ท๊อฟฟี่เค้ก ส่งการบ้านพี่จุ๋มค่ะ นั่งคิดๆอยู่นานว่าจะทำเมนูใหม่ๆอะไรดี เลยเปิดไปที่บล็อกพี่จุ๋ม เลยเกิดไอเดียทำท๊อฟฟี่เค้ก เพราะดูแล้วไม่น่าจะทำยาก แต่ก็จริงค่ะทำไม่ยากแถมออกมาแล้วอร่อยด้วย ตามไปดูต้นฉบับได้ที่บล็อกพี่จุ๋มนะค๊ะ ขอบคุณพี่จุ๋มมา ณ ที่นี้ที่เอาสูตรดีๆมาแบ่งปันค่ะ //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&month=05-2006&date=28&group=32&blog=2 ส่วนผสมตัวเค้ก แป้งเค้ก 125 กรัม กาแฟผง 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 200 กรัม ผงฟู 2 ช้อนชา เนยเทียม 150 กรัม ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 4 ฟอง เกลือ 1/8 ช้อนชา ส่วนผสมหน้าทอฟฟี่ เนยเทียม 150 กรัม นมข้นจืด 60 กรัม น้ำตาลทราย 140 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา เม็ดมะม่วงหิมพานต์+อัลมอนด์ไม้ขีดอบ 170 กรัม กาแฟผง 1 ช้อนชา แป้งเค้ก 3 + 1/2 ช้อนโต๊ะ มาดูวิธี่ทำตามแบบของปูเป้กันเลยค่ะ -เริ่มจากทำตัวเค้กก่อนนะค๊ะ วอร์มเตาไฟบน-ล่าง170องศาซีค่ะ นอกสูตร55++ -เตรียมพิมพ์ค่ะปูเป้ใช้ถาด7*12*2นิ้วค่ะ ทาไขมันรองกระดาษไข(นอกสูตรอีกแล้ว) -ร่อนแป้ง+ผงฟู+ผงโกโก้+กาแฟรวมกัน2-3ครั้งค่ะ พักไว้ -ตอกไข่ใส่โถผสมค่ะ ปูเป้ใช้เบอร์2 เอาออกมาจากตู้เย็นก็ตีเลยหุหุ ตีไข่ด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟูค่ะ -จากนั้นใส่เกลือค่ะ -ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละ1ช้อนโต๊ะค่ะ จนหมดตีต่อด้วยความเร็วสูงประมาณ10นาที หรือมากกว่านั้น -จะได้ออกมาลักษณะแบบนี้ค่ะครีมขาวข้นแบบนี้ค่ะ -จากนั้นใส่แป้งที่เราร่อนไว้แล้วลงไปใช้วิธีร่อนใส่ลงไปในส่วนผสมไข่ค่ะ ถ้าตีไข่ได้ที่แล้วแป้งจะไม่ยวบลงไปในไข่นะค๊ะ -จากนั้นตีด้วยความเร็วต่ำค่ะ หรือใครจะใช้พายยางตะล่อมก็ได้แต่ต้องทำแบบเบามือนะค๊ะ แล้วค่อยๆเทเนยที่เราละลายไว้ลงไปเป็นสายจนหมดค่ะ -จะได้หน้าตาแบบนี้นะค๊ะ -จัดแจงเทลงถาดค่ะ ตอนแรกตกใจค่ะว่าทำไมมันน้อยเหลือเกิน ลืมไปว่ามันเป็นสปันจ์555++ -อบไปประมาณ 20 นาทีหรืออาไม้จิ้มฟันจิ้มดูค่ะถ้าไม่มีเศษเค้กเป็นอันว่าสุก ได้หน้าตาแบบนี้เลยค่ะ -ทีนี้เรามาทำหน้าท๊อฟฟี่กันค่ะ เริ่มจากนำเนย+น้ำตาล+นมข้นจืดใส่ลงในหม้อค่ะ -จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนคนให้ส่วนผสมละลาย -พอส่วนผสมละลายใส่ผงกาแฟลงไปเลยค่ะคนให้กาแฟละลาย -ใส่แป้งตามลงไปเลยค่ะคนให้เข้ากันระวังไหม้นะค๊ะ พอเข้ากันแล้วปิดไฟเลยค่ะ -จากนั้นใส่เม็ดมะม่วงกับอัลมอลด์ที่เราเอามาอบอีกครั้งลงไปค่ะ -คนให้เข้ากันพักไว้ให้อุ่นค่อยเอามาราดบนตัวเค้กค่ะ -พอตัวคาราเมลอุ่นก็จัดแจงเอามาราดบนตัวเค้กค่ะ -ราดเสร็จส่งเข้าอบด้วยไฟบน200องศาซีประมาณ10นาที ค่ะ เดือดปุดๆ -หน้าสวยใช้ได้ค่ะ แต่ว่ามันยังไม่ค่อยแห้ง เอาออกมาจากเตาพักไว้ให้เย็น แล้วก็จัดแจงเอาเข้าตู้เย็นสักแป๊ปค่ะ -เอาออกมาตัดค่ะไม่ได้ถ่ายตอนตัดไว้นะค๊ะแบบว่ามันตัดไม่ค่อยเป็นค่ะครั้งแรกเลยเหอๆ -แม่ค้าอย่างเรามีหรือจะพลาด55555+++ก็ใส่กล่องขายซะเลยหลังจากที่ทุกคนบอกผ่าน อิอิ วันนี้ก็จบเพียงเท่านี้ค่ะ ขอบคุณที่เข้ามาชมนะค๊ะ   Create Date : 27 กุมภาพันธ์ 2554 6 comments Last Update : 27 กุมภาพันธ์ 2554 20:27:22 น. Counter : 4643 Pageviews. Share Tweet

แวะมาชิมอีกรอบค่ะ   โดย: แม่น้องตุลย์ ตุลา 28 กุมภาพันธ์ 2554 10:41:19 น.

ตัดออกมาสวยดีจัง แบบนี้ต้องคว่ำหน้าลงแล้วตัดหรือเปล่าคะ   โดย: filled with dot 28 กุมภาพันธ์ 2554 14:57:56 น.

คุณ filled with dot ต้องควำหน้าค่ะแล้วก็ตัดค่ะ แต่ต้องรอให้เย็นสนิทนะค๊ะ   โดย: siriket 28 กุมภาพันธ์ 2554 18:55:19 น.

น่าทานมากๆ   โดย: Rabbit@kate 1 มีนาคม 2554 0:24:11 น.

น่าทานมากค่ะ   โดย: สาวบ้านหมี่ 1 มีนาคม 2554 8:31:15 น.

ท๊อฟฟี่เค้ก น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 26 มีนาคม 2563 12:18:38 น.