อัพอีกตอน ... อยู่ต่างแดน ..เรื่องกินเรื่องไม่ใหญ่ แต่ก็ไม่เล็ก... นิ บล็อคนี้ ยังอัพเรื่องเกี่ยวกับอาหารต่อเนื่อง เอาคำถามของคุณ pantawan จากบล็อคที่แล้ว ที่ถามว่า คุณสามีทานอาหารเผ็ดได้ด้วยหรือคะ มาตอบในบล็อคนี้ก็แล้วกัน อิอิ แบบว่า หาเรื่องอัพบล็อคด้วย คำตอบคือ เค้าทานเผ็ดได้ดี สมเป็นเขยปักษ์ใต้เลยทีเดียวค่ะ แต่อย่าเผ็ดจี๊ดจ๊าดจนเกินไป ( เคยเจอแกงป่าของร้านดังที่พัทลุง ฮีเซย์โนเลย) ด้วยความที่ชอบทานรสเผ็ด ที่บ้านเราจึงมีเครื่องแกงครบทุกประเภท ขนมาจากปักษ์ใต้เมืองพัทลุง เอามาแบ่งใส่ถุงเล็กๆ ถุงละสองขีดแล้วแช่ตู้ฟรีซ สะดวกหยิบทีละถุงๆ ออกมาใช้โดยเก็บในไว้ตู้เย็น ซึ่งหากที่ขนมาด้วยหมด ก็ทำเองได้ เสียตรงที่เครื่องประกอบบางอย่างที่นี่มันแพงเท่านั้นแหละ (ไว้บล็อคอื่นค่อยอวดนะ แบบว่าอัดกันอยู่ในกล่องไม่น่าดู ขอสร้างภาพก่อน หุหุ) ส่วนพวกน้ำพริกสำเร็จทั้งของไทยและของชาติอื่น ก็จะซื้อขวดเล็กมาชิมก่อน ถ้าอร่อยถูกปากถูกใจ ก็จะซื้อกระปุกใหญ่มาไว้ประจำครัว เอาน้ำพริกที่ยังมีอยู่มาเข้าแถวให้ดูด้วยค่ะ มาดูอาหารการกินบ้านเราต่อกันดีกว่าเนอะ กรุภาพมีเยอะมากๆ ค่ะ เมนูง่ายๆ อย่างข้าวผัดกุ้ง เราก็จะคลุกข้าวด้วยน้ำพริกเผา หรือ  Sambal badjak แบบ extra heet เพื่อให้ได้รสเผ็ดนิดๆ แบบนาซีโกเร็งของอินโดฯ หรอยจังฮู้ แบบไม่ต้องพึ่งพริกน้ำปลาก็ได้ค่ะ หากวันไหนทำพวกแกงเขียวหวาน แกงพะแนง แกงมัสมั่น แกงกะทิ หากมีน้ำแกงเหลือติดก้นหม้อ ก็ไม่ทิ้งค่ะ เสียดายของ.. เครื่องแกงอุตส่าห์หอบหิ้วมาด้วยกัน เอามาผัดกับข้าว เติมผักเติมเนื้อสัตว์ตามชอบ เมนูนี้ คิดว่าสาวๆหลายคนก็ทำกัน ด้วยความที่ชอบทานกันง่ายๆ ข้าวสวยร้อนๆ กับกับข้าวอย่างเดียวก็พอแล้ว แต่เพื่อเสริมคุณค่าและเติมสารอาหาร อาหารอย่างผัดกระเพรา จึงมักจะมีผักใส่ลงไปด้วย แครอท ถั่วลันเตาหั่นเล็ก เห็ดแชมปิญอง หรือมะเขือม่วง แต่หากเป็นพวกแกงคั่วกลิ้ง แกงคั่ว ผัดเครื่องแกง หรือแกงส้มปักษ์ใต้ ก็จะทำกับข้าวอื่นด้วยเพื่อช่วยลดเผ็ด คั่วกลิ้งเผ็ดจัดจ้าน ทานกับผัดผักแบบนี้ แกงส้มปักษ์ใต้เผ็ดๆ กับไก่ทอด บางเมนู ที่หาของไม่ได้ ก็ดัดแปลงด้วยเครื่องครัวที่มี อย่างไส้อั่ว ที่สามีทานตอนไปเชียงใหม่แล้วติดใจมาก หาซื้อไส้ไม่ได้ ก็จับมาอัดด้วยที่อัดเบอร์เกอร์ แล้วจี่ในกะทะให้เค้าทานกับขนมปัง เห็นบอกว่า อร่อย แถมแนะให้ทำขายอีกแน่ะ ด้วยความที่สามีเป็นคนชอบถาม อยากรู้อยากชิม เอาเครื่องแกงนี้ น้ำพริกนี้ ลองทำแบบนี้ได้ไหม บางครั้ง อาหารหลายๆ เมนู เราจึงดัดแปลง เติมเครื่องแกงหรือน้ำพริกให้มีรสจัดจ้านขึ้น ได้เมนูที่อร่อยถูกปากมากขึ้นเลยค่ะ แถมได้แชร์ต่อด้วย ซึ่งก็เป็นธรรมดาของยุคโลกออนไลน์ หลายเมนูเราก็ได้จากไอเดียคนอื่น ไอเดียเรา ก็แชร์คนอื่นต่อ อย่างเรื่องการนำน้ำพริกสำเร็จมาทำอาหารเมนูจานผัด ที่ว่าได้ไอเดียจากออเดอร๋ของคุณสามี ได้แชร์ให้กับคุณ aommykn ซึ่งทำกิจการร้านอาหารอยู่ในกระทู้นี้ด้วย //pantip.com/topic/30167103/comment หวังว่า จะได้เป็นจานเด็ดที่ถูกใจลูกค้านิ อาหารชาติอื่น อย่างสปาเก็ตตี้ บางครั้งเราเติมเครื่องแกงเผ็ดปักษ์ใต้ลงไปด้วยหนึ่งช้อนชา บ้างก็เป็นน้ำพริกตาแดงบ้าง Sambal extra บ้าง นึกสนุก ก็ผสมลงไปทุกอย่าง เพื่อรสเผ็ดนิดหน่อยแก้เลี่ยนค่ะ หรือหมูคลุกเครื่องเทศ shoarma ซื้อจากซุปเปอร์ดัชท์ จะเอามาผัดกับหอมใหญ่และปาปริก้าสามสี ผัดแบบธรรมดาก็อร่อยแล้ว ยิ่งได้เติมเครื่องแกงเผ็ดปักษ์ใต้อีกหนึ่งช้อนชา ( ใช้น้ำพริกตาแดงหรือ Sambal extra ก็ได้เช่นกัน ) ยิ่งหรอยยยยยจังฮู้เลยนิ ให้คุยเรื่องอาหารเนี่ย เห็นทีจะไม่มีที่จบแน่ แต่ตอนนี้ ถึงเวลาเข้าครัวทำมื้อเย็นแล้วค่ะ แล้วจะมาคุยด้วยใหม่เน้อ ปล. ขออภัยที่ยังไม่ได้อัพเรื่อง "กะปิ" นะคะ ยังไม่ได้รวบรวมข้อมูลเลย แล้วอีกอย่างโชเฟอร์ยังไม่ว่างพาร้านเอเซียเลยค่ะ   Create Date : 13 มีนาคม 2556 10 comments Last Update : 14 มีนาคม 2556 23:48:16 น. Counter : 2389 Pageviews. Share Tweet

