ข้าวคลุกกะปิ....สิจ๊ะ...อร่อย (blog #93/2008)
มาสวม apron เข้าครัวกันอีกแล้วนะค๊ะ หลังจากกลับไทยไปเป็นคุณหนูเหมือนเมื่อก่อนไปพักนึง คิคิ
เมื่อสามสี่วันก่อนวิสกี้อ่านกระทู้ในห้องไกลบ้านเกี่ยวกับเรื่องการทำอาหารพูดกันถึงกลิ่นกะปิที่ฝรั่งทนกันไม่ได้ พอดีกับวิสกี้เพิ่งทำเมนูข้าวคลุกกะปิที่นานๆ จะทำถี่ๆ ขึ้นมาเลยค่ะ ทำทีไรก็กลัวเพื่อนบ้านเค้าจะแจ้ง 911 เพราะคิดว่ามีอะไรตายอยู่แถวๆ นี้ เมนูนี้เพื่อนบ้านอาจจะเหม็นตุๆ ไปหน่อย แต่เราอร่อยอ่ะนะค๊ะ ฮี่ๆ เอาน่าแลกกันกับกลิ่นอาหารแม๊กซิกันอ่ะเน๊อะ
มาเตรียมเครื่องกันก่อนเลยค่ะ จุกจิกพอดูเน๊อะ เตรียมผักแช่เย็นเอาไว้ วันนี้ไม่อาศัยแอ๊ปเปิ้ลเขียวล่ะค่ะ เพราะไม่เปรี้ยวจริง เล่นมะนาวผ่าซีกเลยดีกว่าเน๊าะ
ต่อมาก็เตรียมเครื่องเคียงชูความอร่อยให้กับข้าวคลุกกะปิ กุ้งแห้งกับพริกทอดเนี่ยวิสกี้ทำก่อนสุดท้ายเลยค่ะ รวมกลิ่นเอาไว้ตอนจบพร้อมกะปิเหม็นรวดเดียว คิคิ
มาทำหมูหวานรสชวนหวั่นไหวกันค่ะ นำหอมซอยไปเจียวให้ใส ใส่หมูติดมันลงไปผัดให้สุก จากนั้นเติมน้ำนิดนุงและใส่น้ำตาลปี๊ปลงไปเยอะๆ น้ำปลาสักห้าหกจึ๋ง เคี่ยวไฟอ่อนไปเรื่อยๆ จนหมูใสกิ๊งแบบนี้
ทุกอย่างเสร็จแล้วก็เตรียมกะทะ ใส่น้ำมันนิดนุงทอดกุ้งแห้งให้กรอบ เอาขึ้นพักไว้ น้ำมันที่เหลือเอาพริกแห้งลงไปคั่วซะหน่อย จบท้ายกลิ่นด้วยการเอากะปิลงเจือน้ำสุกลงไปหน่อยพอกะปิละลายแล้วจึงเอาข้าวลงไปคลุกให้สมกับคำว่าข้าวคลุกกะปิไงค๊ะ ตอนนี้กลิ่นกุ้งทอด พริกทอดและกิ่นกะปิหอมเป็นทริปเปิ้ลเลยค่ะ ฮ่าๆๆๆ
เรียบร้อยแล้วค่ะกับข้าวคลุกกะปิง่ายๆ สไตล์วิสกี้
เอาน้ำพริกกุ้งกรอบและน้ำพริกปลาเสียบที่ซื้อมาจากเมืองไทยมาแจมด้วย แซ่บไปเลยค่ะ
ล้างปากกันด้วยขนุนแช่แข็งหน่อยนึง น้ำแข็งยังเกาะอยู่เลย หวานมั่กๆ ค่ะ
จบเมนูง่ายๆ ติดจะจุกจิกเตรียมเครื่องนิดหน่อย แต่ก็อร่อยเหาะคนไทยอย่างวิสกี้ละนะค๊ะ
whiskysoda 8/23/08
Create Date : 24 สิงหาคม 2551 |
|
69 comments |
Last Update : 1 ตุลาคม 2551 5:13:05 น. |
Counter : 4384 Pageviews. |
|
|
|