วันนี้เรามาทำผัดมันแกวกินกันดีกว่า กินแล้วย้อนคิดถึงวัยเด็กที่มีการกินวิบาก ที่มีมันแกวห้อยที่ปลายเชือก

กว่าจะกินได้หมดลูกเหนื่อยเกือบตาย ผัดกินแบบง่ายๆ  กินเปล่าๆ ไม่กินข้าวกันดีกว่านะคะ

แครอทหั่นลูกเต๋า เห็ดหูหนูหั่นเส้นฝอย ถั่วฝักยาวหั่นเฉียง และ หมูสับ

ใครชอบกินกุ้ง หรือไก่ ก็ใช้แทนหมูสับได้ หรือผักอื่นๆที่เหลือในตู้เย็นก็เอามาใส่ผสมด้วยได้ค่ะ 

กระทียมสับ น้ำปลา ซ๊อสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำมันหอย และน้ำมันพืช

สิ่งที่จะขาดเสียมิได้...มันแกว... หั่นเป็นแท่งเล็กๆ

กะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียม

พอกระทียมหอม ใส่หมูสับ

ผัดไปจนหมูเกือบสุก

ใส่มันแกว

ผัดกับหมูสับสักพักพอมันแกวเริ่มนิ่ม

ใส่แครอทตามลงไป

ต่อด้วยเห็ดหูหนู

ใส่ถั่วฝักยาวท้ายสุด

ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซ๊อส น้ำตาลและน้ำมันหอย ผัดต่ออีกนิด พอมันแกวนิ่ม ก็ใช้ได้ค่ะ

ตักใส่ชาม กินร้อนๆค่ะ

กรอบ ๆ หวาน นิด นิด...อร่อยดี... ค่ะ