ขนมต้มแดง สวัสดีทุกๆท่าน วันนี้มีขมนมหวานๆ มาเพิ่มความหวานให้ทุกๆท่านด้วยค่ะ ท่านใดหวานอยู่แล้ว ก็เข้ามาเพิ่มได้นะค่ะ จะได้หวานๆ ขนมหวานวันนี้คีอ '' ขนมต้มแดง '' ขนมหวานโบราณ โบราณอีกแล้วค่ะ คริ คริ แต่คนทำยังไม่โบราณนะค่ะ ขนมต้มแดงเป็นขนมเก่าแก่สมัยกรุงสุโขทัย ใช้สำหรับพิธีบวงสรวงสังเวย หรือใส่ในบายศรีไหว้ครูด้วยค่ะ หน่อยทำขนมต้มอดงนานแล้วค่ะเคยโพสต์ในห้องก้นครัวนานมาแล้ว แต่เพิ่งเขียนบบล็อกเป็นเลยทะยอยเอามาอัพบล็อกเรื่อยๆค่ะ เพี่อนๆพี่ๆน้องๆ อย่าเพิ่งเบี่อกันไปเสียก่อนนะค่ะ รอชมและให้กำลังใจหน่อยด้วยก็แล้วกันค่ะ [ส่วนผสมมีสองส่วน] [ส่วนที่หนึ่งคือ ส่วนของตัวแป้ง] ๑. แป้งข้าวเหนียว ๑ ถ้วยตวง ๒. น้ำลอยดอกมะลิ ๘ ชต [[ส่วนที่สองคือ ส่วนของ หน้ากระฉีก]] ๑. มะพร้าวทึนทึกขูด ๑ ถ้วยตวง ๒. น้ำตาลปี๊บ หรือ น้ำตาลทราย ๕ ชต [ เพิ่ม,ลด ได้ แล้วแต่ความชอบค่ะ ] ๓. เกลีอป่นเล็กน้อย ๔. น้ำเปล่า ๑/๔ ถ้วยตวง ๕. เทียนอบ ๖. ใบเตยหอม วิธีทำ ๑. เราทำส่วนหน้ากระฉีกก่อนเลยนะ ขูดมะพร้าวทึนทึกให้เป็นเส้นๆ พักไว้ก่อนค่ะ ๒. ใส่มะพร้าวที่ขูดไว้ลงในกระทะทองเหลีอหรีอกระทะเทปล่อน เติมน้ำตาล เกลีอ และน้ำเปล่าลงไปผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวไปเรี่อยๆ จนกว่าส่วนผสมสีเข้มขึ้น และเหนียวพอประมาณ อย่าให้เหนียวมากนะค่ะ เด๋วมะพร้าวจะแข็งไป ๓.เคี่ยวตัวกระฉีกเสร็จแล้ว พักให้เย็น อบด้วยเทียนอบประมาณครึ่ง ชม. ๔. จากนั้นเรามาทำตัวขนมกันค่ะ ร่อนแป้ง เติมน้ำลอยดอกมะลิลงไปนวดให้เข้ากัน ใส่น้ำลงไปทีละช้อนนะค่ะ แล้วค่อยๆนวดไปเรื่อยๆ จนแป้งเนียนดี ไม่ติดมือ ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ ขนาดไม่ใหญ่มากค่ะ ๕. แผ่แป้งออกแบนๆ ตามรูปภาพเลยนะ อย่าให้บางมากนะค่ะ ๖.นำไปต้มในน้ำเดือดๆ ใส่ใบเตยลงในหม้อที่ต้มน้ำด้วยนะ พอแป้งสุกจะลอยขึ้นมาค่ะ ๗.ช้อนแป้งขึ้นมา แล้วใส่ลงไปในน้ำเย็นสักครู่ เพี่อให้ตัวแป้งคลายความร้อน แป้งจะได้ไม่คีนตัว แล้วช้อนขึ้นพักตัวแป้งให้สะเด็ดน้ำ ๘.เวลาจะทานก็นำตัวขนมที่ต้มแล้ว ลงไปคลุกกับหน้ากระฉีกที่อบครัวเทียน ไว้แล้วอ่ะค่ะ ๙. เสร็จเรียบร้อย หน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ รสชาดออกหวานๆ หอมๆ สไตล์ขนมหวานแบบไทยๆ หวานๆหอมๆมันๆอร่อยดีค่ะ ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาทักทาย เยี่ยมชมบ้านหลังเล็กๆหลังนี้ค่ะ เจอกันใหม่กับเมนูต่อไปนะค่ะ   Create Date : 14 กันยายน 2553 35 comments Last Update : 1 พฤศจิกายน 2553 11:32:37 น. Counter : 5581 Pageviews. Share Tweet

ของโปรดพี่เลยค่ะคุณหน่อย ชอบมากๆ แต่เดี๋ยวนี้หากินยากมากๆ อยากกินน่ะ อือ ฮือ   โดย: ลำตะคอง 14 กันยายน 2553 13:07:27 น.

