Wongnai Sneak Peek @ Le Hot Chinese Hotpot ครั้งนี้เป็นการไปร่วมกิจกรรมกับทางเว็บวงในอีกครั้งนึง กับกิจกรรม Wongnai Sneak Peek คราวนี้เราไปกันที่ร้าน Le Hot ซึ่งเป็นร้านหม้อไฟสไตล์เสฉวน แน่นอนว่ามีหมาล่าให้ได้ลองชิมแน่นอน ซึ่งหลัง ๆ กระแสหมาล่าก็เป็นที่นิยมมากขึ้นในเมืองไทย แต่เท่าที่ชิมไปหลายที่ก็ไม่ใช่ก็ไม่โดนซักเท่าไหร่ สนใจร้านนี้เพราะเค้ามีหุ้นส่วนร้านเป็นคนจีน วัตถุดิบหลัก ๆ ก็นำเข้ามาจากจีนโดยตรง แบบนี้ไม่ลองไม่ได้แล้ว  พิกัดร้าน Le Hot อยู่ในซ.สุขุมวิท 24 (BTS พร้อมพงษ์) หลังเอ็มโพเรี่ยม ใช้ทางเข้าเดียวกับโรงแรม Compass Skyview เข้ามาแล้วให้เดินเลาะเลียบกำแพงมา เดินเข้าไปตรงร้าน Isshin ร้านอยู่ข้าง ๆ กันเลยค่ะ มีที่จอดรถของทางร้าน     บรรยากาศร้านตกแต่งแบบเรียบง่าย สบาย ๆ ไม่จีนจ๋า    มีผ้ากันเปื้อนให้สวมกันเลอะด้วยนะ  เมนูของทางร้าน หลัก ๆ ก็จะเป็นน้ำซุป , เนื้อสัตว์ , เครื่องใน , อาหารทะเล , ลูกชิ้น , อาหารทานเล่น , ผัก , ขนมหวาน   มากับวงในจัดเต็มมาเลยจ้า เราจะได้ลองหลายอย่าง ทั้งเนื้อวัว , เนื้อหมู , ตีนเป็ด , ลิ้นเป็ด , ปลาไหล    เนื้อวากิวของร้านนี้เป็นเนื้อวากิว A4 จากญี่ปุ่น  เนื้อวัวเกระทั่วไปที่ไม่ใช่ A4 ก็มีนะ มีให้เลือกทั้งส่วนไหล่ , น่อง , เสือร้องไห้  เนื้อวัวหมาล่า  เนื้อวัวนุ่ม  ไม่ทานเนื้อหมูก็มีให้สั่งจ้า  ที่เด็ดสุดของวันนั้นคือสมองหมูจ้า เห็นตอนดิบ ๆ แล้วแอบกลัว แต่มาแล้วก็ต้องขอลองซักหน่อย ลองเพราะคิดว่าถ้ามาเองก็ไม่สั่งแน่ ๆ ไหน ๆ มีคนสั่งไว้ให้แล้วก็จัดไป  บรรดาเครื่องในต่าง ๆ ผ้าขี้ริ้วขาว + ผ้าขี้ริ้วดำ  ลิ้นเป็ด  ตีนเป็ด  ไส้  ปลาไหล  อาหารทะเลจัดมาทั้งปลาหมึกและกุ้ง   ไข่นกกระทา  หมูแฮมจีน อันนี้เราว่าเนื้อมันนิ่ม ๆ ไปหน่อย เฉย ๆ นะ  ฟองเต้าหู้  เห็ดหูหนู ดอกใหญ่มากเลย เคี้ยงแล้วกรุบดี  วุ้นเส้นจีนแบบแบน วุ้นเส้นแบบนี้เราชอบมาก เคยเจอในร้านอาหารจีนและอาหารเกาหลี จะทำมาจากมันฝรั่ง เนื้อจะหนึบ เหนียวนุ่มอร่อยกว่าวุ้นเส้นบ้านเรา  เมนูอาหารทานเล่น หมูเส้นทอดกรอบเสฉวน หมูเส้นทั่วไปนี่แหละ แต่เพิ่มความเผ็ดด้วยการโรยพริก กิน ๆ ไปก็เพลิน ๆ ดีนะ  สำหรับน้ำจิ้ม ทางร้านจะมีมุมน้ำจิ้มวางไว้ให้ เราสามารถปรุงรสได้เองตามใจชอบ คือชอบกินอะไรก็ใส่ลงไปเลย แต่ถ้าไม่รู้จะปรุงยังไงทางร้านก็มีสูตรแนะนำให้เราเลือกปรุงตามได้ง่าย ๆ  1.