ทำของสีสันน่ากินจริ๊งๆบ้านนี้ ไม่น่าเชื่อนะว่าได้เจิมบล็อกคนเก่ง ฮิ ฮิ

ขอชิมตั้งแต่ปาก..ถึง กันหม้อเลยได้ไหมเนี่ย 555

  

ป้าอิ๊วววววว มาจองที่ไว้ก่อน กะลังเข้าครัว
เดี๋ยวกลับมาอ่านละเอียดๆ อีกรอบค่ะ

  

มาอีกรอบค่ะป้าอิ๋ว
ตามมาดูแม่มดสีฟ้าๆๆๆ โอ้โห ฟ้าเป็นฟ้าจริงๆ
เอิงดูแล้วเหมือน ตัว iceman ในหนัง x-man เลยค่ะ
(ป้าอิ๋วเคยดูป่าว หนังเด็กเนิร์ด แต่พระเอกหล่อน้า)

ปากหม้อญวนน่าทาน อาหารไทยๆ ทานที่ไหนก็อร่อย
ขอซักกะชิ้นนะคะ

ปล. เอาภาพ iceman มาฝาก

  

กรี๊ดๆๆๆๆ สีสวยเกิกใจมากมายครับป้าอิ๋วววว

  

กรี้ดดดด
กรี้ดตามคุณบอล
สีสววน่าตักเข้าปากมากๆค่ะป้าอิ๋ว
ปากหม้อแบบนึ่งด้วย อยากลองทำม่างงงง

เดี๋ยวมาลอกนะคะ

  

ว้าวววววววววว สีสสวยมากเลยพี่อิ๋วววววว

สีฟ้า สดใสเชียว มาเห็นขนมปากหม้อพี่อิ๋ว
พลอยทำให้คนชม สดใสเหมือนวัยเอ๊าะๆไปด้วย (ว่าไปโน่นนน)

สาวชอบแป้งหนาๆ สาวว่าอร่อยกว่าแป้งบางอีกค่ะ
เวลาเคี้ยวได้รสชาติหนุบๆกรุบไปด้วยยยย

ชอบใส้อ่ะ ใส่เห็ดหอมด้วยยย อยากชิมมมมจังงงงง พี่อิ๋วทำอะไรก็อรอ่ยยยยย


พี่ตฤณ อ่ะ จาชิมถึงก้นหม้อเลยเหรอ พอดีเลยก้นหม้อพี่อิ๋ว เพิ่งยกลงจากเตา กร๊ากกกกกกกกก ลิ้นพองแน่งานนี้

  

จะแวะมาขอบคุณน้องอิ๋วจ้ะ
ไว้จะมาปรึกษาแน่นอนค่ะ
........................................


เจอเมนูสีฟ้าแจ่ม..น่ากินมั่กๆ
ขนมปากหม้อเนี่ย ว่าจะลองทำบ้าง
ซื้อแป้งมาไว้ตั้งแต่เดือนก่อนโน้น
ยังไม่ได้ลงมือเลย ...

วันนี้เป็นวันพิสูจน์ฝีมืออีกรอบค่ะ น้องอิ๋ว
ไว้ค่อยมาเล่า (ถ้ามีเวลา)

  

ป้าอิ๋ว อร่อยๆค่ะ

ขอ 1 จานนะค่ะ

  

ตามมาดู iceman อีกรอบค่ะป้าอิ๋ว อิอิ
พูดถึง x-men เอิงชอบภาคแรกๆ เหมือนกัน
หลังๆ ไม่มันส์เหมือนภาค 1,2
(แต่ฮิว แจ็คแมน ยังหล่อเหมือนเดิม 555)

ปล. มีบล็อกใหม่มาฝาก ชวนไปดูคุณพ่อบ้านทำอาหารค่ะ

  