@ คุณ พี่สร ขอบคุณมากๆค่ะพี่สร ขนมวันนี้หน่อยทำมาให้พี่สรโดยเฉพาะเลยค่ะ เพราะเห็นพี่สรถามถึง เคยโพสต์ไปแล้วที่ก้นครัว แต่วันนี้มีเวลาเลยเอามาลงที่บล็อกค่ะ   โดย: โตเหมี่ยว 14 กันยายน 2553 13:17:10 น.

น่าทานมากเลยค่ะ   โดย: d__d (มัชชาร ) 14 กันยายน 2553 13:30:17 น.

คิดถึงจัง^^   โดย: สาวชาวสวน IP: 10.0.3.57, 203.172.175.45 14 กันยายน 2553 13:43:09 น.

ตามมาคิดถึงด้วยสองครับ   โดย: หน่อย - ตั้ม IP: 118.172.177.226 14 กันยายน 2553 13:48:07 น.

@ คุณ ดีดี สวัสดีค่ะ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันค่ะ @ คุณ พี่มด หน่อยก็คิดถึงพี่มดนะ งานยุ่งมากเลยใช่มั้ยค่ะ อย่าหักโหมมากนะ น้องเป็นห่วงจ้า แอบไปเจิมบ้านใหม่มาแล้วนะ อิๆ @ คุณ น้าหน่อย -น้าตั้ม สวัสดีค่ะ คิดถึงที่สุดเลย สบายดีนะค่ะ ฝนตกทุกวัน ดูแลสุขภาพด้วยค่ะ   โดย: โตเหมี่ยว 14 กันยายน 2553 14:30:54 น.

หูย น่าทานจังค่ะ จาไปทำมั่ง ง่ายดีค่ะ   โดย: tantor 14 กันยายน 2553 14:51:23 น.

ขนมน่ากินมากเลย ไม่ได้เข้ามาหลายวันเปลี่ยนรูปแบบบ้านใหม่สวยค่ะ.......   โดย: sun_ice 14 กันยายน 2553 15:47:36 น.

น่ากินจังเลยค่ะ   โดย: แม่น้องตุลย์ IP: 124.120.51.160 14 กันยายน 2553 15:53:49 น.

มาหาขนมทาน ขนมบ้านนี้ตั้งแต่เปิดมาเจอ ชอบทุกอย่างเลยค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 14 กันยายน 2553 16:42:05 น.

ขอบอกว่ามาบ้านนี้ชอบจริงๆ ดูน่ากินสะอาดมากด้วย ทำไงจะได้ลิ้ม บ้างเนี่ย   โดย: คนทุ่งบางเขน 14 กันยายน 2553 16:48:13 น.

ทำได้น่าทานมากคะ ชอบมากขนมไทย แต่ทำเป็นแต่ข้าวเหนียวมะม่วงและสังขยา หุ ๆ กลับไทยต้องขอเจอตัวหน่อยแล้วคะน้อง   โดย: We Are FroM BeLGiUM 14 กันยายน 2553 17:05:05 น.

ดูน่ากินจังเลย นึกถึงน้าที่บ้าน ตจว เลยค่ะ น้าเขาทำขนมนี้ให้กินบ่อยอยู่   โดย: rasinee 14 กันยายน 2553 17:34:39 น.

@ คุณ tantor ลองทำดูนะค่ะ @ คุณ พี่แป๊ด บ้านหลังนี้หนูทุ่มทุนสร้างมากๆค่ะ @ คุณ พี่ตุ๊ก สวัสดีค่ะ สบายดีมั้ยค่ะ @ คุณ พี่ตุ๊ก ดีใจที่สุดเลยค่ะที่ชอบทุกอย่าง @ คุณ คนทุ่งบางเขน ขอบคุณค่ะที่ชอบ @ คุณ We Are FroM BeLGiUM พูดถึงข้าวเหนียวมะม่วงก็นึกอยากทานขึ้นมาเลยค่ะ กลับมาเมืองไทยวันไหนแวะมาเยี่ยมเยือนบ้างนะค่ะ @ คุณ rasinee ขอบคุณมากๆค่ะ ยังชื่นชมคุณอยู่เลยนะ ว่าแต่งหน้าเค้กได้น่ารักมากๆ ถุกใจเด็กๆเลยใช่มั้ยค่ะ   โดย: โตเหมี่ยว 14 กันยายน 2553 18:57:48 น.