น้ำจิ้มสูตรเสฉวน & ฉงชิ่ง: 1.1) Standard : กระเทียม+ผักชี+น้ำมันงา+ต้นหอม 1.2) Advance : กระเทียม+ผักชี+น้ำมันงา+ต้นหอม+น้ำมันหอย 1.3) Extreme : กระเทียม+ผักชี+น้ำมันงา+ต้นหอม+น้ำมันหอย+ถั่วลิสงป่น+น้ำมันพริก+พริกขี้หนู+น้ำส้มสายชูดำ 2.น้ำจิ้มสูตรจีนภาคเหนือ 2.1) Standard : น้ำจิ้มถั่ว+เต้าหู้ยี้ 2.2) Advance : น้ำจิ้มถั่ว+น้ำมันพริก+ถั่วลิสงป่น+พริกป่น 3.น้ำจิ้มสูตรเฉาซ่าน (แต้จิ๋ว) ซอสซาชา+กระเทียม+ผักชี  เราลองน้ำจิ้มไป 2 แบบคือ น้ำจิ้มสูตรเสฉวน & ฉงชิ่งแบบ Extreme แอบใส่ผงหมาล่าเพิ่มไปนิดนึงด้วย เผ็ดสะใจ อีกอันที่ลองคือ น้ำจิ้มสูตรจีนภาคเหนือ แบบ Standard อันนี้ไม่รอด เต้าหู้ยี้ออกเค็ม ๆ อ่ะ เราชอบน้ำจิ้มที่ออกรสเปรี้ยวนำมากกว่า สุดท้ายกลับมาซบน้ำจิ้มสูตรเสฉวน & ฉงชิ่งแบบ Extreme ตามเดิม  มาถึงส่วนของน้ำซุปกันบ้าง ซุปของทางร้านมีให้เลือก 4 แบบ คือซุปหมาล่าน้ำมันวัว , ซุปหมาล่าน้ำมันพืช , ซุปใสกระดูกหมู , ซุปใสไก่ ที่เราได้ลองวันนั้นจะมี 2 ซุป คือ ซุปหมาล่าน้ำมันวัวกับซุปใสกระดูกหมู ซุปหมาล่าจะมีความเผ็ดให้เลือก 3 ระดับ ที่ทางร้านจัดมาให้ลองเป็นระดับกลาง เหมาะกับคนกินอาหารรสจัดได้ ดูแค่สีของน้ำซุปก็น่าจะจินตนาการรสชาติออกนะ เผ็ดแน่นอน แต่ไม่ได้เผ็ดแบบแสบร้อนเหมือนบ้านเรา จะเป็นความเผ็ดของเครื่องเทศนานาชนิด ส่วนซุปกระดูกหมูก็กลมกล่อมไม่ได้มาแบบจืด ๆ   เครื่องเทศหลัก ๆ 7 ตัวในซุปหมาล่าได้แก่ ขิง , กระเทียม , โป๊ยกั๊ก , เม็ดหมาล่าหรือมะแขว่น , อบเชย , กานพลู และพริกแห้ง  ซุปกระดูกหมูก็มีทั้งกระดูกหมูชิ้นโต , เห็ดหอม , พุืราจีน , เก๋ากี้ น้ำซุปถึงได้หวาน กลมกล่อม  ถึงเวลากินกันแล้ว แต่เดี๋ยวก่อน วิธีการกินหม้อไฟคนจีนจะกินไม่เหมือนคนไทยนะ อย่างบ้านเราผักต่าง ๆ ก็จะเอาลงไปต้มเลย