแต่วันพฤหัสที่แล้วแล้ว คราวที่แล้วซื้อมะม่วงมหาชนกมาสองสามลูก กลิ่นหอมตลบอบอวลไปทั่วทั้งบ้าน หอมมากจริงๆ เลยติดใจอยากจะกินอีก ไหนๆก็ไหนๆ งานประกวดของแม่ปูก็ใกล้จะครบกำหนดแล้ว เลยทำอาหารส่งตอนยังว่างนี่เลยทีเดียวดีกว่า คิดอยู่นานว่าจะทำอะไรดี สุดท้ายก็มาลงที่เมนูกุ้งแม่น้ำราดซอสมะม่วง ไหนๆก็ไหนๆ ทำเป็นธีมแบบ Tropical ไปเลยดีกว่า เสิร์ฟกับพาสต้าก็ใช้กะทิแทนครีม แล้วใช้ผลไม้ปรุงแบบ Tropical อร่อยดีเหมือนกัน แต่ต้องขอโทษด้วยที่ถ่ายรูปขั้นตอนมาไม่ครบ บางขั้นตอนก็มัวแต่ทำจนลืมถ่ายรูปไป แต่จะพยายามอธิบายอย่างละเอียดนะครับ ![]() กุ้งแม่น้ำซอสมะม่วงกับพาสต้ากะทิ ![]() กุ้งแม่น้ำราดซอสมะม่วง กุ้งแม่น้ำขนาดใหญ่ 4ตัว มะม่วง ผมใช้มะม่วงมหาชนก รสหวานกลิ่นหอมตลบ 1 ลูก มะนาว หรือ เลมอน 1-2 ลูก เกลือ 3 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ สะระแหน่ 1 ช่อ โรสแมรี่ เล็กน้อย เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ มะเขือม่วง พาสต้ากะทิ เส้นพาสต้า(ผมใช้เส้น เฟตตูชินี่ผักโขม) -3 ก้อน หัวกะทิ 1 ถ้วย สัปรดหั่น 1/2 ถ้วย เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ ออริกาโน่สำหรับโรย ลิ้นจี่กระป๋อง 1 กระป๋อง (ขนาด 500 กรัม ) ไก่สับ 1/2 ถ้วย หัวหอมสับ 1/3 ถ้วย ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ มาโจแรมสด 2 ช่อ น้ำมันมะกอก 1ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำ ![]() ทำซอสมะม่วง โดยการเอามะม่วงไปสับ ปั่น หรือขยำยังไงก็ได้ให้เละ แล้วตั้งไฟใส่มะม่วงลงในหม้อ เติมน้ำตาล เกลือ โดยดูจากความหวานของมะม่วง ผัดไปเรื่อยๆจนเริ่มเดือด ใส่ครีมลงไป ![]() ![]() ใส่ใบสะระแหน่ กับโรสแมรี่ลงไป คนต่อไปซักพัก แล้วเติมน้ำมะนาว ชิมให้รสออกเปรี้ยว-หวาน ![]() เตรียมกุ้งแม่น้ำโดยการล้างให้สะอาด ใช้มีดคมๆผ่ากลางหลังแล้วดึงเส้นสีดำๆตรงสันหลังออกทิ้ง คลุกเกลือกับพริกไทย เอากระทะตั้งไฟ ใส่เนยลงไป เอากุ้งลงไปจี่ ปิดฝากระทะ ทอดจนกุ้งสุกเป็นสีแดงสวย พักไว้ ![]() ![]() หั่นมะเขือม่วงกับสัปรด ทาเนยที่มะเขือม่วง แล้วเอาทั้งสองอย่างนาบในกระทะจนผิวเกรียมสวย จัดเสิร์ฟพร้อมกุ้ง ![]() ![]() ลวกพาสต้า ใส่น้ำมันมะกอกและเกลือลงในน้ำที่ลวกเล็กน้อย หลังจากเส้นสุก