สวัสดีคะ หม่อมป้าฯ คะขา แวะมารอบนึงแล้วคะ เม้นท์ไปซ๊ะยืดยาว แต่ส่งมิได้
แวะมาอีกรอบ แหม๋มมม มาส่งการบ้านเอาตอนน้ำหลากมา ไม่ค่อยได้แวะมา
ระยะนี้เกาะขอบจอรอลุ้นว่าจะถึงบ้านพี่หญิงหย่ายหรือไม่ เพราะอยู่ในกลุ่มระวังคะ
กำลังหาที่ทางจอดรถ เฮ้อออ เครียดเรื่องน้ำท่าจังเลยช่วงนี้

ลืมมันไปก่อน มาชมของกินที่ตั้งใจจะทำนานแล้วแต่ยังหาฤกษ์เหมาะ ๆ ไม่ได้
ลอกสูตรของบ้านเนินน้ำเก็บเข้าคลังกระทู้ไว้เรียบร้อยแล้ว รอเวลาอ่ะคะ
อ่อ ... สูตรนี้ก็มาจากบ้านคุณชมพู่ผสมผเสกับบ้านเนินน้ำ รับรองเด็ดสุด ๆ

สีเทอร์คอยซ์ฟ้าจัดจ้าน เห็นสีจัดจ้านตั้งแต่หัวโค้งจากเพชรบุรีเลี้ยวมาชะอำ
สีฟ้าเทอร์คอยซ์โดนใจมาก ๆ แถมไส้ซีฟู้ดอีกด้วย แหล่มเลย เชื่อว่าเด็ดสุด

เอิ่มมม มีติดสงสัยเล็ก ๆ ตัวแป้งมันมีลวดลายกลม ๆ มิทราบทำเยี่ยงไรคะ
มันแปลกตาไงคะ มีแพทเทิร์นวางลายตัวแป้งด้วย มิทราบว่าหม่อมป้ามีเทคนิค
ทำให้เป็นลวดลายกลม ๆ ในตัวได้เยี่ยงไรเคอะ งานบอกมาซ๊ะดี ๆ

  

ขอขำ iceman น้องเอิงก่อนค่ะ สีเข้ากันเลย
สอง อร่อยๆด้วยคนจ้า ปากหม้อญวน นึ่งเอา แป้งหนากว่า ไม่แตกพังเหมือนปาดๆเอานะคะ จนป่านนี้ แอ๋นก็ไม่สามารถทำได้แบบที่เหมือนเค้าทำขายน่ะ ฝันไป สงสัยต้องพิจารณาสูตรนึ่งๆแบบป้าอิ๋วดีกว่า อร่อยเต็มๆไปเลย แถมสีฟ้าสีโปรดแอ๋นด้วย สวยๆออก น่ากินๆ

ขอบคุณป้าอิ๋วที่แวะไปทักทายช่วงวันหยุดค่ะ ช่วงนี้อากาศยังไม่หนาวแบบสุดๆ บ้านแอ๋นก็ยังพาลูกออกอยู่ตามปกตินิสัย เลยมาทักทายป้าอิ๋วช้าหน่อย ขอโทษหลายๆเด้อ แต่ว่า หยุดยาวสามวัน พักผ่อนเพียงพอๆนะคะ คิดถึงเสมอจ้าป้าอิ๋ว

  

มาตอบคำถามป้าอิ๋วที่น่ารักค่ะ
สวนสาธารณะมีคนดูแลตลอด คอยเก็บกวาดใบไม้น่ะค่ะ
เพื่อความเป็นระเบียบเรียบร้อยด้วย

ส่วน burrito ครีมสีเขียว ชื่อ guacamole
ทำจากผลอาโวคาโดเป็นหลัก เอิงไม่ชำนาญทำนะคะ เลยซื้อเอา
ต้องถามแม่บ้านฝั่งอเมริกา คนที่นั่นจะรู้จักดีกว่า

ส่วนพริกดอง ชื่อ jalapeño ค่ะ
เผ็ดนิดๆ แต่สู้พริกขี้หนูไทยไม่ได้ (พริกไทยเผ็ดกว่าเยอะ)

  

สีสันสวยงามมากค่ะป้าอิ๋ว สมกับเป็นเมนูธีมสีจริง ๆ ... เห็นเครื่องต่าง ๆ
แล้วน้ำลายไหล :)) โดยเฉพาะหมูยอน่ะค่ะ หมูยอมีรูอากาศแบบนี้เราว่าอร่อย
ดี ไหนจะเครื่องอื่น ๆ น้ำจิ้มอีกนะคะ

