ผลมะเหมี่ยวสายพันธุ์สมุทรสงครามปลูกไว้ที่บ้านกทม.มีอายุเกิน25ปี เมื่อกลับมาจากไปท่องเที่ยวเกาะเซจูเกาหลีใต้ เมื่อเดือนธันวาคม2562ได้ซื้อน้ำหมัก"โอมีจา" มาหนึ่งขวดในราคา1,440บาทไทย ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ของชาวเกาะ เซจูที่สืบทอดภูมิปัญญาท้องถิ่นไว้ โดยใช้ผลไม้ประจำท้องถิ่น ที่เรียกตามคลิปด้านล่าง 오미자 “โอมิจา” หรือ Schizandra Berry “ชิแซนดร้าเบอร์รี่” จึงได้เกิดแรงบันดาลใจขึ้น ก็ด้วยที่ลุงแอ็ด(ขอเรียกตัวเองว่าลุง)ได้มีโอกาสไปเรียนทำน้ำหมักชีวภาพ เมื่อหลายปีก่อน จนได้ทำน้ำหมักจุรินทรีย์ชีวภาพให้ต้นไม้ภายในบริเวณบ้านมานานหลายปี แต่ไม่เคยคิดจะหมักน้ำหมักจากผลไม้ต่างๆที่มีอยู่ในบ้าน เช่น ชมภู่มะเหมี่ยว,ผลเซอรรี่สุกๆ, ทับทิมพันธุ์อินเดีย,เพื่อไว้ดื่มกินแต่อย่างใด? แต่ละฤดูกาลผลไม้ฯลฯต่างๆนั้น ก็จะให้ผลมากมาย ได้แต่เอาไปหมักเป็นน้ำหมักชีวภาพจุรินทรีย์ กลับคืนให้ต้นไม้ต่างๆนั้นต่อไป เป็นเช่นนี้ทุกๆฤดูกาลของผลไม้, อดีตกาลเกิน25ปีได้รับการแนะนำจากอาจารย์(พี่)ธนพล สารนาค อดีตนักวิชาการหัวหน้าอุทยานแห่งชาติกรมป่าไม้แห่งประเทศไทย ได้อนุเคาระห์แนะนำให้ไปเรียนเพื่อรู้ เพราะมีประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อม และต้นไม้เป็นอย่างยิ่ง จึงได้ชวนน้องชายที่ยังรักงานทำสวนเกษตรอยู่ให้ไปเรียนรู้ด้วยกัน เหตุการณ์ดั่งกล่าว ผ่านมาแล้วเกิน25ปี เนื้อชมภู่มะเหมี่ยวจำนวน3.2ขีด ปลูกไว้เองที่มีอายุเกิน30ปี ปลอดสารพิษทุกชนิด ปลูกไว้เพราะเป็นสายพันธุ่์จากถิ่นบ้านเกิด บ้านสวนทุ่งแม่กลองสมุทรสงคราม แต่ชมภู่มะเหมี่ยวนี้ต้นกำเนิดอยู่อำเภออัมพวาสมุทรสงคราม เป็นถิ่นเกิดของคุณนายเธอ กิโลที่ใช้ชั่งตามในภาพ ก็เป็นกิโลเก่าแก่มากที่ยังอนุรักษไว้ ที่ยังมีความเที่ยงตรงมาก(ปรับได้)โดยมีลูกตุมตามมาตฐานตวงวัตกิโลเพื่อพานิชไว้กำกับ ความเที่ยงตรง ด้วยที่สังเกตุเห็นขบวนการของเม็ด"ชมภู่มะเหมี่ยว"ที่ผ่าออกเพื่อเอาแต่เนื้อชมภู่นั้น ได้สังเกตพบใบอ่อนๆที่ยังอยู่ ในรังไข่ของเม็ดชมภู่ฯ จึงวิเคราะห์ในเชิงวิทยาศาสตร์ น่าจะมีคุณประโยชน์ในการหมักผสมพร้อมกันไปด้วย จึงคัดเอาแต่เม็ดชมภู่มะเหมี่ยวที่สมบูรณ์ได้จำนวน 8 ขีด น้ำตาลอ้อยแดงไม่ฟอกสี สูตรดั่งกล่าวจำนวน2กิโกกรัม น้ำที่จะใช้หมัก เป็นน้ำที่กลองสอาดที่ใช้ดื่มประจำบ้านจำนวน 4.5กิโลกรัม โอ่งมังกรราชบุรีที่ซื้อไว้นานมากแล้วขนาดกำลังเหมาะ  ขอขอบคุณน้ำหมักจากเกาะเซจูประเทศเกาหลีใต้ ผู้จุดประกายให้ทดลองหมักเอาเป็นแบบอย่าง ทำน้ำหมักชมภู่มะเหมี่ยว จากนั้นนำไปตั้งหมักไว้บริเวณใต้ต้นชุมภู่มะเหมี่ยวที่มีอากาศเย็นสบาย ที่มีแสงแดดส่องไม่ถึง     Create Date : 29 มกราคม 2563 10 comments Last Update : 30 มกราคม 2563 7:55:52 น. Counter : 2184 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณสองแผ่นดิน, คุณหอมกร, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณอุ้มสี, คุณJinnyTent

ส่วนตัว ชอบรับประทานผลชมพู่มะเหมี่ยวจิ้มพริกเกลือ แต่หารับประทานยากครับ อยากไปเรียนทำน้ำหมักจุลินทรีย์ชีวภาพบ้างครับ ที่บ้านเศษอาหารทิ้งในครัวเรือน วันๆหนึ่งเยอะมาก   โดย: สองแผ่นดิน 30 มกราคม 2563 8:43:25 น.

