ขนุนกลายเป็นผลไม้น่าสนใจของตลาดต่างประเทศ ขนุน : ผลไม้เมืองร้อนที่มีแนวโน้มเติบโตในตลาดโลก รูปที่ถ่ายโดย ริคาร์โด เซนรา ผู้สื่อข่าว บีบีซี ได้กลายเป็นกระแสที่ถูกกล่าวถึงอย่างกว้างขวางในประเทศบ้านเกิดอย่างบราซิล และมีผู้แชร์ต่อ ๆ กันกว่า 100,000 ครั้ง โดยมันคือภาพของขนุนลูกหนึ่งซึ่งวางขายที่ตลาดบาระห์ (Borough Market) หนึ่งในตลาดใหญ่และเก่าแก่ที่สุดในกรุงลอนดอน ด้วยสนนราคา 160 ปอนด์ (ราว 7,040 บาท) ราคาที่สูงลิบลิ่วเช่นนี้สร้างความตกตะลึงให้กับบรรดาผู้ใช้ทวิตเตอร์ โดยหลายคนได้กล่าวติดตลกว่าจะบินมาขายขนุนจนกลายเป็นมหาเศรษฐีในอังกฤษ ขนุนเป็นผลไม้ที่พบได้ทั่วไปในประเทศบราซิล โดยมีราคาอยู่ที่ลูกละประมาณ 1.10 ดอลลาร์สหรัฐ (ราว 35 บาท) และราคาของมันก็ใกล้เคียงกับในประเทศเขตร้อนอื่น ๆ เช่นในประเทศไทยมีราคาขายที่ตลาดไท และตลาดสี่มุมเมือง อยู่ที่กิโลกรัมละ 10-15 บาท บางครั้งคุณยังสามารถเก็บขนุนได้ฟรี ๆ จากต้นที่บราซิล แต่ส่วนใหญ่คนที่นี่มักปล่อยทิ้งให้มันเน่าเสียไป แล้วเหตุใด ขนุนจึงกลายเป็นผลไม้ต่างถิ่นราคาแพงสำหรับลูกค้าบางคน และเหตุใดความต้องการซื้อผลไม้ชนิดนี้จึงกำลังเพิ่มขึ้นทั่วโลกในปัจจุบัน สถานที่ขาย คำอธิบายข้อแรกก็คือ สถานที่ขายมีผลต่อราคา ซึ่งใช้ได้กับสินค้าทุกชนิด ซาบรีนา ซาร์โตรี ซีอีโอของบริษัท Estancia das Frutas ผู้ประกอบธุรกิจสวนผลไม้ขนาดใหญ่ในรัฐเซาเปาโลของบราซิล บอกกับบีบีซีว่า "แม้แต่ในบราซิลเอง ราคาของขนุนก็แตกต่างกันไป มีหลายที่ที่คุณสามารถเก็บจากต้นได้ฟรี ขณะที่บางที่ก็มีราคาแพงมาก" นอกจากนี้ ขนุนก็เป็นผลไม้เมืองร้อนที่ไม่สามารถปลูกได้ในสหราชอาณาจักร อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญหลายคนระบุว่า อาจมีปัจจัยอื่นมากกว่านั้น เพราะการส่งออกขนุนไปขายต่างประเทศนั้นค่อนข้างซับซ้อนและมีความเสี่ยงจากหลายสาเหตุด้วยกัน อาทิ ธรรมชาติที่เน่าเสียได้ง่ายของผลไม้ชนิดนี้ ฤดูกาลการออกผล และปริมาณของผลผลิต น.ส.ซาร์โตรี กล่าวเสริมว่า "ขนุนมีน้ำหนักมาก สุกงอมได้รวดเร็ว และมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งอาจไม่เป็นที่ชื่นชอบของทุกคน" ขนุนซึ่งมีถิ่นกำเนิดในเอเชีย อาจมีน้ำหนักได้ถึงลูกละ 40 กิโลกรัม และเน่าเสียได้อย่างรวดเร็ว จึงทำให้มีระยะเวลาที่สามารถวางขายในซูเปอร์มาร์เก็ตได้สั้นมาก แม้ขนุนจะถูกมองว่าไม่ใช่ผลไม้ยอดนิยมอันดับต้น ๆ ในประเทศที่เพาะปลูกมัน แต่ปัจจุบันขนุนกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในโลกตะวันตก ที่ผู้คนหันมารับประทานอาหารมังสวิรัติ และวีแกนกันมากขึ้น แล้วใช้ขนุนเป็นอาหารทดแทนเนื้อสัตว์ เพราะเมื่อปรุงสุกแล้วขนุนอ่อนจะมีเนื้อสัมผัสเหมือนเนื้อวัวหรือเนื้อหมู จนทำให้มันได้รับความนิยมแบบเดียวกับผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์อื่น ๆ อย่าง เต้าหู้ และผลิตภัณฑ์โปรตีนทางเลือกประเภทเนื้อสัตว์เทียมต่าง ๆ ในสหราชอาณาจักรเพียงแห่งเดียว คาดว่ามีจำนวนผู้รับประทานอาหารวีแกนราว 3.5 ล้านคน และกำลังเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตาม หากขนุนเริ่มสุก ซึ่งเป็นกระบวนการที่เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว มันก็จะมีรสชาติหวาน และสามารถใช้รับประทานเป็นของหวานได้เท่านั้น ด้วยเหตุนี้ ผู้บริโภคหลายคนจึงเลือกรับประทานขนุนดิบบรรจุกระป๋อง ซึ่งมีราคาราว 4 ดอลลาร์สหรัฐ (ราว 128 บาท) แต่หลายคนระบุว่ารสชาติมันเทียบไม่ได้กับขนุนสด คลิกเพื่อชมภาพและอ่านต่อ.....   Create Date : 20 กุมภาพันธ์ 2565 1 comments Last Update : 20 กุมภาพันธ์ 2565 1:14:46 น. Counter : 299 Pageviews. (โหวต blog นี้)  Share Tweet

เคยปลูกไว้ 5 ไร่แถวจันทบุรี เจอปัญหา คนมารับไปขายไม่ยอมมาตาม กำหนด เน่า..ครับ ... ที่น่าสนใจ เคยไปเวียตนามเขา ทำ ขนุนอบกรอบน่าจะใช้วิธีดึง ความชื้นด้วย ระบบเย็นจัด.. รสหวานนิด ๆ กรอบอร่อย.. เขาทำราคาได้น่าสนใจครับ   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 20 กุมภาพันธ์ 2565 7:13:34 น.