ให้ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วคลุกน้ำมันมะกกอก พริกไทยดำ ออริกาโน มาโจแรม พักไว้ ![]() ทำซอส โดยผัดเนยกับหัวหอมสับในกระทะจนหอม ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ผัดให้เข้ากัน ![]() ใส่สัปรดลงไป ผัดต่อจนสัปรดนิ่ม ![]() ![]() เติมกะทิลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยผัดจนซอสข้น ชิมให้รส มัน หวาน เค็ม ![]() ![]() ![]() ![]() ทำใส้ของลิ้นจี่ยัดใส้ โดยการผัดหัวหอมสับกับน้ำมันมะกอกและโรสแมรี่เข้าด้วยกันจนหอม และหัวหอมนิ่ม ใส ใส่เนื้อไก่สับลงไป ใส่ใบมาโจแรม ซีอิ๊วขาว พริกไทย ผัดจนสุก ![]() ยัดใส้ที่ผัดสุกแล้วลงในเนื้อลิ้นจี่ ![]() ![]() จัดกุ้งใส่จานจานละสองตัว แล้วราดซอสมะม่วงลงไปบนตัวกุ้ง พยายามจัดจานให้สวยแล้ว แต่ได้แค่นี้แหละครับ - -" ส่วนพาสต้าให้จัดเสิร์ฟใส่แก้ว ราดซอสกะทิลงไปแล้วแต่งด้วยลิ้นจี่ยัดใส้ จากนั้นก็ตั้งโต๊ะ เสิร์ฟได้ เป็น Dinner for two กุ้งแม่น้ำราดซอสมะม่วงกับพาสต้ากะทิครับ ![]() ![]() พาสต้าครีมกะทิกับลิ้นจี่ยัดใส้ ![]() ![]() กุ้งแม่น้ำราดซอสมะม่วง กุ้งเนื้อแน่นๆกับซอสเปรี้ยวๆหวานๆ หอมมะม่วง ![]() ![]() ![]() ![]() เนื่องจากถ่ายรูปตอนกลางคืน ภาพก็เลยไม่ค่อยชัด แถมยังเจือสีส้มๆอีก(ก็ไฟบ้านเป็นสีส้มนี่นะ) จะใส่แฟลชก็ไม่สวย ต้องขอโทษด้วยนะครับ ![]() ![]() นอกเหนือจากอาหารแล้ว บรรยากาศบนโต๊ะอาหารก็สำคัญนะครับ Dinner ดื่มด่ำกลางแสงเทียน โรแมนติ๊ค โรแมนติก ![]() ที่สำคัญยิ่งได้กินกับคนที่เรารักด้วยแล้วอาหารจานไหนก็คงจะยิ่งอร่อยยิ่งเป็นเท่าทวีเลยล่ะครับ ![]() ขอให้มีความสุขกับการกินครับ ![]() อาหารน่ากิน บรรยากาศดื่มด่ำ ^^
แอบอิจฉาสาวผู้โชคดีที่ได้นั่งดินเนอร์กลางแสงเทียนด้วยจัง ส่งแรงเชียร์ให้ค่ะ ![]() โดย: pumorg
![]() น่ากินจัง เอาไว้จะลอง(ให้คุณสามี)ทำบ้างดีกว่าค่ะ
โดย: Rumpa
![]() น่าทานมากเลยคะ ฝีมือจริง ๆ สุดยอดคะ
โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด
![]() เห็นด้วยกับคุณตู่ค่ะว่าอาหารหรูดูดี น่ากินมากกกกกกกกกกกก
โรแมนติก ชอบๆๆค่ะ เมนูกุ้งๆนี่เคยทำหรูกับสามีเหมือนกันค่ะ แต่พอจุดเทียนคุณสามีบอกมองไม่เห็น 5 55 5 โดย: ปูขาเก เซมารู
![]() ![]() โรแมนติกจังค่ะ
ดินเนอร์ท่ามกลางแสงเทียน อาหารก็น่าทานมากกกก กุ้งตัวโต๊โต ![]() โดย: บ้านฟ้าซอย 5