ธนูคือลุงแอ็ด Education Blog ดู Blog เยี่ยมๆ รอติดตามผลงานต่อไปจ้า   โดย: หอมกร 30 มกราคม 2563 8:56:17 น.

น้ำหมักของเขากับของบ้านเราดีเหมือนกันหรือเปล่าคะ   โดย: tuk-tuk@korat 30 มกราคม 2563 14:25:38 น.

@คุณสองแผ่นดินครับ ชอบมากธรรมชาติป่าเขาที่เงียบสงบ จะสอบถามให้ครับ วันนี้ยังมีการสอนทำน้ำหมักชีวภาพฯ อยู่อีกหรือไม่? แล้วจะส่งข่าวให้ทราบนะครับ   โดย: ธนูคือลุงแอ็ด 30 มกราคม 2563 18:44:42 น.

@คุณตุ๊กครับ หลังจากที่ทดลองชงดื่มแล้ว"โอมีจา"จากเกาะเซจูแล้วนั้น น่าประทับใจรสกลมกล่อมดีมาก สำหรับเอ็นไซม์ในน้ำหมักนั้น สิ่งแรกที่สัมผัสได้ รสของน้ำดื่มผสมฯเยี่ยมครับ โดยหลักการของน้ำหมัก ย่อมแตกต่างกันไปตามผลิตภัณฑ์ของชุมชนท้องถิ่นกระมังครับ แต่หลักการเดียวกัน จะต้องผ่านขบวนการณ์การหมักก่อนครับ   โดย: ลุงแอ็ดชวนสุขภาพดี (ธนูคือลุงแอ็ด ) 30 มกราคม 2563 19:00:12 น.

สวัสดีค่ะ แวะมาชมน้ำหมักค่ะ อะไรที่ทำจากธรรมชาติย่อมดีกว่านะคะ หมายถึงน้ำหมักที่ใช้กับต้นไม้น่ะค่ะ ส่วนที่เป็นการหมักเพื่อรับประทาน นั่นต้องขึ้นอยู่กับคนชอบนะคะ   โดย: tanjira 31 มกราคม 2563 12:37:58 น.

@ใช่ครับธรรมชาติย่อมปลอดภัยดี แต่สิ่งสำคัญจะต้องมีองค์ความรู้ประกอบด้วยกระมังครับ   โดย: ธนูคือลุงแอ็ด 1 กุมภาพันธ์ 2563 0:30:33 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต toor36 Cartoon Blog ดู Blog nonnoiGiwGiw Diarist ดู Blog กะว่าก๋า Book Blog ดู Blog ไวน์กับสายน้ำ Diarist ดู Blog แมวเซาผู้น่าสงสาร Travel Blog ดู Blog คนผ่านทางมาเจอ Travel Blog ดู Blog The Kop Civil Movie Blog ดู Blog ฟ้าใสวันใหม่ Pet Blog ดู Blog tuk-tuk@korat Food Blog ดู Blog ธนูคือลุงแอ็ด Diarist ดู Blog น้ำหมักชีวภาพสุดยอดเลยนะคะลุง ภูมิปัญญาชาวบ้านที่แหล่มเลย   โดย: อุ้มสี 3 กุมภาพันธ์ 2563 11:53:21 น.

ลุงแอ็ดเก่งจังเลยค่ะ น้ำหมักนี่เอามาทำอะไรได้บ้างคะ   โดย: JinnyTent 9 กุมภาพันธ์ 2563 19:51:54 น.

@@ แต่แรกเริ่มนั้น น้ำหมักลุงแอ็ดหมักเพื่อทำเป็นปุ่ยหมัก สำหรับต้นไม้ในบ้านของลุงแอ็ดเองเกิน25ปี หลังจากที่ได้ไปเรียนทำปุ่ยหมักที่จังหวัดสระบุรี ณ.สถาบันคิวเชมา จนวันนี้พวกต้นไม้ที่เป็นผลไม้ต่างๆ มีลูกดกมากตลอดทั้งปี มะเหมี่ยว,ฯลฯ... จนวันหนึ่ง เมื่อต้นเดือนธค.2562 ลุงแอ็ดได้ไปท่องเที่ยวเกาะเซจูมา ณ.หมู่บ้าน"แฮนยอ"ประเทศเกาหลีใต้ พวกเขามีภูมิปัญญาท้องถิ่นทำน้ำหมัก เอามาขายแด่นักท่องเที่ยว เช่นลุงแอ็ดเป็นต้น. ลุงแอ็ดจึงเกิดแรงบันดาลใจ ที่จะทดลองทำน้ำหมัก ไว้ดื่มเอง จากผลไม้นานาชนิดที่ลุงแอ็ดปลูกไว้ที่บ้านของลุงแอ็ดเอง ขึ้นมาทดลองหมักดูบ้าง. จากข้อมูลที่เป็นที่ทราบกันดี น้ำหมักนั้น มีคุณสมบัติดีหลายประการ แต่จะต้องเป็นน้ำหมักที่หมักด้วยผลไม้ ปลอดสารพิษจริงๆ และขบวนการหมักจะต้องสะอาด ฯลฯและถูกหลักวิชาในทุกๆขั้นตอน ของขบวนการหมักครับคุณ,   โดย: ธนูคือลุงแอ็ด 10 กุมภาพันธ์ 2563 0:17:16 น.