สมาชิกในบ้านเราชอบ เมนูเส้นมากๆโดยเฉพาะ ก๋วยเตียวเนื้อตุ๋น ทำเองใส่ทุกอย่างที่ชอบ ตุ๋นครั้งละหม้อใหญ่ๆ ใส่ตู้เย็นเก็บไว้ หิวก็นำออกมาอุ่น..กินกัน

เนื้อตุ๋นที่ชอบก็คือเอ็น เนื้อติดมัน เวลาเคี้ยวมันกรุบๆอร่อย..ลูกชิ้นซิ้อที่สำเร็จรูป เครื่องจะซื้อมาแพ็ค หรือแยกก็ได้ 

มี อบเชยยาว  /โป๊ยกั๊ก/ลูกผักชี/ใบกระวาน/รากผักชี/ก้านขึ้นฉ่าย/กระเทียมดอง พร้อมน้ำ/ปลาหมึกแห้ง 1/2ตัวนำมาย่างให้หอม/หอมใหญ่/น้ำตาล น้ำปลา เครื่องปรุงรส ซีอิ๊วดำหวาน /ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำเปล่า/

ที่บ้านใช้สูตรปลาหมึกแห้งนำมาย่างให้หอม ลงต้มในหม้อเนื้อตุ๋นด้วยคะ ใช้ผ้าขาวมัดเครื่องบางอย่างไว้ก่อนลงต้มเพื่อเครื่องจะไม่ได้กระจายปะป่นกะส่วนเนื้อ

ตั้งไฟแรง พอน้ำเดือด เปลียนเป็นไฟปานกลาง ราว 1ชั่วโมง เศษๆ...(ขณะที่ตุ๋นเครื่องอยู่ ก็เตรียมลวกเส้น ตามที่ ทรัพยากรภายในบ้านมี หมี่ เล้ก ใหญ่...พอจำนวนสมาชิกในบ้าน)เครื่องปรุ่ง พร้อมผักสดที่จะใช้ ต้นหอมเล็กหั่นฝอย ที่บ้านใช้มะนาวสด พริกสดหั่น...และอื่นๆตามชอบ ปรุงรส...

.................

คิดว่าบอกไปครบแล้วนะ เขียนบล็อกนี้มันลำบากกว่าที่คิดเนอะ คิดว่าไม่ตกไม่หล่นนะค่ะ

 

Create Date : 09 มกราคม 2561		0 comments
Last Update : 9 มกราคม 2561 2:43:44 น.
Counter : 1135 Pageviews.
Share Tweet