Bloggang.com : Sao'Padlung : ไก่บ้านต้มขี้มิ้นตะไคร้.....กับข้าวบกๆจาก@เมืองลุง@จ้า

ไก่บ้านต้มขี้มิ้นตะไคร้.....กับข้าวบกๆจาก@เมืองลุง@จ้า


	วันนี้ตื่นมาทำท่าจะเป็นหวัด...ต้องรีบหาอะไรร้อนๆซด จะได้โล่งคอโล่งจมูก ไก่บ้านต้มขมิ้นตะไคร้....อาหารอุดมสมุนไพร ดูจะเหมาะสมที่สุดนิ มาทำกินกันค่ะ.. ในตู้เย็นมีไก่บ้านจากเมื่อวานเหลือไว้จากแกงไก่... รีบถือมีดไปหาตะไคร้ (ไคร) จากกอข้างบ้าน ต้นเดียวก็พอแล้วนิ กลับเข้าครัวจัดการสับไก่....ทุบบบบบตะไคร้ด้วยสากกระเบือ...แล้วผูกไว้ ทุบแล้วกลิ่นจะหอมกำจาย ขี้มิ้น(ขมิ้น) แง่งเล็กก็โดนทุบ ตามด้วยกระเทียมสองกลีบใหญ่็ ใบมะกรูดสองใบใหญ่...ฉีกเตรียมไว้ เกลือเม็ดอีกนิดนึง... เครื่องปรุงแค่นี้ก็พอแล้วล่ะ ... เครื่องปรุงทั้งหมดยกเว้นใบมะกรูด...เอาใส่ลงไปในชามใบใหญ่ วางบนเตา...เติมน้ำให้ท่วม แล้วเปิดแก๊สต้มติดไฟได้เลย ต้มไปจนเดือดพล่าน....ปล่อยให้เดือดไป อย่าไปกวนมัน ปิดฝา...แล้วหรี่ไฟ ต้มต่อไปสัก 10 นาที ไก่จะได้นุ่มมมมมมมมม.... สิบนาทีผ่านไป.......เปิดฝาชาม ฉีกใบมะกรูดใส่ เร่งไฟให้เดือดพล่านอีกทีแล้วรีบปิดฝาปิดไฟแล้วยกลงจากเตาได้เลย เมนูง่ายๆ ..... เสร็จพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ลิงค์กระทู้ห้องก้นครัว.... ไก่บ้านต้มขี้มิ้นไคร..กับข้าวบกๆจาก@เมืองลุง@จ้า

Create Date : 18 มิถุนายน 2551

Last Update : 2 ตุลาคม 2552 15:47:14 น.

14 comments

Counter : 4036 Pageviews.

แวะมาหม่ำถึง blog ค่ะ หลังจากแอบไปหม่ำใน "ก้นครัว" ทู้กุ้ง แอนด์ ผักบุ้งมาแล้วววว

โดย: jenifaae

วันที่: 18 มิถุนายน 2551 เวลา:20:49:29 น.

Thank you for visiting ka P'Tim. Khai Tom Kamin look very yummy! Hm..I miss home and southern foods.

Have nice day ka :)

โดย: Thaifriendoulu IP: 88.193.130.249 วันที่: 18 มิถุนายน 2551 เวลา:21:23:49 น.

หิวข้าวจังเลยค่ะ เป็นเมนูโปรดของป้าวรรณเหมือนกันค่ะ

โดย: ป้าวรรณ (a_jwan

) วันที่: 18 มิถุนายน 2551 เวลา:21:45:15 น.

น่ากินมากเลยค่ะ

โดย: ยายกุ๊กไ่ก่

วันที่: 18 มิถุนายน 2551 เวลา:23:48:35 น.

โดย: jjbd

วันที่: 19 มิถุนายน 2551 เวลา:1:13:47 น.

เห็นแล้วน้ำลายสอ
แวะมาซดด้วยคน....
รักษาสุขภาพด้วยนะคะ..

โดย: cutykero

วันที่: 19 มิถุนายน 2551 เวลา:17:11:49 น.

ทำเสร็จแล้วน่ากินจริง ๆ ค่า..พี่ติ๋ม..

ถ้าแบบนี้เป๊ะ ๆ นี่ยังไม่เคยกินค่า

ดูทำง่ายมากเลย หยั่งงี้ต้องทำกินโดยด่วน

เดี๋ยวตกเทรนด์ (แปลว่าตกรถไฟ..เอ๊ย..ไม่ทันสมัย)..

โดย: ลิตช์ (Litchi

) วันที่: 21 มิถุนายน 2551 เวลา:12:43:54 น.

มาเชิญไปซดต้มยำปลาช่อนที่บ้านบ้าง...
โซ๊ยตามด้วยผัดหน่อไม้ใส่เครื่องแกงด้วย
อย่าลืม...ตักข้าวสวยร้อน ๆ ไปด้วยนะจ๊ะ..
หมายเหตุ...งานนี้กินฟรีตลอดงานจ้า

โดย: cutykero

วันที่: 21 มิถุนายน 2551 เวลา:14:25:49 น.

เป็นเมนูที่ชอบอีกเมนูนึงค่ะ
เมื่อก่อนแม่ชอบทำให้กินบ่อยๆ
(ทำเองไม่อร่อยเท่าแม่เลยอ่ะ)

โดย: coji

วันที่: 21 มิถุนายน 2551 เวลา:14:54:10 น.

น่าทานจังเลยค่ะ เพิ่งรู้จักเมนูนี้
เครื่องปรุงก็ไม่ยุ่งยากดี
ไว้ต้องลองทำทานบ้างแล้ว
ช่วงนี้กำลังเป็นหวัดอยู่เหมือนกันค่ะ
ได้ซดน้ำซุปร้อนๆคงดีไม่น้อย

โดย: ขนมไทยห่อใบตอง

วันที่: 21 มิถุนายน 2551 เวลา:21:03:51 น.

พี่ติ๋มขาได้กลิ่นไก่ต้มขมิ้นลอยมาถึงสมุยเลยคะพี่
น่าซดที่ซู้ดดคะ

โดย: ladysamui

วันที่: 22 มิถุนายน 2551 เวลา:18:06:11 น.

หรอยจังหู

โดย: cat IP: 203.172.130.101 วันที่: 23 มิถุนายน 2551 เวลา:14:54:24 น.

รสชาติเป็นอย่างไรบ้างค่ะ ไม่เห็นบอกเลยว่าปรุงรสอย่างไง มีอะไรบ้าง น้ำปลา น้ำตาล หรือเครื่องปรุงอื่น (คงหร่อยนะ)

โดย: ยาดา IP: 82.9.231.243 วันที่: 7 มิถุนายน 2553 เวลา:20:04:04 น.

ไม่ได้ใส่น้ำปลาหรืออย่างอื่นเพื่อปรุงรสค่ะ คุณยาดา
ใช้เกลืออย่างเดียว ชิมให้ได้พอดีๆ
ต้มแบบนี้หอมอร่อย
ไม่มีกลิ่นของน้ำปลาหรือน้ำมันหอยที่คนชอบใส่กันมาทำให้เสียรสชาติและความหอมของสมุนไพรค่ะ

โดย: Sao'Padlung (ไม่ได้ล็อคอิน) IP: 163.172.136.205 วันที่: 19 มกราคม 2562 เวลา:5:12:24 น.