Bloggang.com : siriket : ท๊อฟฟี่เค้ก ส่งการบ้านพี่จุ๋มค่ะ

Fresh homemade bakery

กุมภาพันธ์ 2554

		1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28

27 กุมภาพันธ์ 2554

ท๊อฟฟี่เค้ก ส่งการบ้านพี่จุ๋มค่ะ

ท๊อฟฟี่เค้ก ส่งการบ้านพี่จุ๋มค่ะ

นั่งคิดๆอยู่นานว่าจะทำเมนูใหม่ๆอะไรดี เลยเปิดไปที่บล็อกพี่จุ๋ม เลยเกิดไอเดียทำท๊อฟฟี่เค้ก เพราะดูแล้วไม่น่าจะทำยาก แต่ก็จริงค่ะทำไม่ยากแถมออกมาแล้วอร่อยด้วย ตามไปดูต้นฉบับได้ที่บล็อกพี่จุ๋มนะค๊ะ ขอบคุณพี่จุ๋มมา ณ ที่นี้ที่เอาสูตรดีๆมาแบ่งปันค่ะ
//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&month=05-2006&date=28&group=32&blog=2

ส่วนผสมตัวเค้ก
แป้งเค้ก 125 กรัม
กาแฟผง 2 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 200 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
เนยเทียม 150 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 4 ฟอง
เกลือ 1/8 ช้อนชา

ส่วนผสมหน้าทอฟฟี่
เนยเทียม 150 กรัม
นมข้นจืด 60 กรัม
น้ำตาลทราย 140 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เม็ดมะม่วงหิมพานต์+อัลมอนด์ไม้ขีดอบ 170 กรัม
กาแฟผง 1 ช้อนชา
แป้งเค้ก 3 + 1/2 ช้อนโต๊ะ

มาดูวิธี่ทำตามแบบของปูเป้กันเลยค่ะ
-เริ่มจากทำตัวเค้กก่อนนะค๊ะ วอร์มเตาไฟบน-ล่าง170องศาซีค่ะ นอกสูตร55++
-เตรียมพิมพ์ค่ะปูเป้ใช้ถาด7*12*2นิ้วค่ะ ทาไขมันรองกระดาษไข(นอกสูตรอีกแล้ว)

-ร่อนแป้ง+ผงฟู+ผงโกโก้+กาแฟรวมกัน2-3ครั้งค่ะ พักไว้

-ตอกไข่ใส่โถผสมค่ะ ปูเป้ใช้เบอร์2 เอาออกมาจากตู้เย็นก็ตีเลยหุหุ ตีไข่ด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟูค่ะ

-จากนั้นใส่เกลือค่ะ

-ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละ1ช้อนโต๊ะค่ะ จนหมดตีต่อด้วยความเร็วสูงประมาณ10นาที หรือมากกว่านั้น

-จะได้ออกมาลักษณะแบบนี้ค่ะครีมขาวข้นแบบนี้ค่ะ

-จากนั้นใส่แป้งที่เราร่อนไว้แล้วลงไปใช้วิธีร่อนใส่ลงไปในส่วนผสมไข่ค่ะ ถ้าตีไข่ได้ที่แล้วแป้งจะไม่ยวบลงไปในไข่นะค๊ะ

-จากนั้นตีด้วยความเร็วต่ำค่ะ หรือใครจะใช้พายยางตะล่อมก็ได้แต่ต้องทำแบบเบามือนะค๊ะ แล้วค่อยๆเทเนยที่เราละลายไว้ลงไปเป็นสายจนหมดค่ะ

-จะได้หน้าตาแบบนี้นะค๊ะ

-จัดแจงเทลงถาดค่ะ ตอนแรกตกใจค่ะว่าทำไมมันน้อยเหลือเกิน ลืมไปว่ามันเป็นสปันจ์555++

-อบไปประมาณ 20 นาทีหรืออาไม้จิ้มฟันจิ้มดูค่ะถ้าไม่มีเศษเค้กเป็นอันว่าสุก ได้หน้าตาแบบนี้เลยค่ะ

-ทีนี้เรามาทำหน้าท๊อฟฟี่กันค่ะ เริ่มจากนำเนย+น้ำตาล+นมข้นจืดใส่ลงในหม้อค่ะ

-จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนคนให้ส่วนผสมละลาย

-พอส่วนผสมละลายใส่ผงกาแฟลงไปเลยค่ะคนให้กาแฟละลาย

-ใส่แป้งตามลงไปเลยค่ะคนให้เข้ากันระวังไหม้นะค๊ะ พอเข้ากันแล้วปิดไฟเลยค่ะ

-จากนั้นใส่เม็ดมะม่วงกับอัลมอลด์ที่เราเอามาอบอีกครั้งลงไปค่ะ

-คนให้เข้ากันพักไว้ให้อุ่นค่อยเอามาราดบนตัวเค้กค่ะ

-พอตัวคาราเมลอุ่นก็จัดแจงเอามาราดบนตัวเค้กค่ะ

-ราดเสร็จส่งเข้าอบด้วยไฟบน200องศาซีประมาณ10นาที ค่ะ เดือดปุดๆ

-หน้าสวยใช้ได้ค่ะ แต่ว่ามันยังไม่ค่อยแห้ง เอาออกมาจากเตาพักไว้ให้เย็น แล้วก็จัดแจงเอาเข้าตู้เย็นสักแป๊ปค่ะ

-เอาออกมาตัดค่ะไม่ได้ถ่ายตอนตัดไว้นะค๊ะแบบว่ามันตัดไม่ค่อยเป็นค่ะครั้งแรกเลยเหอๆ

-แม่ค้าอย่างเรามีหรือจะพลาด55555+++ก็ใส่กล่องขายซะเลยหลังจากที่ทุกคนบอกผ่าน อิอิ

วันนี้ก็จบเพียงเท่านี้ค่ะ ขอบคุณที่เข้ามาชมนะค๊ะ

Create Date : 27 กุมภาพันธ์ 2554

Last Update : 27 กุมภาพันธ์ 2554 20:27:22 น.

6 comments

Counter : 4297 Pageviews.

แวะมาชิมอีกรอบค่ะ

โดย: แม่น้องตุลย์ ตุลา

วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:10:41:19 น.

ตัดออกมาสวยดีจัง แบบนี้ต้องคว่ำหน้าลงแล้วตัดหรือเปล่าคะ

โดย: filled with dot

วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:14:57:56 น.

คุณ filled with dot ต้องควำหน้าค่ะแล้วก็ตัดค่ะ แต่ต้องรอให้เย็นสนิทนะค๊ะ

โดย: siriket

วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:18:55:19 น.

น่าทานมากๆ

โดย: Rabbit@kate

วันที่: 1 มีนาคม 2554 เวลา:0:24:11 น.

น่าทานมากค่ะ

โดย: สาวบ้านหมี่

วันที่: 1 มีนาคม 2554 เวลา:8:31:15 น.

ท๊อฟฟี่เค้ก น่าทานค่า

โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422

วันที่: 26 มีนาคม 2563 เวลา:12:18:38 น.

siriket

Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์

Rss Feed

Smember

ผู้ติดตามบล็อก : 27 คน [?]

รักในสิ่งที่ทำ เลือกทำในสิ่งที่เรารักและไม่ทำให้ใครเดือดร้อน ชีวิตเลือกเกิดไม่ได้ แต่เลือกที่จะเป็นได้ เก็บเอาคำดูถูกของคนอื่นมาเป็นแรงบันดาลใจให้สู้ต่อไป

New Comments

[Add siriket's blog to your web]

Bloggang.com