แล้วค่อยคีบเนื้อลงไปจุ่ม ๆ แต่ถ้ากินแบบคนจีนแท้ ๆ ต้องกินเนื้อก่อน ผักไว้กินทีหลัง เนื่องจากเนื้อเป็นของที่มีราคาแพง ก็จะนิยมกินของดีก่อน แล้วซุปของเค้าจะมีรสชาติมาอยู่แล้ว ไม่ต้องใช้การต้มผักเพื่อให้น้ำซุปหวาน เห็นบอกว่าเค้าไม่นิยมซดน้ำซุปกันด้วยนะคะ  เนื้อสไลด์มาบาง ๆ จุ่มแป๊บ ๆ ก็ทานได้เลย     เนื้อดี ๆ บวกกับน้ำซุปหมาล่าเผ็ดร้อนกินคู่กับน้ำจิ้มอร่อย ๆ ฟินสุด ๆ ไปเลยค่า  ถึงเวลาวัดใจกันแล้ว สมองหมูมาแล้วจ้า 555 บางคนอาจจะเคยกินแอ๊บสมองหมู (อาหารเหนือ)มาบ้าง เราก็เคยเห็นในเมนูนะแต่ไม่มีใครสั่ง วันนี้ทางร้านจัดมาให้ลองก็ขอลองซักหน่อยหล่ะ เห็นภาพตอนสด ๆ แล้วไม่ไหวจี ๆ มันจะเหวอ ๆ นิดนึงนะ  สุกแล้วก็จะดูดีขึ้นมานิดนึง 555  ตักแบ่งกันรอบโต๊ะ ได้ส่วนแบ่งมานิดนึง อิอิ รสชาติก็จะนิ่ม ๆ เนียน ๆ เราว่า Texture คล้าย ๆ ฟัวกราส์นะ โดยรวมแล้วรสชาติใช้ได้ แต่พอเห็นรูปลักษณ์ตอนดิบ ๆ จะลดความน่ากินลงไป 50% 555  ผ้าขี้ริ้วขาว + ผ้าขี้ริ้วดำ รสชาติจะต่างกัน ผ้าขี้ริ้วขาวจะกรึบ ๆ ผ้าขี้ริ้วดำจะหนากว่าเหนียวกว่า   ปิดท้ายด้วยวุ้นเสฉวน ของหวานเย็น ๆ คลายความเผ็ด เป็นวุ้นใส ๆ คล้าย ๆ โอ้เอ๋วขนมท้องถิ่นของภูเก็ต โรยหน้าด้วยน้ำตาลทรายแดงและเก๋ากี้ ลูกเกด มีเซียงจาบด ๆ ใส่มาด้วย ชิมตอนแรกรสจะแปร่ง ๆ หน่อย ให้ความรู้สึกเหมือนกับน้ำแช่ในอลูมิเนียม มันรสแบบเหล็ก ๆ สนิม ๆ ไรงี้ บางคนบอกเหมือนเลือดกลบปาก 55 แต่ชิมไปเรื่อย ๆ ลิ้นปรับรสได้แล้วก็โอเคนะ รสนั้นก็หายไป มันคลายเผ็ดได้ดีนะ กินแล้วเชง ๆ เย็น ๆ   ส่วนเครื่องดื่มแนะนำเป็นหวังเหล่าจี๋(จับเลี้ยง) หรือตงกวาฉา(ชาฟัก) รสจะออกหวาน แก้เผ็ดได้ดีเชียว  หม้อไฟสไตล์เสฉวน รสชาติจะเผ็ดร้อน แต่เผ็ดคนละแบบกับพริกของไทยนะ กินไปเรื่อย ๆ ความเผ็ดจะค่อย ๆ ระอุอยู่ด้านใน ใครที่อยากลองชิมหม้อไฟสไตล์เสฉวนแบบแท้ ๆ ต้องมาลองชิมดูจ้า Le Hot Tel : 02-260-1540 FB : lehotbkk
บล๊อกนี้เห็นแล้ว น่ากินมาก ๆ ครับ
สมองหมูเคยกินที่ เจียงใหม่แอ๊บอ่อง ออ.. แต่นั่นสุกใส่เครื่องแกงแล้วดับ กลิ่นหมด.. ลวกพอสุก คิดหนักหน่อยครับ 555 โดย: ไวน์กับสายน้ำ
