ขนมจีนน้ำยาทูน่า...แม่เอ๊ยยยย
ของกินมาอีกแล้ว ยังคง concept ทำกินเองก็ได้ง่ายจังอย่างเหนียวแน่น 5555 ก็ของที่ทำยากๆ เราทำไม่เป็นนี่นา...เนอะ 
ก่อนอื่นขอถามก่อนว่าใครชอบกินเส้นบ้างยกมือขึ้น 
ใครชอบก็รีบชูจั๊กกะแร้สองข้างอย่างไม่ต้องแคร์สายตาใคร เมนูวันนี้มั่นใจว่าถูกใจคนไม่ชอบกินเกาเหลาเพราะเรามีอาหารเส้นมาฝากคร้า ~ ~ ~ เมื่อก่อนสมัยที่เช่าอพาร์ทเม้นท์อยู่กันสองคนพี่น้อง วันเสาร์อาทิตย์ไม่มีอะไรทำก็คิดเมนูที่ทำง่ายๆ สำหรับคนไม่มีห้องครัว ตอนนั้นขนมจีนน้ำยาปลาทูน่าเป็นเมนูยอดฮิตเมนูหนึ่งเพราะว่าทำง่ายมากๆ มีแค่กะทะไฟฟ้าและเครื่องปั่น (ยังไม่มีครก) ก็สามารถแล้ว ไปดูกันว่าง่ายขนาดไหน + @ ~ วัตถุดิบไม่มีอะไรมากเลยค่ะ แค่เนี้ยะแหละ ~ % 
% ~ 1. ปลาทูน่ากระป๋อง จะทูน่าในน้ำเกลือ ทูน่าในน้ำมันพืช ใช้ได้หมดค่ะ วันนี้ที่บ้านมีทูน่าในน้ำมันพืชกับในน้ำเกลืออย่างละกระป๋อง เราก็ใช้ตามนั้นแหละ+ + 
+ + 2. น้ำกะทิ จะเป็นกะทิสด กะทิกล่อง กะทิถุง ใช้ได้เหมือนหมดอีกเหมือนกัน วันนี้ใช้น้ำกะทิกล่องนะคะ กล่อง 500 ml. + + 3. พริกแกงเผ็ด (ซื้อที่ตลาดสด ขีดละ 7-8 บาท) ที่ทำวันนี้ใช้ 1 ขีดค่ะ + + 
+ + 4. กระชายสด (น้ำยาปลาต้องเพิ่มกระชายเยอะๆ จะได้หอมๆ) + 
+ + 5. ลูกชิ้นปลาดีๆ ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ค่ะ + 
+ + 6. เครื่องปรุงรส อันได้แก่ เกลือป่น น้ำปลา + 7. เส้นขนมจีน วันนี้ใช้ขนมจีนเส้นเล็ก 2 กิโลกรัม + + 
+ + 8. ผักเครื่องเคียง (จะมากหน่อยก็ตรงเครื่องเคียงเนี่ยแหละ) เช่น ถั่วงอก กระหล่ำปลี (ถ้ากลัวสารเคมีก็งดไป) ถั่วฝักยาว (เหมือนกัน นี่ก็สารเคมีตกค้างเยอะ)แตงกวา มะระ ถั่วพู ใบแมงลัก ใบกระถิน ผักกาดดอง ฯลฯ สรุปว่าแล้วแต่ชอบเลยค่ะ ถนัดรับทานแบบไหนก็หาแบบนั้นแหละ + 
+ + ล้างเสร็จแล้วก็หั่นไว้รอเลยจร้า 
@ @ @ สำหรับวิธีทำน้ำยาตามนี้เลยนะครับ ก่อนอื่นเลยเอากระชายมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วก็หั่นเล็กๆ เอาไปโขลกในครกค่ะ ไม่มีครกจะปั่นใส่โถปั่นก็ได้เหมือนกัน ~ ~ 
~ ~ ตามด้วยพริกแกง และเนื้อปลาทูน่า โขลกให้เข้ากับพริกแกงค่ะ ~ ~ 
% ~ ไม่ต้องให้ละเอียดมากมาย 
% % % โขลกแล้วได้หน้าตาประมาณนี้ ~ ~ 
~ ~ เอาหม้อตั้งไฟ เทกะทิลงไปไม่ต้องแยกหัวแยกหาง กะทิกล่องมันไม่มีหัวมีหางอยู่แล้วนี่เนอะ + + 
+ + ใช้ไฟกลางๆ ก็พอเนอะ ~ 
~ ~ เทเนื้อปลาที่โขลกไว้เมื่อกี้นี้ลงไปค่ะ ~ % 
* * 
+ + เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนกลิ่นหอมตรลบอบอวลชวนข้างบ้านให้น้ำลายไหลนะแหละ 
~ % สักพักจะเริ่มมีสีแดงของน้ำพริกออกมาลอยหน้าลอยตา 
+ + เติมน้ำเปล่าอีกสัก 1 ลิตร แล้วเจ้าน้ำเกลือหรือน้ำมันที่เหลือจากกระป๋องทูน่าก็เทรวมลงไปตอนนี้ แล้วก็ปรุงรสด้วยเกลือป่นและเหยาะน้ำปลานิดโหน่ย ผงปรุงรสไม่ต้องเพราะทูน่าเค้ามีความหวานอร่อยกลมกล่อมในตัวอยู่แล้ว ชิมได้รสตามชอบแล้วก็เติมลูกชิ้นเลยค่ะ ต้มต่อสักพักก็ปิดไฟได้เลย + + 
% ~ แค่นี้ก็เสร็จแล้ว...ง่ายมากๆ เลยว่ามั้ยล่ะค่ะ 
+ ~ + พร้อมรับประทาน 
~ % + จัดเส้นขนมจีนใส่จาน เติมผักที่ชอบที่ชอบ แล้วก็ราดน้ำชุ่มๆ อืมมมมม...อาหร่อยมว้ากกกก ขอบอก   
 ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาเยี่ยมชม
เจอกันใหม่บล็อกหน้า รักนะจุ๊บ จุ๊บ  
| Create Date : 21 ตุลาคม 2555 |
| Last Update : 22 ตุลาคม 2555 14:53:45 น. |
|
30 comments
|
| Counter : 57812 Pageviews. |
 |
|
ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาเยี่ยมชม
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [