วุ้นกะทิใบเตย สวัสดีวันอาทิตย์ค่ะ วันนี้หลายท่านคงอยู่บ้านหรือไม่ก็ไปพักผ่อนกับครอบครัวในวันหยุดกัน ส่วนหน่อยก็อยู่บ้าน ไม่ได้ไปไหนเลย ทำงานบ้าน พาลูกๆสี่ขาไปวิ่งตอนเช้ามา เหนื่อย เสียเหงื่อไปเยอะเลยค่ะ อิอิ อากาศทุกวันนี้เปลี่ยนไปเยอะ เดี๋ยวร้อน เดี๋ยวหนาว เอาแน่นอนไม่ได้ บางวันอยู่ดีๆ ฝนก็ตกมาซะงั้น ยังไงก็ดูแลสุขภาพด้วยนะค่ะ วันนี้มีของดองมาโชว์อีกแล้ว ๕๕๕ ดองไว้ตั้งแต่วันเข้าพรรษาโน้นแน่ะ คริ คริ ตอนนี้จากขนมหวานกลายเป็นดองเค็มเรียบร้อยแระ เอาเถอะ .. ยังไงๆก็จะโชว์ ดูซิว่าเป็นขนมอะไร "วุ้นกะทิใบเตย'' นั่นเองงงงงงงงงงง ชอบมั้ยค่ะ หน่อยชอบค่ะ เพราะมันทำง่ายดี และอร่อยด้วย แช่ๆเย็นๆ ทานเวลาอากาศร้อนๆนะ อย่าให้เม้าท์เลย อร่อยค่อด คริ คริ มาค่ะ ..ใครอยากทานด้วยกันกับหน่อย ตามมาเลยค่ะ แต่วันนี้ขอโชว์ก่อนนะ ส่วนผสม ส่วนผสมจะแบ่งออกเป็นสองส่วนนะค่ะ ส่วนที่เป็นหน้ากะทิ กับส่วนที่เป็นตัววุ้นใบเตย ส่วนผสมที่เป็นหน้ากะทิ ๑. ผงวุ้น สำหรับทำขนม ๑ ชต. ๒. น้ำตาลทราย ๑/๒ ถ้วยตวง ๓. กะทิสด หรือ กะทิกล่องก็ได้ค่ะ ๒ ถ้วยตวง ๔. เกลือป่น ๑/๒ ชช. ส่วนผสมที่เป็นตัววุ้นใบเตย ๑. ผงวุ้น สำหรับทำขนม ๑ ชต. + ๑/๔ ชช. ๒. น้ำลอยดอกมะลิ หรือ น้ำสะอาด ๒ ๑/๒ ถ้วยตวง ๓. น้ำตาลทราย ๑ ถ้วยตวง ๔. น้ำใบเตยคั้นสดๆ ๑ ถ้วยตวง วิธีทำ ๑. เตรียมพิมพ์ใส่วุ้น แบบใดก็ได้ค่ะ แล้วแต่ชอบและที่หาได้ หน่อยใช่พิมพ์เซรามิกขนาด กว้าง=๕.๕ นิ้ว ยาว= ๘.๕ นิ้ว สูง=๑.๕ นิ้ว ๒. หน่อยทำตัวหน้ากะทิก่อนนะค่ะ จะทำตัววุ้นใบเตยก่อนก็ได้ เริ่มด้วย เทกะทิลงในหม้อหรือกระทะทองเหลืองหรือเทปลอน วันนี้หน่อยใช่กระทะค่ะ เพราะกระทะใบนี้ใช้สำหรับทำขนมหวานโดยเฉพาะ จะไม่ใช้รวมกับอาหารคาวคะ ๓. ตวงผงวุ้นใส่ลงไปในกะทิ คนให้ผงวุ้นละลายจนหมด แล้วเติมเกลือป่นตามลงไป คนให้ละลาย ๔. นำส่วนผสมที่คนละลายแล้วไปตั้งไฟได้เลยค่ะ หมั่นคนเรื่อยๆ จนเริ่มเดือด ๕. ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนค่ะ ส่วนผสมของกะทิจะเริ่มข้นขึ้น ตอนนี้ใส่น้ำตาลลงไปได้เลยค่ะ คนส่วนผสมจนน้ำตาลละลายจนหมด ใช้เวลาไม่นานนะค่ะ อย่าให้กะทิจับกันเป็นลูกเด็ดขาดค่ะ ต้องหมั่นคนตลอดเวลา ๖. พอน้ำตาลละลายจนหมดแล้ว ก็นำส่วนผสมไปเทลงพิมพ์ที่เราเตรียมไว้แล้ว พักส่วนไว้ก่อนค่ะ ๗. พักส่วนหน้ากะทิไว้ก่อนค่ะ เรามาทำตัววุ้นกัน เริ่มด้วย ใส่น้ำลงไปในกระทะ เทผงวุ้นที่เราตวงไว้แล้วลงไป คนให้ละลายจนหมด แล้วนำไปตั้งไฟคนตลอดเวลาด้วยนะค่ะ รอจนส่วนผสมเดือดส่วนผสมจะข้นๆ แล้วค่อยเติมน้ำตาลทรายลงไปคะ คนให้น้ำตาลละลายจนหมด รอให้เดือดอีกรอบ ๘.แล้วเทน้ำใบเตยลงไปในกระทะวุ้นเลยคะ คนเร็วๆ คนตลอดเวลาด้วยนะ อย่าให้น้ำใบเตยเป็นตะกอน ต้องหมั่นคนตลอด ใช้เวลาไม่นานมากค่ะ ๙.พอได้ส่วนผสมแล้ว ลองแตะๆหน้ากะทิดูค่ะว่าเซ็ทตัวหรือยัง หน้าตึงๆก็ใช้ได้แล้วค่ะ เทส่วนผสมของวุ้นใบเตยลงไป ค่อยๆเทนะค่ะ อย่าเทพรวดลงไปทีเดียว เดี๋ยวหน้ายุบค่ะ อิอิ พักไว้ให้เย็น แล้วห่อด้วยแร็ปนำเข้าไปแช่ในตู้เย็นสัก ๒๐ นาที ๑๐. พอวุ้นเซ็ทตัวดีแล้ว นำออกมาแกะออกจาพิมพ์ หน่อยเอาออกมาแล้วไม่ได้รอให้คลายความเย็นก่อน ตัวขนมเลยมีน้ำที่คลายจากความเย็นออกมา อิอิ ดูเหมือนหน้าขนมไม่เนียนเลยเน๊อะ พลาดอย่างแรงงงงงงงงงง ตัดเป็นรูป สามเหลี่ยม สี่เหลี่ยม ตามใจชอบเลยค่ะ หน่อยไม่ศิลป์เล้ย ตัดออกมาไม่ค่อยเนี๊ยบค่ะ ไม่ได้วัด กะๆ เอาเลย อิอิ แบ่งๆกันไป หม่ำๆด้วยกันค่ะ สำหรับทุกๆท่านค่ะ บล็อกล่าสุดอยู่ตรงนี้ค่ะ ขอบคุณทุกๆท่านที่แวะมาทักทาย เยี่ยมเยือนบ้านเล็กๆหลังนี้ค่ะ เจอกันใหม่อีกครั้งกับบล็อกต่อไปค่ะ   Create Date : 26 กันยายน 2553 37 comments Last Update : 26 กันยายน 2553 13:29:35 น. Counter : 16249 Pageviews. Share Tweet