  วันที่: 2 กรกฎาคม 2562 เวลา:15:59:16 น.ว้าวมีแม้กระทั่งเครื่องใน เยอะอย่างมากมาย น่าลองค่ะ
โดย: วลีลักษณา
 วันที่: 2 กรกฎาคม 2562 เวลา:18:46:09 น.ทำเลดีอยู่นะ แถวนั้นมีพวกบริษัทจีนเยอะ น่าจะเปิดเพื่อกลุ่มคนจีนระดับหนึ่งเลย เครื่องดื่มหวังเหล่าจี๋จริงๆ ด้วย
สมองหมูอร่อยนะ ผมชอบทาน แต่ต้องต้มให้สุกพอๆ ถ้าสุกไปจะเละ โดย: คุณต่อ (toor36
 ) วันที่: 2 กรกฎาคม 2562 เวลา:21:29:14 น.เป็นอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจมาก
ดูน้ำจิ้มแล้วยิ่งน่ากินแต่คงกินไม่ได้ ปกติก็ชอบอาหารเสฉวนนะคะ กินได้หลายอย่างที่ธรรมดาๆ เช่นซุปเสฉวน เครื่องเครามากๆเช่นนี้ ตาลายเลย ถือเป็นความรู้เรื่องอาหารแปลกได้เลยสำหรับพี่ ขอบคุณรีวิวนี้นะคะ คุณชื่น  โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า
 วันที่: 3 กรกฎาคม 2562 เวลา:5:33:38 น.เห็นแต่ละจานรอลวกจิ้ม
อื้อหือ ดุเดือดกันจริง ๆ ค่ะ สมองหมู ทางเหนือเรียกอ่องออค่ะ สมัยเด็กพี่กินบ่อยค่ะ แต่เคยเห็นแบบสุก เอามาห่อใบตองผสมเครื่องแล้วปิ้ง เรียกว่า แอ็บอ่องออ อย่างที่คุณชื่นเคยทานนั่นแหละ เพิ่งเคยเห็นแบบดิบ ๆ เอิ่ม.. ทำเอา อึ้ง ๆ ไปเหมือนกัน 5555 ผ้าขี้ริ้วดำ ให้มาชิ้นใหญ่มานะนั่น น้ำจิ้มแปลกดี น่าลองชะมัดเลยค่ะ ร้านนี้ น่าไปลองชิมดูจริง ๆ โดย: JinnyTent
 วันที่: 3 กรกฎาคม 2562 เวลา:19:13:26 น.สวัสดียามเช้าครับคุณชื่น อยากให้มาเปิดที่เชียงใหม่มากๆๆๆๆ น่ากินจริงๆครับ ดูน้ำซุปเข้มข้นมากๆ ไม่เหมือนน้ำซุปที่บ้านเราทำ น่าจะเผ็ดกว่าเยอะเลย น้ำจับเลี้ยงยี่ห้ออร่อยมาก ผมก็ชอบดื่มครับ  โดย: กะว่าก๋า
 วันที่: 4 กรกฎาคม 2562 เวลา:6:35:26 น.แวะมาทานชาบูด้วยคนค่ะ เด๋วนี้หมาล่ามาแรงมากกค่ะ โหวตเรียบร้อยค่ะ
โดย: life for eat and travel
วันที่: 4 กรกฎาคม 2562 เวลา:15:12:06 น.อาหารแต่ละจานน่ากินจัง
มีผ้ากันเปื้อนแบบนี้แปลว่าต้องเลอะแน่หรือไงคะ ได้ยินว่าหม้อไฟหมาล่านี่อยากลองเลย แต่ผ้าขี้ริ้วสองสีนี่ขอผ่าน โดย: เรียวรุ้ง