การี๊ดดด กิซซซซ น้องหน่อยคนใจดี จัดให้ตามคำขู่ ขนมต้มแดง ของโปรดพี่เลยนะคะเนี่ย ชอบมั่ก ๆ มีเจ้าอร่อยขายอยู่หน้าตลาดราชวัตร รสชาติใช้ได้เลย ได้ไปตรงนั้นจะต้องซื้อกินคะ   โดย: บ่งบ๊ง 14 กันยายน 2553 19:36:09 น.

หวัดดีค่ะคุณหน่อย บล็อกตกแต่งน่ารักมากเลยค่ะ ขนมวันนี้ก็น่าทานสุดๆ ดูแล้วอยากลองทำ (แต่ไม่รู้จะอร่อยแบบนี้รึป่าว) วันนี้ขอชมภาพสวยๆไปก่อนนะคะ   โดย: diamondsky 14 กันยายน 2553 20:34:24 น.

แวะมากินขนมหวานของน้องหน่อย แลกกับหมกเห็ดแครงดีไหม หรือว่าจะเป็นแกงกะทิเห็ดแครงกินกับขนมจีนดี เพิ่งกินหมดไปเมื่อวานเอง แล้วกัน..ลืมถ่ายรูปไว้เสียด้วซิ ไม่เป็นไรค่อยแกงใหม่ก็แล้วกัน   โดย: ปลายแป้นพิมพ์ 14 กันยายน 2553 21:09:53 น.

น่าหม่ำจังเลย ขอ 1 ที่ค่ะ ขอบคุณที่แวะมาชมดอกกุหลาบที่บ้านหนูเมเปิลนะคะ   โดย: หนูเมเปิล 14 กันยายน 2553 22:07:07 น.

หนี่ฯแวะมาเยี่ยมทักทายค่ะ แอบบ น้ำลายไหลด้วย แอบบ มองภาพเพลินเลย หนี่ฯอยากทำทานมั่งจังเลยค่ะ หนี่ฯขออนุญาตแฮบสูตรด้วยนะคะ   โดย: แพรวขวัญ 14 กันยายน 2553 22:27:30 น.

ขนมนี้น่าจะทำไม่ยากเนาะ .. น่าลองทำทานดู ... คุณหน่อยเคยทานขนมเรไรมั้ยคะ? ดาวจ๋าชอบทาน อยากลองทำดู แต่ทำไม่เป็น555   โดย: satineesh 15 กันยายน 2553 7:32:26 น.

สวัสดียามเช้าครับคุณหน่อย เป็นขนมที่ผมไม่เคยเห็นและไม่เคยทานเลยครับ ท่าทางจะหวานแน่ๆเลยนะครับ   โดย: กะว่าก๋า 15 กันยายน 2553 8:16:52 น.

@ คุณ พี่บี๊ที่น่ารักจ๋า คุณพี่ขอมา น้องจัดไปค่ะ @ คุณ เอิง ขอบคุณสำหรับคำชมน๊า ไว้กลับมาไทยวันไหน หน่อยขอเลี้ยงด้วยขนมไทยค่ะ @ คุณ พี่ปลายแป้นพิมพ์ สวัสดีงามค่ะ ขอบอกว่าหมกเห็ดแครงกับแกงกะทิเห็ดแครงหนูอยากกินมากๆเลยนะ ยิ่งอ่านเรี่องเล่าที่คุณพี่เขียนมายิ่งเกิดอาการอยากกินอย่างแรง คราวหน้าอย่าลีมแช๊ะๆรูปมาให้ชมด้วยนะค่ะ @ คุณ หนูเมเปิล ขอบคุณสำหรับกุหลาบแสนสวยค่ะ สวยมากๆ @ คุณ แพรวขวัญ ดีใจที่สุดเลยค่ะที่แวะมาทักทายหน่อย เห็นมั้ยค่ะ ยิ้มแป้นเลย @ คุณ ดาวจ๋า สวัสดีค่ะ สบายดีมั้ยค่ะ ไม่ค่อยเจอกันเลย เทคแคร์ค่ะ @ คุณ ก๋า สวัสดีค่ะ วันนี้ดีใจจังได้เห็นรูปสุดหล่อ หมิง หมิง คอมใช้ได้แล้วใช่มั้ยค่ะ ดีใจด้วย ขนมต้มขาวหวานมากๆเลยค่ะ อิๆ   โดย: โตเหมี่ยว 15 กันยายน 2553 8:47:24 น.

สวัสดียามเช้าครับ มารอรับอาหาร 55 มีความสุขกับชีวิตนะครับ   โดย: คนทุ่งบางเขน 15 กันยายน 2553 9:20:16 น.

ดีจร้า ได้เพื่อนบ้านมาเพิ่มอีกหลังแล้ว งี้ทำขนมมาให้กินบ่อยๆนะ เอาชนิดที่แป้งเยอะๆ จะได้อ้วนพุงกลมอีกหน่อย เพราะที่กลมอยู่ตอนนี้ยังไม่พอจร้า   โดย: ปลายแป้นพิมพ์ 15 กันยายน 2553 9:26:48 น.