--- แวะมาขอชิมวุ้นซักชิ้นนะค๊ะ --- กำลังอยากทานของหวานๆอยู่พอดี --- แหมๆๆๆ ถ้าติดใจคงไม่ว่านะถ้าจะขอชิมหลายชิ้น   โดย: luckiezgalz 26 กันยายน 2553 13:51:56 น.

น่าทานมากค่ะ ทำออกมาสวยมากเลย ของโปรดเหมือนกัน ไม่ได้ทานน๊านนานแล้วค่ะ   โดย: โปแป้ง IP: 110.168.125.88 26 กันยายน 2553 14:38:30 น.

ชอบมาก...อยากกิน...แต่ไม่มีปัญญาทำ ฮ่า ฮ่า ฮ่า หวัดดีจ้าหนูหน่อย ป้าว่าป้าคงจะไม่มีโอกาสส่งการบ้านหนูหรอก คือใจมันก็อยากทำ อยากกินอยู่อ่ะนะ แต่ขี้เกียจเป็นบ้าเลย อิอิ วันนี้เมืองไทยร้อนมั้ย ถึงต้องทำวุ้นดับร้อนเนี่ย ??   โดย: Oops! a daisy 26 กันยายน 2553 15:07:59 น.

เอาวุ้นไปแช่เย็นแล้วทานตอนมันเย็นๆน่ะครับ ร้อนๆแบบนี้คลายร้อนได้ดีทีเดียว   โดย: Don't try this at home. 26 กันยายน 2553 15:11:22 น.

