Orange Butter Cup Cake With Strawberry Jam.....ในวันรวมญาติจ้า

Butter Cake ที่แสนอร่อยของคุณ Jumjee วันนี้แม่เดียร์จับมาลงในถ้วย Panettone มี่เพิ่งซื้อมา ได้ฤกษ์แกะห่อออกมาใช้แล้ว

วันนี้ญาติๆมาเต็มบ้านเลย เลยทำขนมเลี้ยงน้องๆ กันซะหน่อย หันรีหันขวางไปเจอไอ้เจ้าแยมสรอฯ ขวดนี้...เลยส่งให้ Presenter ถือไว้ซะหน่อย



อยากลองเป็นแบบแยกไข่แดง-ไข่ขาวดูอ่ะคะ มันคงต้องนุ่มนิ่มแน่นอนเลย เห็นทั้งพี่จุ๋ม แม่สลิ่ม และ พี่ตรี triny มารีวิวให้ดู ในห้องก้นครัว อย่ารอช้า มาเริ่มทำกันเลยดีกว่า

1. แป้ง 1+1/3 ถ้วย
2. เนยสด หรือ Magarine 150 กรัม
3. น้ำตาลทราย 1/2 + 1/3 ถ้วย นำไปป่นให้ละเอียดเลยคะ (เดียร์ใช้ครกตำๆๆๆ แล้วก้อเอาไปร่อนอีกที)
4. ผงฟู 1 ชช.
5. เกลือ 1/2 ชช.
6. นมสด 1/2+1/4 ถ้วย
7. ไข่ไก่ 3 ใบ แยกไข่แดง+ไข่ขาว
8. กลิ่นส้ม 1 ชช.
9. สีส้ม 4-5 หยด
10. น้ำส้มเข้มข้น 2 ชต.
11. ครีมออฟทาร์ทาร์ (ถ้าไม่มีใช้มะนาว หรือ น้ำส้มสายชู 1 ชช. คะ)

วิธีทำ สูตรนี้ใส่พิมพ์ Muffin ได้ 12 ถ้วย พอดีเลยนะคะ

1. อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาคะ ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ สัก 3 รอบนะคะ

2. ตวงนม+กลิ่น+สี+น้ำส้มเข้มข้น ใส่ถ้วยแช่ตู้เย็นไว้

3. นำไข่แดงที่แยกออกมาตีให้แตก แช่ตู้เย็นไว้เหมือนกัน

4. นำเนยสด หรือ Magarine ออกมาตีให้นิ่ม จับก้นชามผสมขณะตีต้องยังรู้สึกว่ามันเย็นอยู่หากไม่เย็น แช่ตู้เย็นทั้งชามไปเลย แล้วค่อยเอาออกมาตีใหม่

5. แบ่งน้ำตาลทรายที่ป่นแล้วออกมา 1/3 ถ้วย แล้วทยอยใส่น้ำตาลทรายที่เหลือลงไปทีละ 1 ชต. ตีจนเนยฟูขาว เป็นปุยๆ สังเกตสีจะอ่อนกว่าเดิมมาก จะออกสีขาวออกเหลืองนิดๆ เหมือนสีงาช้างเลยคะ

6. นำไข่แดงที่ตีแล้วออกมาจากตู้เย็น เทลงไปในส่วนผสม ค่อยๆเทลงเป็นสายเล็กๆ นะคะ หากให้เคยทำเค้กเนยพอมาถึงขั้นตอนนี้แล้วเนยกับไข่แยกตัว ให้ลองใช้สูตรแยกไข่แดง-ไข่ขาว แบบนี้นะคะ จะผสมง่ายไม่รวมตัวกันคะ

7. ทยอยใส่แป้งลงไป สลับกับนมที่เราผสมกลิ่นเอาไว้แล้ว 3 รอบนะคะ แป้ง นม แป้ง นม แป้ง คะ แล้วตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือ พักไว้คะ

8. ตีไข่ขาว+ครีมออฟทาร์ทาร์ และแบ่งน้ำตาลทรายที่ป่นไว้ออกมา 1/3 ถ้วย ตีจนตั้งยอดอ่อน แล้วลงไปผสมกับส่วนผสมที่เราพักไว้ ตะล่อมอย่างเบามือนะคะ

9. เทลงพิมพ์ Panettone สัก ครึ่งถ้วย แล้วหยอดแยมสตรอเบอรรี่ลงไป แล้วแทแป้งทับให้ได้ประมาณ 3/4 ของถ้วย



10. ได้ Cup Cake 12 ถ้วย พอดีๆ เดียร์อบที่ 180 องศา ไฟบน-ล่าง 45 นาที โดยประมาณอ่ะคะ



11. อบเสร็จแล้ว แอบหวังอยากให้หน้าแตกๆ ปูดๆ แต่ได้หน้าแบบนี้ก้อโอเค...หอมใช้ได้เลยทีเดียวคะ



บีบแยมสตรอเบอรี่ลงไปอีกเลยคะ...ชอบเยอะๆ บีบเยอะๆ



เนื้อในเป็นฉะนี้แล.......นุ่มๆ หอมๆ มีแยมข้างในด้วย....กรี๊ดๆๆๆๆ แต่มันดันลงไปกองที่ก้นถ้วยอ่ะ...แป่ววววว



อร่อยมากเลย...แบบแยกไข่แดง-ไข่ขาว เดียร์สังเกตุเลยว่ามันนุ่มนิ่มขึ้น อิๆๆๆๆ...แขกชมกันใหญ่เลย...หน้าตาขี้เหร่ แต่รสชาติใช้ได้ Concept ขนมแบบแม่เดียร์

Create Date : 27 สิงหาคม 2550 Last Update : 27 สิงหาคม 2550 17:29:15 น. Counter : 2001 Pageviews.		11 comments
Share Tweet

	:: ยำหน่อส้ม :: ตากลมกลมคู่นั้น (8 เม.ย. 2568 18:24:01 น.)		จะลองเป็นแม่ค้าทุนต่ำ Alex on the rock (6 เม.ย. 2568 15:52:16 น.)
	ยำกุนเชียงใส่แรดิช (Radish) ฟ้าใสวันใหม่ (4 เม.ย. 2568 10:40:52 น.)		:: ยำจิ้นแห้ง :: ตากลมกลมคู่นั้น (3 เม.ย. 2568 18:18:43 น.)