 วันที่: 4 กรกฎาคม 2562 เวลา:21:41:54 น.น่ารับประทานทุกอย่างเลยครับ
เคยรับประทานแอ๊บสมองหมูแอ๊บอ่องออครับ อร่อยที่เครื่องปรุง+สมองหมูครับ ถ้าให้กินเพียวๆคงไม่กินครับ  โดย: สองแผ่นดิน
 วันที่: 4 กรกฎาคม 2562 เวลา:21:57:17 น.บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน Review Food Blog ดู Blog
สมองหมูเครื่องใน ไขมันสูงทั้งนั้นค่ะ แอบกลัว  โดย: หอมกร
 วันที่: 5 กรกฎาคม 2562 เวลา:9:21:34 น.เจ้าหมาล่านี่ยังทำใจให้ลองไม่ได้ซะที กลัวชาปาก ฮ่าๆๆๆ
โดย: ทนายอ้วน
 วันที่: 5 กรกฎาคม 2562 เวลา:13:05:34 น.สงสัยปีนี้จะไม่ได้ไปร่วมงานอะไรวงในเลยอ้ะ ถ้าจัดแต่วันธรรมดาอยู่ 555
ต่อให้จัดเสาร์อาทิตย์ ตอนนี้ก็ไปยากเบยยยยย สมองหมูตอนไม่สุกน่ากลัวมากกว่าน่ากินจริงๆ หละ บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog kae+aoe Parenting Blog ดู Blog ตะลีกีปัส Food Blog ดู Blog บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน Review Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น โดย: สาวไกด์ใจซื่อ
 วันที่: 5 กรกฎาคม 2562 เวลา:18:10:12 น.แม้ไม่ทานเนื้อ
แต่เห็นแล้ว จะแนะนำคนที่ทานเนื้อไปลองดู ส่วนพี่อ้อ ขอ เป็นเนื้อหมู กุ้ง และ เห็ดแทน สมองหมูก็น่าลิ้มลอง กับน้ำจิัม Extream ไม่ได้แจ้งราคา ค่าเสียหายไว้ แต่ร้านไม่ไกลไปง่าย ลง bts พร้อมพงษ์ แล้วเดินไปหน่อยเดียว น่าสนๆมากมายจริงๆ โดย: เริงฤดีนะ
 วันที่: 7 กรกฎาคม 2562 เวลา:8:02:02 น.สวัสดีมีสุขค่ะ
เอิ่ม...สมองหมูเหรอคะ ไม่เคยทดลองเลย ยังไม่กล้าพอค่ะ เรื่องเผ็ดจนลิ้นชาก็น่ากลัวอยู่เหมือนกัน คงต้องขยับเข้าไปทีละนิด จนกว่าจะมีโอกาสลองหม้อไฟจีนค่ะ โดย: ตะลีกีปัส
 วันที่: 9 กรกฎาคม 2562 เวลา:14:04:16 น. |
บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
 ผู้ติดตามบล็อก : 242 คน [?]บทความทั้งหมด
|
||||||||||||||||||||||
 |
|
บรรยายได้อรรถรสมากค่ะ ขนมหวานรสชาดเหมือนสนิม ฮ่า นึกภาพออก
แต่เห็นสมองหมู แล้วคิดถึงหนัง เรื่องฮันนีบาล เลยค่ะ เย้ย
ปล น้ำฟักนั่น อร่อยนะคะ เคยดื่มแล้ว สดชื่นจริงๆ