สวยงามน่ารัปทานเหมือนเดิมครับ   โดย: หน่อย -ตั้ม (tumauto ) 26 กันยายน 2553 15:16:06 น.

สวัสดีค่ะคุณหน่อย เห็นไปเม้นท์ให้ที่บล๊อก ชาลีต้องรีบตามกลับมาจะได้ดูของน่าอร่อย ^^ วุ้นนี่ชาลีเคยทำนะคะ แต่ครั้งแรกทำออกมาเหลวไปหน่อย พอออกจากพิมพ์แล้วเละไปเลย 55+ ของคุณหน่อยน่ากินกว่ามาก ^^   โดย: sierra whiskey charlie 26 กันยายน 2553 15:43:44 น.

มารับวุ้นเย็นๆไปทานตอนอ่านหนังสือนะครับ   โดย: Ainopopo 26 กันยายน 2553 15:58:28 น.

น่ากินมากกกกกกกกกกกกก... คุณฝาชีที่บ้าน ชอบกินวุ้นกะทิ มากถึงมากที่สุด... เอาไปแช่เย็น ซะหน่อย เย็นชื่นใจ อร่อย อร๊อย อร่อย   โดย: บ้านสามออ 26 กันยายน 2553 16:06:42 น.

น่าทานอีกแล้วค่ะ เรื่องขนมนี่พี่ขอยอมแพ้เลยค่ะ วันก่อนทำฟักทองแกงบวด เกือบจะเป็นซุปฟักทองเลยล่ะ เละเป็นเนื้อเดียวกันเลย 555   โดย: ลำตะคอง 26 กันยายน 2553 17:04:36 น.

--- กลับมาอีกรอบค่ะ --- เพราะอากาศร้อนเหลือหลาย --- ไม่ไหวๆๆๆ --- จนต้องมาหาวุ้นทานอีกรอบ ************ ---- ก่อนไปๆๆ เอายิ้มมาฝากเช่นกันค่ะ   โดย: luckiezgalz 26 กันยายน 2553 17:15:24 น.

ขนมธรรมด๊า ธรรมดา แต่น้องหน่อยทำให้มันดูไม่ธรรมดาค่ะ กะทิขาวจั๊ว น่าทานมากค่ะ แล้วก็ดูมันแข็งมากเลย ไม่เหมือนของร้านค้าบางร้าน ตัวกะทิจะดูเละๆค่ะ เยี่ยมมากจ๊ะ ปล แอบมาภาชนะอีกแล้ว คราวนี้เป็นไม้แฮะ   โดย: Sai Eeuu 26 กันยายน 2553 17:35:33 น.

เป็นขนมที่ทำให้คุณผู้ชายทานประจำ เพราะเขาชอบทานวุ้นกะทิ ทำได้สวยน่ารับประทานค่ะ   โดย: พนอจัน IP: 219.118.2.172 26 กันยายน 2553 17:46:33 น.

อยากกินวุ้นกะทิใบเตยจังเลย หลายวันก่อนไปซื้อกินจากร้านดัง แต่เค้ามิใช่ดังวุ้นกะทิคะ ดังเรื่องขนมชั้น แต่วุ้นกะทินั้นด้อยมาก ราคาแพง ไม่อร่อยเลย สุดแสนเสียดายเงินที่จ่ายไป ใบแดง ๆ รสชาติน่าจะสู้แถวๆ ปราณบุรีไม่ได้ บ้านนี้มิได้ทำขาย แต่หน้าตาเปิดร้านได้ซำบายบรื๋อ   โดย: บ่งบ๊ง 26 กันยายน 2553 18:01:52 น.

สวัสดีวันอาทิตย์เช่นกันค่ะคุณหน่อย โอ้ว้าว วุ้นนี้ต้องขยายยยยย สีเขียวดูสดชื่นมากเลยค่ะ ดูน่าทาน น่าหม่ำ เอิงชอบทานแบบเย็นๆ นะคะ ชื่นใจดี ยิ่งดูยิ่งอร่อยค่ะ   โดย: diamondsky 26 กันยายน 2553 18:24:04 น.