พูดถึงอาหารญวน ๆ แล้วนึกถึงบ้านเลยค่ะ มีร้านเจ้าประจำ ทำอร่อยมาก
เป็นที่รู้จักของคนดัง ๆ ของบ้านเราด้วยค่ะ ... คนดัง ๆ ไหนล่ะนิ พูด
กำกวม :)) .. หมายถึงพวกดารา นักการเมืองน่ะค่ะ

  

อิอิ.. คอนเซ็ปผ้าปูโต๊ะยังใช้การได้เนอะป้าอิ๋ว

ปากหม้อป้าอิ๋วสีฟ้าสวยจัง แต่สงสัยเหมือนพี่บี๊ว่าทำยังไงหนอถึงได้ทำแป้งมีลายในตัวด้วยค่ะ
ไส้ตรึมเลยค่ะ ชิ้นเดียวเต็มจานอย่างนี้ชิ้นเดียวอิ่มแน่นอน

  

มาส่งข่าวน้องอิ๋วค่ะ
วันนี้ทำอาหารสีอย่างให้เจ้าของร้านไปเสนอลูกค้าชิม
ผลคือ..ลูกค้าคอนเฟิร์มให้จัดอาหารไทยทั้งสี่อย่างที่ชิมวันนี้ไปด้วยในวันจัดเลี้ยง
วันนั้นทางร้านมีเมนูอาหารอินโดฯ อาหารญี่ปุ่น อาหารไทย อาหารหลากหลายแบบนี้ กำไรสำหรับลูกค้าเลยล่ะ
งานจัดเลี้ยงสำหรับคนร้อยสี่สิบคน
ถือว่าเป็นงานแรกที่ท้าทายมากเลยจ้ะ

หลังวันพุธ (ถ้าไม่ลืมกล้อง) จะมาอัพบล็อคและเอารูปลงให้ดูค่ะ

แล้วจะมาฝึกทำอาหารชาติอื่นกับน้องอิ๋ว
เพิ่มหลายทางเลือกให้ลูกค้าอีกจ้ะ

  

ขอบคุณค่ะป้าอิ๋ว

เมษ์สบายดีค่ะ ป้าอิ๋วเป็นอย่างไรบ้างค่ะ

อากาศเริ่มเปลี่ยน ลมหนาวเริ่มพัดมาแล้วค่ะ

รักษาสุขภาพด้วยนะค่ะ

  

ขอบคุณนะคะป้าอิ๋ว
ยกขนมฟักทองมาขอแลกกับปากหม้อญวน

  

สวัสดีค่ะป้าอิ๋ว ยุ่งกับหลานๆใช่มั้ยคะถึงได้หายไปเลย

เมนูวันนี้สีสันแฟนตาซีมากเลยนะคะ เด็กๆเห็นแล้วต้องชอบแน่ๆ
หลานๆสองคนได้ชิมรึเปล่าคะ คงติดใจให้ป้าอิ๋วทำอีกแหงเลย

จานที่ป้าอิ๋วไม่ได้โรยหอมเจียว ป้าแอ๊กขอนะคะ
เพราะพวกหอมกระเทียมเจียวป้าแอ๊กไม่ค่อยโปรดเท่าไหร่
แต่ถ้าเป็นสดๆใส่ในยำนี่ กระหน่ำใส่มาได้เลยค่ะ.... หุ หุ

ป้าอิ๋วสบายดีนะคะ ยุ่งนักก็พักบ้างนะคะ
ส่วนป้าแอ๊กหายดีแล้วค่ะ แต่ยังยกอะไรหนักๆไม่ค่อยไหว
เรียกว่าไม่กล้ายกดีกว่าค่ะ กลัวแผลปริอ่ะ

เทคแคร์ค่ะป้าอิ๋ว

  

