English bread

เมื่อวาน รู้สึกอยากทานขนมปังมากๆ เลยค่ะ พอเดินเข้าไปเลือกในเซเว่นก็รู้สึกว่าไม่มีชิ้นไหน กระตุ้นความรู้สึกทำให้อยากหยิบกลับบ้านได้ ก็เลยเกิดการเปลี่ยนใจ ว่า...เย็นนี้กลับมาทำขนมปังกินดีกว่าค่ะ ขนมปังที่เราทำด้วยมือ และจากใจเราเอง ถึงแม้ว่า..จะอบออกมาไม่สวยงาม หรือ ไม่สมบูรณ์เหมือนในสุตร หรือเหมือนคนอื่นๆ ที่เขาชำนาญทำ แต่ เราก็มีความสุขทุกครั้งที่ได้ เห็นขนมปังที่เกิดจากความตั้งใจของเราเอง

English Bread สุตรนี้ ได้รับแจกจ่ายมาจาก พี่สายสุนีย์ ประดับทอง พี่สาวคนสวยและใจดีของเราที่อยู่ในห้อง fb ..ถึงแม้ว่าตัวเราจะอยู่ไกลกัน แต่ เพราะ Social network ทำให้เรามีโอกาศที่จะ พูดคุยกันได้แทบทุกๆวัน

ขอบคุณพี่นีย์มากค่ะ..ที่นำของอร่อยๆ มาแบ่งปันให้น้องๆ เสมอ

ขออนุญาติก๊อปข้อความที่พี่นีย์ลงในเฟซมาวางเลยนะคะ

English Bread

แป้งขนมปัง 1000 กรัม
ยีสต์ 2 ชช.
นมผง 2 ชต.
สารเสริมคุณภาพ 1 ชต.
น้ำเย็น 590 กรัม
เนยขาว 60 กรัม
เกลือ 2 ชต.
น้ำตาลทราย 60 กรัม
..........................................................
1. ร่อนแป้งกับนมผง
2. น้ำ นตท. เกลือ คนให้เข้ากันแล้วเทลงในอ่างผสม
3. เติมแป้งที่ร่อนไว้ ยีสต์และสารเสริม ผสมจนแป้งจับตัวเป็นก้อน
4. เติมเนยขาว นวดต่อจนกระทั่งแป้งเนียน
5.นำก้อนแป้งมาแบ่งเป็นก้อนละ 210 กรัม
6. ใช้ไม้คลึงออกเป็นแผ่น แล้วม้วนเข้ามาเป็นรูปขอนไม้
7. พักแป้งที่ม้วนไว้แล้ว 15 นาที นำมาคลึงออกเป็นแผ่นแล้วม้วนเข้ามาเป็นรูปขอนไม้อีกครั้ง
8. นำเรียงลงในพิมพ์ขนาด 5*13*4 นิ้ว ที่ทาเนยไว้แล้ว 1 พิมพ์ใช้แป้ง 5 ก้อน
9. พักให้แป้งขึ้นจนพ้นขอบพิมพ์จึงนำเข้าอบที่ 370 องศาฟาเรนไฮต์ จนกระทั่งสุก
..............................................................

***จากสูตรนี้ หน่อยทำ ครึ่งสูตรนะคะ..แล้วก็เปลี่ยนแป้งขนมปังขาว 100 กรัมเป็น แป้งโฮลวีทแทน...***
***ส่วนของน้ำเย็น หน่อย ใช้นม low fat แทนทั้งหมด ตามคำแนะนำของคุณตุ๊กตา Tukta ph ค่ะ***



ภาพนี้ คือ หลังจากพักรอบแรกให้โดว์ขึ้นสองเท่า แล้วนำมาชกไล่ลม พร้อมกับ ไม่ยอมทำตามพี่นีย์นะคะ..อิอิ เพราะว่า พอดีไม่มีไม้คลึง เลยจับปั้นกลมๆ เป็นลูกชิ้นซ่ะเลย...คำณวนตามถาดที่บ้านมี ได้ 16 ก้อนพอดีคะ..


หลังจากปั้นเสร็จแล้ว ปล่อยให้โดว์พองอีกรอบ ก็จะได้เต็มพิมพ์แบบนี้เลยค่ะ



แท่น..แท่น..แท๊นนนน ..อบออกมาแล้วค่ะ...กลิ่นหอมๆ เย้ายวนใจออกมานอกเตา จริงๆ เลยค่ะ สีของรูปอาจแปลกๆปนะคะ เพราะใช้ โทรศัพท์ถ่ายมานะค่ะ



ได้ทั้งหมด 16 ลูกนะคะ แต่ช่วงตื่นเช้ามา มีมือดี จกไป 1 ลูก เลยต้องเอาออกทั้งแถว ไปก่อน ((ยังจับตัวไม่ได้ว่า เป็นใครด้วยค่ะ ))




น่าทานไหมคะ..



ลองเด็ดออกมาก้อนนึง


จะกินก็ต้องมีแยมคู่กัน ถึงจะอร่อย


ฉีกให้ดูนะคะ



จะอดใจไม่ไหวแล้วนะ อิอิ


ลาด้วยภาพสุดท้าย.....ขอตัวไปทานต่อก่อนนะคะ..
ขอให้ทุกๆคนมีความสุขในการทำขนมมากๆ ค่ะ

Create Date : 27 กรกฎาคม 2555 Last Update : 27 กรกฎาคม 2555 12:33:47 น. Counter : 3261 Pageviews.		3 comments
Share Tweet