คริคริคริ คุณหน่อยชอบหนุ่มคริสเตียโน่ โรนัลโด้ รึคะ หุ่นเธอเนี่ยบบึ้ดจั้มบึ้ดมักๆๆๆๆ ค่ะ ขนาดผู้ชายที่เนี่ย(แมนแท้) ยังบอกว่ารูปร่างเธอเนี่ยเพอร์เฟ็ค กล้ามเนื้อล้วนๆ ไร้ไขมัน สงสัยคงแบบสาวๆ แอบชอบรูปร่างเซ็กซี่แบบ เมเกน ฟอกซ์ นะคะ ยังไม่เคยเจอตัวจริงเลยค่ะ แต่รู้ว่าเธอมามิลานบ้าง มาโปรโมตแบรนด์อาร์มานี่น่ะค่ะ ถ้าเจอเนี่ยจะถ่ายรูป(ตัวเป็นๆ) มาฝากนะคะคุณหน่อย คริคริคริ   โดย: diamondsky 26 กันยายน 2553 18:41:59 น.

น่ากินอีกแล้วคุณหน่อยของชอบเราเลย สีสันเอาไปเลยเต็ม 10 ส่วนความอร่อยนั้นมันของแน่อยู่แล้วเน๊อะฝีมือๆ ว่าแต่ทำเยอะๆแบบนี้มีคนช่วยหม่ำหรือยังค่ะ แฮะๆ ถ้าเหลือส่งมาทางนี้บ้างนะ (ปล.จนป่านนี้เรายังไม่ได้ฤกษ์ทำวุ้นกะทิเลย)   โดย: saralove&Dan 26 กันยายน 2553 19:13:17 น.

น่ากินมากๆ เลยคับ... แช่เย็นๆ อร่อยน่าดู ปล. ขอสักชิ้นน่ะคับ **   โดย: de_PK6 26 กันยายน 2553 21:20:31 น.

เห็นวุ้นแล้วคิดถึงวุ้นเราจัง ก็ประมาณขนมวุ้นอ่ะจ๊ะ หมายถึงว่า เมื่อก่อนบ้านเราถ้ามีงานวัด วันพระ วันที่ต้องไปวัด เราจะห้างห่อกัน หมายถึงทำวันที่ทำอาหารห่อขนมไปวัด ส่วนใหญ่ก็จะห่อนึ่ง กะข้าวต้มกัน หลัง ๆ ประมาณรุ่นเด็ก ๆ อย่างเรา ๆ ทำขนมต้ม ขนมกะทิ ขนมเทียน ฯลฯ ไม่เป็นก็ต้องทำวุ้นไปแทนอ่ะ .. 555 หวัดดีตอนดึก ๆ จ๊ะ เห็นภาพตรงกล่องคอมเม้นท์แล้วรู้สึกเหงา ๆอ่ะ   โดย: SongPee 26 กันยายน 2553 21:35:02 น.

น่าทานอีกแล้ว   โดย: นาฬิกาสีชมพู 26 กันยายน 2553 23:01:14 น.

วุ้นน่ากินจัง ตรงวุ้นใบเตยสีเข้มมาก เวลากินคงจะหอมใบเตยน่าดู   โดย: rasinee 26 กันยายน 2553 23:13:04 น.

Thank you ka khun Tomeow. Your blog is so classic. I will try your it today ka.   โดย: nuk IP: 122.57.179.140 27 กันยายน 2553 6:33:33 น.

สวัสดียามเช้าครับคุณหน่อย เป็นขนมไทยที่น่าทานมากครับ   โดย: กะว่าก๋า 27 กันยายน 2553 7:02:43 น.

เชียงใหม่อากาศเย็นๆครับ เมื่อคืนฝนตกหนักมากเลยล่ะครับ   โดย: กะว่าก๋า 27 กันยายน 2553 7:13:37 น.

เมื่อวานน่ะน้ำท่วมบ้านเลยครับ 555 ตกนั้นแบบนั้นเลยครับ ห้องครัวจมน้ำไปเลยครับ 555   โดย: กะว่าก๋า 27 กันยายน 2553 7:37:52 น.

ถามจริงๆ....ทำกินเองหรือให้คนอื่นกินอ่ะ แต่ละเมนู ใครกินเข้าไปทุกๆวัน ด้วยฝีมือคุณหน่อย สงสัย ทั้งรักทั้งหลงและ....ทั้งอ้วน 555 สวัสดียามเช้านะครับ เมื่อคืน ฝนตก ฟ้าคำรามดังมาก บอกให้ฟังเฉยๆ 55 เมนูปลาร้าครับ รอๆ   โดย: คนทุ่งบางเขน 27 กันยายน 2553 8:25:59 น.