แวะมาทักทายค่ะ ขนมน่ากินมั่กๆ เจอของชอบอีกแล้ววววว   โดย: วาดะจัง 15 กันยายน 2553 10:11:42 น.

น่าอร่อยเหมือนกันนะค่ะ ไม่เคยลองเลยค่ะแบบนี้   โดย: แม่นิทาน 15 กันยายน 2553 12:00:47 น.

เรียบร้อยยยยยยย ปลาเล็กปลาน้อยฉู่ฉี่ กับหัวไชโป๊วผัดไข่ ครับ ซื้อเขานะ อิอิ   โดย: คนทุ่งบางเขน 15 กันยายน 2553 12:40:52 น.

หวัดดีค่าคุณหน่อย เข้ามาบ้านนี้ทีไร มีเมนูขนมไม่ซ้ำกันเลยนะเนี่ย มีลูกบ้านคอยช่วยกินรึป่าวเอ่ย ขนมต้มแดงวันนี้ น่าสนใจมากค่ะ จำได้ว่าเคยกิน แต่ไม่รู้จักชื่อ ตะกละขนาดไหนละเนี่ย ถ่ายรูปสวยมากค่ะ ป้าพิมพ์ผิดอย่าว่ากันนะคะ บ้านหนูมื้ด มืด   โดย: Oops! a daisy 15 กันยายน 2553 19:04:50 น.

แอบมาดูและชิมขนมต้มแดงครับ ดูแล้วทำไม่น่าจะยากอะไร ขออนุญาตเซฟไว้ให้คุณแม่บ้านพิจารณาลองทำดูนะครับ เพราะปกติที่บ้านผม จะทำพิธีเซ่นไหว้ศาลเจ้าที่และศาลพระภูมิปีละครั้ง ตามตำราบอกว่า ควรมีขนมต้มเขียวต้มแดงด้วย ่ แต่หาซื้อแถวนี้ไม่ได้เลย ทุกปีต้องกล้อมแกล้มเอาขนมชนิดอื่นไหว้แทน พอมาอ่านเจอแบบนี้ ดูแล้วทำไม่น่าจะยากเย็นอะไร จะลองเอาไปให้คุณแม่บ้านเขาพิจารณาดูนะครับ แต่ให้สงสัยเล็กน้อยว่า ทำไมไม่เห็นใส่สีเขียวสีแดงให้สมกับชื่อขนมเสียหน่อย ดูแล้วก็เลยไม่ค่อยสมกับชื่อขนมเลย ผมคิดเอาเองว่า ทำกินเอง จะใส่สีไม่ใส่สี คงไม่ต่างกัน แต่ถ้าทำไหว้ คงต้องใส่สีเสียหน่อย ไม่งั้นคนไหว้คงไม่สบายใจ เดี๋ยวเจ้าที่เจ้าทางจะค้อนเอา หาว่านอกครู... ขอบคุณครับที่แวะไปเยี่ยมที่บ้ายังวัน ขออนุญาต add blog ไว้ติดตามกันยาว ๆ นะครับ...   โดย: ลุงแว่น 15 กันยายน 2553 20:10:30 น.

อ้อ ถามอีกนิดนะครับ... ถ้าจะต้องใส่สี จะใส่ที่ตัวแป้งขนม หรือใส่ที่หน้ากระฉีก หรือใส่ทั้งสองส่วนครับ แบบว่าจะได้เอาไปอธิบายให้คุณแม่บ้านเขาได้เข้าใจน่ะครับ...   โดย: ลุงแว่น 15 กันยายน 2553 20:13:08 น.

โดย: ceacar salad 15 กันยายน 2553 23:00:42 น.

แป้งชนิดนี้ น่าจะไปทานกะถั่วแดงกวนได้เนอะ จดใส่สมุดก่อนน๊า ขอบคุณนะคะ   โดย: ปลายจันทร์ IP: 125.26.15.113 8 พฤศจิกายน 2553 14:49:57 น.

น่าทานมากๆ เลยคะ นอกจากสูตรที่ให้มาทำเอง ไม่ทราบมีร้านขายด้วยมั้ยคะ เด่วนี้หากินยากมากๆ เลยคะ   โดย: Nanoko IP: 202.93.60.234 24 ตุลาคม 2555 14:59:36 น.

ชื้อได้ที่ไหนคะ   โดย: Suphaporn Pansin IP: 110.171.60.39 6 กรกฎาคม 2557 15:26:50 น.

ขอบคุณมากค่ะ   โดย: ลัดดา IP: 27.55.6.175 10 ตุลาคม 2559 14:08:40 น.