น้องอิ๋ว .. อาหารที่จะทำสี่อย่างเนี่ย
มีแกงเผ็ดเนื้อ (เข้มข้นแบบปักษ์ใต้บ้านเรา แต่ไม่เผ็ดจัดจ้าน)
ไก่ผัดเม็ดมะม่วง กุ้งผัดผักรวม และยำลาบ
เมนูหลังเนี่ยเป็นเมนูที่พี่รวมเอาสองสไตล์การปรุงน้ำแบบยำและลาบเข้าด้วยกันค่ะ
ความเผ็ดใช้พริกป่น(คั่วและป่นเอง)แทนพริกขี้หนู ฝรั่งจะได้ไม่โดนกับระเบิด รสชาติเข้าเนื้อมากกว่า
ใส่ข้าวคั่ว (คั่วข้าวเหนียวกับใบมะกรูดและป่นเองเหมือนกันในน้ำยำด้วย ฝรั่งไม่ค่อยชอบผักชีก็ใส่แต่น้อย และใส่มินท์ด้วย

รสชาติที่ทำ ก็ทำแบบให้คนไทยกิน
เจ้าของร้านเค้าสอนว่า อย่าไปคิดว่าฝรั่งจะกินเผ็ดไม่ได้
ฝรั่งที่มาเป็นลูกค้าอาหารอินโดเนี่ย เค้าทานเผ็ดได้สบายมากอยู่แล้ว

เท่าที่คุยและเรียนรู้งานกับเค้ามาได้ระยะนึง
เค้าจะให้อิสระพี่เต็มที่ในการปรุงและประยุกต์อาหาร
ที่ต้องการคือ รสชาติอร่อย โดยไม่ต้องอาศัยผงชูรส
แม่ครัวมือมั่วอย่างพี่ทำงานสนุกเลยค่ะ น้องอิ๋ว

ส่วนเรื่องการกะปริมาณอาหาร เค้าชำนาญค่ะ มืออาชีพ
เรื่องวัตถุดิบ เป็นหน้าที่ของร้านเค้าจัดการซื้อหา
มีหั่นเนื้อหั่นผัก ในครัวมีคนช่วย พี่ก็ช่วยด้วย
เรื่องปรุงและชิมอาหารไทย เป็นหน้าที่ของพี่
เมื่อวานไปดูครัวใหญ่มาแล้ว เค้าทำทีนึงเป็นกะทะใบบัวค่ะ
บางอย่างทำวันต่อวัน บางอย่างทำแค่อาทิตย์ละครั้ง
ทำเสร็จก็ตักเป็นถาดๆ ปิดพลาสติก แล้วแช่ในห้องเย็นใหญ่กลางครัวทันที
มีพ่อครัวใหญ่เป็นคนอินโดฯ สองคน คนเวียดนามคนนึง
เจ้าของร้านลงมือปรุงเองด้วย
มีน้องนักศึกษาจีนอยู่แผนกหั่นเนื้อ หั่นผัก

อุปกรณ์ต่างๆ ทำแล้วก็มีแผนกล้างอีกคนนึง
ทักทายกัน น้องเค้าเป็นนักศึกษาอินโดฯ ที่มาเรียนที่นี่

ฟังพี่เล่าแล้ว ทำท่าสนุกแล้วใช่ไหมคะ น้องอิ๋ว

อ้อ..พวกอาหารญี่ปุ่นหรืออาหารนานาชาติเนี่ย
จะเป็นหน้าที่ของร้านอาหารสไตล์ฟิวชั่นอีกร้านที่ลูกชายคนโตเค้าคุมอยู่ค่ะ


ไว้สักพัก พี่จะทำรีวิวร้านอาหารเค้าลงบล็อคค่ะ น้องอิ๋ว

  