อันนี้ก็น่าอร่อยจัง พี่ชอบมากเลยค่ะ ใส่ใบเตยเยอะ ๆ หอมชื่นใจดี :)) ... ลูกสี่ขานี่อยู่ในกล่องคอมเมนท์นี้รึเปล่าเอ่ย :))   โดย: Tristy 27 กันยายน 2553 8:55:05 น.

โตเหมี่ยวมีแฟนยังจ๊ะ หนุ่มๆน่าจะมาเคาะประตูบ้านขอเป็นแฟนนะ เพราะเสน่ห์ปลายจวักน้องมีมากเหลือเกิน พี่ชายพี่ชอบกินวุ้นแบบนี้มากเลย ส่วนพี่ชอบกินวุ้นกะทิที่มีเนื้อมะพร้าวอ่อนใส่ในวุ้นด้วยน่ะค่ะ ทำเก่งจัง พี่นี่เคยแต่กินไม่เคยทำกินเองเลยจ๊ะ ทั้งที่ทำแสนจะง่ายเนอะ   โดย: Love At First Click 27 กันยายน 2553 9:20:31 น.

ใช่ครับ ปลาร้าบ้านผม ชัยนาท อร่อยที่สุด เขาว่ามางั้น เพราะเป็นอู่ข้าวอู่น้ำของลุ่ม ภาคกลาง   โดย: คนทุ่งบางเขน 27 กันยายน 2553 9:28:39 น.

น่าอรอ่ยนะค่ะนี่ .. แบบว่าแช่เย็นมาแล้วเจอกับ อากาศร้อนๆ ได้สักชิ้นสองชิ้น โอ้โห หายเหนื่อยเลยค่ะ วันหยุดนี้พี่ก็ไม่ได้ไปไหนเลยจ้ะ จัดการธุระ รอบบ้านก็หมดเวลาไปวันๆ แถมอากาศก็ร้อนด้วย เลยแบบว่าอยู่บ้านดีกว่า .. แถมเจอกับอากาศ แปรปรวนเหมือนน้องโตเหมี่ยวว่าน่ะค่ะว่า ทำไมมันตกไปบอกกล่าว บางทีแดดดีก็แบบว่า ร้อนอ้าว .. เดี๋ยวแป้ปๆ เอ๊าฝนลงอีกแล้ว อากาศมันเดาทางกันไม่ถูกแล้วนะค่ะนี่ ไม่แน่เหมือนกันนะค่ะว่าปีนี้อาจจะหนาวจัด หิมะอาจจะลงได้ ฮาๆ ... ถ้าเป็นอย่างนี้เตรียม รอรับมือกับโลกแตกได้เลย เมืองไทยหิมะลงเน๊าะ 555   โดย: JewNid 27 กันยายน 2553 9:39:34 น.

ภาพ คอมเม้น ดูอบอุ่นจังค่ะ   โดย: นาฬิกาสีชมพู 27 กันยายน 2553 9:50:37 น.

สวัสดีน้องเหมี่ยวน้อย เมื่อคืนกลับมาร้อนๆ ถ้าได้วุ้นซักชามคงจะดีนะ 555   โดย: ปลายแป้นพิมพ์ 27 กันยายน 2553 10:13:16 น.

น้ำไม่เข้าบ้านครับคุณหน่อย เหลืออีกนิดเดียว 555 ถ้าเข้าห้องผมนี่เรื่องใหญ่เลย เพระาหนังสือเต็มห้องเลยครับ   โดย: กะว่าก๋า 27 กันยายน 2553 10:57:20 น.

แวะมาขอหม่ำวุ้นที่แช่อยู่ในตู้เย็น เย็นๆซัก 1 ชิ้นน๊ะจ๊ะ............   โดย: sun_ice 27 กันยายน 2553 11:04:25 น.

มาหม่ำวุ้นกะทิด้วยค่ะ   โดย: แม่น้องตุลย์ IP: 124.120.53.176 27 กันยายน 2553 17:38:58 น.

โอ๊ย น่าอร่อย อยากกิน สีเขียวสดดีจังเลยค่ะ ใช้ใบเตยแช่แข็งได้ใหมค่ะ   โดย: Hachisu 28 กันยายน 2553 19:28:31 น.

โดย: ceacar salad 29 กันยายน 2553 8:28:21 น.

ขอบคุณมากนะค่ะสำหรับสูตร   โดย: บีม IP: 134.236.10.55 14 กันยายน 2561 22:32:38 น.