![]() เป็นกำลังใจให้นะคะ กุ้งตัวใหย้ใหย่ น่าหม่ำๆงึบๆ
โดย: NokJbz
![]() น่าทานมากเลยค่ะ เพิ่งเคยเห็นเมนูนี้ น่าสนใจมั่กๆเลย
เป็นกำลังใจให้นะคะ โดย: ปลา (scorpionfish
![]() ขนาดเหนื่อยจากการเรียนมาแล้วนะคะ
ยังทำออกมาได้น่ากินแบบนี้ได้อีก เยี่ยมไปเลยจ้า ขอให้โชคดีนะคะ ![]() ![]() โดย: บ้านหวานเย็น
![]() เริ่ดมากกกค่ะ ทำน่าทานสุด ๆ เลย
กุ้งแม่น้ำที่เมืองไทย ใหญ่กว่า Lobster ที่นี่อีก คราวหน้ากลับไป จะพาเฮียไปหม่ำซะหน่อย ให้รุกันไป เมืองไทยเริ่ดแค่ไหน อิอิ ![]() แค่เ็ห็นชื่อเมนูก้อยอมแพ้แต่ในมุ้งแล้วค่ะ น่ากินเหลือเกิน ![]() สู้ ๆ นะคะ หม่อนเอาใจช่วยค่ะ ![]() โดย: ซามอ
![]() อาหารน่าทานทุกอย่างเลยค่ะ โดยเฉพาะตรงกลอนชอบที่สุดเลยค่ะ
เป็นกำลังใจให้นะคะ โดย: แม่่อุด้งอินดี้
![]() กุ้งแม่น้ำตัวใหญ่มาก ทำออกมาน่ากินมากๆเลยค่ะ
![]() โดย: กระแต (pp_parich
![]() ติดใจกุ้งตัวโตค่ะ มัวแต่นั่งมองตากัน แม่ปูจะแอบหยิบกุ้งนะ อิอิ
โดย: ปูขาเก เซมารู
![]() ![]() กลอนไพเราะเข้ากันดีกับ อาหารคะ...กุ้งท่านทางเนื้อนจะแน่นนะคะ...ยัมมิ ยัมมิ.....ให้กำลังใจนะคะ
โดย: เขมิศราสุดสวย
![]() คุณทางผ่านขา...ไปเลือกของรางวัลด้วยนะคะ ด่วนจ้าตู๊ดดดๆๆๆๆ....
โดย: ปูขาเก เซมารู
![]() ![]() สวัสดีค่ะ คุณทางผ่านที่จารจำ
ขอแสดงความยินดีด้วยนะคะกับรางวัลที่ได้รับ อาหารข้างบนน่าทานมาก ๆ เลยค่ะ กุ้งตัวโต ๆ ทำเอาน้ำลายไหลเลยค่ะ ฝีมือสุดยอดเลยค่ะ ถ้าเปิดร้านอาหารต้องขายดี ๆ แน่ ๆ เลยค่ะ ยีนส์คนหนึงที่ชอบทานกุ้งมาก ๆ เลยค่ะ เพราะเนื้อกุ้งกลมกล่อม ยิ่งเห็นเครื่องปรุงต่าง ๆ จากภาพข้างบน สุดยอดเลยค่ะ ยีนส์ยินดีและดีใจกับรางวัลที่คุณได้รับจริง ๆ ค่ะ รบกวนคุณทางผ่านฯ ส่งที่อยู่มาให้ยีนส์หลังไมค์ด้วยนะคะ เดี๋ยวยีนส์จะจัดส่งหนังสือไปให้ค่ะ หรือติดต่อมาหายีนส์ทางอีเมลก็ได้ค่ะ roslita_natty@hotmail.com ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ ![]() โดย: roslita
![]() |
บทความทั้งหมด
|
ส่วนตัวเรามาแจ้งประกาศศศศศศศศศศศศศศศศศศทำ ประมาณว่ามาแจ้งข่าวอ่ะนะ
เรียนท่านเพื่อนๆ บล็อกทุกท่าน ความสุขของนิ้วน้อยลงประกวดทำอาหารงานที่2 เลยมาบล็อกนี้เพื่อแจ้งให้ไปช่วยกันเชียร์ และติชมนะคะ ไปดูรายละเอียดกันได้ที่บล็อกค่ะ
ขอบคุณมาก