ต้องฝีมือเท่านั้นถึงจะทำลายที่แป้งได้แบบนี้นะคะ
เพิ่งรู้ว่ามีลายเพราะถุงยับ อิอิ.. แต่ลายสวยจังนะป้า
เป็นลายแบบชิ้นเดียวในโลกซะด้วย ทำกี่ทำก็ไม่มีทางเหมือนกันเนอะ
อยู่กับต้นไม้ดอกไม้สบายใจกว่าอยู่กับคนอีกนะป้าอิ๋ว
ตอนนี้ดูข่าวกรุงเทพฝนตกหนัก ไฟดับด้วย
สงสัยน้ำจะมาเร็วขึ้นอีกหน่อยค่ะ
ตอนนี้ใคร ๆ ก็อยากจะให้มาซะเร็ว ๆ จะได้รู้แล้วรู้รอดไปเลย รออย่างนี้มันเครียดเนอะ
บ้านญาติป้าอิ๋วอยู่แถวไหน ได้รับผลกระทบมั๊ย
บ้านน้องฟี่ไม่รู้เป็นไงบ้าง ตอนนี้ดอนเมืองน้ำมาแล้วจ้ะ

  

ป้าอิ๋วขา สีฟ้าได้ใจไปเลย สีสดใสทำให้เพิ่มรสชาติในอาหารมากๆ เข้าใจคิดน่ะค่ะ อยากขอตักสักคำค่ะ น่าทานมากๆ ชอบสีค่ะ

ป้าอิ๋วค่ะ ไก่ว่าเสื้อผ้าที่อเมริกาถูกมากๆ แล้วพวกของแบรนเนมด้วย อาจะจะเพราะอเมริกาเป็นประเทศใหญ่ มีโรงงานมาก และการค้าเสรี เลยทำให้สินค้าต่างๆ ถูก เชื่อไหมค่ะไก่ไปไทยครั้งที่ผ่านมา ไม่ซื้อเสื้อผ้าไทยกลับเลยเพราะแพง และแบบก็ไม่ถูกใจ

แดดอเมริกาแรงมากๆ ค่ะ ไก่จากคนที่เป็นหมวย กลายเป็นคนผิวคล้ำ ไก่อยากจะเดินกางร่มมากๆ เลย เวลาแดดร้อน จะได้ไม่ดำ แต่ไม่มีคนเดินกลางร่มกัน ไก่เคยเดินกลางร่มครั้งหนึ่ง สามีหัวเราะเสียท้องแข็ง เลยไม่กล้ากลางร่มกลางแดดอีก

ตอนนี้ที่บ้านเร่ิมเย็นแล้วค่ะ

  

อิ๋วก ลับมาแล้วดีใจจัง

สบายกายสบายใจดีนะจ๊ะ

อาหารจานนี้สีสรรเจ็บเข้าข่ายมากมายเลย อิ๋วเป็นคนตั้งใจดีจริงๆ จ้ะ เรื่องการทำอาหารนี่ เพื่อนๆ หลายๆ คนก็เหมือนกัน

พี่เสียดายนะ หากไอเดียดีๆ จะห่างหายไปจากบล็อกแม่มด นี่พี่ก็เอาตามอย่างนะ จัดดอกไม้ที่เป็นโทนสีต่างๆ แต่ทำได้ไม่กี่โทนหรอก เพราะดอกไม้มันไม่หลากหลาย เมื่อวานเปิดรูปดูแจกันสีม่วงก็ออกเสียงเองว่า "ม่วงคราม หวามใจ" และ เขียว ขจี ขจร ขจาย

อยากให้ทำหนังสือรวมเล่มจ้ะ ทั้งกะทะร้อน และ แม่มด น่าสนใจทั้งนั้น พี่เสียดายที่ไม่ได้ร่วมสนุก เพราะไม่มีเวลานั้นแหละ

อย่าหายไปนานๆ อีกนะ เพื่อนๆ คิดถึงกันจ๊าดเลย

  

เม้นท์ 1 ชิมตั้งแต่ปากถึงก้นหม้อ
แล้วใครจะกล้าชิมต่อละเนี่ยยยยยยยยยย

ป้าอิ๋วไปทำมาใหม่ไป๊ พลีสสสสสสสสสสสสสส

  

ป้าอิ๋วขา ไม่เป็นไรหรอกค่า
แค่ป้าอิ๋วชมหนึ่งก็ปลื้มมากๆแล้ว

ช่วงนี้ไม่มีเมนูมาใหม่เหรอคะ
งวดนี้หนึ่งพักครัวไปเที่ยวโรมต่อค่ะ

มาชวนป้าอิ๋วไปด้วยกัน

  