แวะมาเยี่ยมยามค่ำคืน...สวัสดีครับ อาหารน่าทานทั้งนั้นเลย Like ครับ   โดย: **mp5** 13 มีนาคม 2556 23:00:00 น.

เปิดมาตอนเกือบเที่ยงคืน หิวจังเลยค่ะ ปล. ผัดกะเพราน่ากินมาก   โดย: แฟนlinKinPark 13 มีนาคม 2556 23:51:02 น.

เห็นอาหารแล้วต้องปาดน้ำลายเลยค่ะ น่าอร่อยทุกอย่าง เดี๋ยวไปเอาช้อนส้อมมาจ้วงเองเลยนะ   โดย: ALDI 14 มีนาคม 2556 2:23:13 น.

อาหารไทยดัดแปลงแล้วดูน่ากินมากๆเลยคะ เห็นภาพแล้วอยากกินหมดทุกอย่างเลยย^^   โดย: Clannad 14 มีนาคม 2556 3:10:48 น.

แวะมาถาม สาวใต้นิดนึง คือ คั่วกลิ้ง นี่ใช่อาหารใต้ใช่ไหมคะ แป้งไม่แน่ใจ แต่เคยทานแล้วอร่อยมากอยากทานอีก   โดย: Clannad 14 มีนาคม 2556 5:23:30 น.

ใช่แล้วค่ะ คั่วกลิ้งเป็นอาหารใต้แท้ๆ ค่ะ พอดีเลยที่ช่วงนี้ต้นมะกรูดที่บ้านกำลังแตกยอดงาม ขอเวลานิดนึง อีกไม่กี่วันจะทำแกงคั่วกลิ้งแบบดั้งเดิมของพัทลุง และเล่าประวัติความเป็นมาของคั่วกลิ้งในบล็อคนะคะ   โดย: Sao'Padlung 14 มีนาคม 2556 15:55:09 น.

โฮวว รอชิมๆ คั่วกลิ้งคะ   โดย: Clannad 14 มีนาคม 2556 18:59:04 น.

สวัสดีค่ะ อาหารน่าทานทั้งนั้น ดูแล้วแซบๆทุกจาน โหวตให้นะคะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Sao'Padlung Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: pantawan 14 มีนาคม 2556 23:12:36 น.

ขอบคุณคุณ pantawan ที่กดโหวดให้นะคะ แต่ขอแค่บอกว่าไลค์ก็พอแล้วค่ะ   โดย: Sao'Padlung 16 มีนาคม 2556 20:10:56 น.

โอ้วว แต่ละอย่าง ท่าทาน น่ากินทั้งนั้นเลยคะ ^^ เรื่องกินก็เรื่องใหญ่ไม่ใช่เล่นนิ!   โดย: โน็ตตัวดำ 18 มีนาคม 2556 23:33:31 น.