โห บุ๊งศรีมาช้ามากมาย
สีสันสดใสเตะตามากๆ เลยค่ะป้าอิ๋ว
ปากหม้อนี่บุ๊งจดๆ จ้องๆ อยู่นานแล้วค่ะ แหะๆ แต่ไม่ได้ทำซักที
เห็นมาจากบ้านพี่โอเหมือนกันค่ะ
ขอทานด้วยคนนะค้า

  

ปากหม้อญวน นี่ก็เป็นหนึ่งในอาหารเวียดนามที่นางฟ้าชอบกินเลยค่ะ

ดูรูปแล้วก็หิว แล้วก็ทำให้คิดถึงร้านอาหารเวียดนามในไทย
แต่ก่อนไปกินบ่อย ๆแถวสามเสน

  

สวัสดีค่ะป้าอิ๋ว ก้อยสบายดีขอบคุณค่ะ

เอาไว้อีกหน่อยก้อยจะมาหัดทำด้วยคนนะคะ ช่วงนี้ขอพักผ่อนให้เข้าที่ก่อนค่ะ กลับจากฮอลิเดย์ก็ลุยงานเลย เพลียมาก แต่คิดว่าคงจะไม่รับทำโอแล้วเพราะไม่ไหวจริงๆ ฮี่ๆๆ จากนั้นก็จะพอมีเวลาทำอะไรเพิ่มได้บ้าง

ป้าอิ๋วสบายดีนะคะ

  

  

  

แอบมาชิมปากหม้อญวน ไอซ์แมน ของป้าอิ๋วอีกรอบค่ะ

ช่วงนี้ดูข่าวน้ำท่วมเกือบทุกวัน (แอบเครียดนิดๆ)
ขอเป็นกำลังใจให้คนไทยทุกคน
ที่ชุมพร บ้านป้าอิ๋วฝนตกเยอะมั้ยคะ

ปล.วันนี้ขอเปลี่ยนบรรยากาศ ชวนไปชมโรงงานไวน์ค่ะ

  

หวัดดีป้าอิ๋ว ดีใจที่ป้ากลับมา. ขนมเบื้องสีแปลกดี
แต่ก็สวยครับ.

  

โหลๆป้าอิ๊วยุ่งหรือคะ
เอาดอกชงโคมาฝากค่ะ

  

อร๊ายยย โดนคุณครูตาดี จับได้อีกแล้วเราาาาาาา
หนมโคลูกใหญ่จริงๆแหละพี่อิ๋ว 55 แบบว่าไม่ได้ทำนานแล้ว เลยจำไม่ได้ว่าลุกเท่าใหน ตอนปั้นก็นึกว่าคงประมาณนี้ แต่พอเอาลงไปลวก ว๊ากก มันพองขึ้นอีก
ลูกนึงเต็มปากเต็มคำเลยค่ะ แบบว่า ใส่ปากแล้วไม่ต้องพุดดกับใครอีก เดี๊ยวจะติดคอ 55

ว่าแต่วันนี้พี่อิ๋ว ทำอาไรกินคะนี่ อยากเห็นเมนุหรอยๆ

ของถึงแล้วค่ะพี่อิ๋ว เมือคืนสาวโทรหาญาติ โทรไปถามข่าวน้ำท่วม แบบบึงกุ่มยังไม่ถึง

ญาติสาวบอกว่า ของถึงแล้ว สาวถามว่ามีอะไรบ้าง ก็ตอบว่าไม่รุ้ เดียวจะหิ้วไปให้เพือนทั้งกล่องงี้แหละ เฮ่อ เพือนสาว ซื่อตรงจริงจริ๊งๆๆ สาวต้องรีบบอกว่าให้แกะออกมา ว่ามีไร มั่งแล้ว ก็ช่วยห่อ ช่วยแพ๊ค ให้หน่อย จะได้ไม่มีปัญหาเวลาเพือนเค้าใส่กระเป๋าเดินทาง แหะๆ