ระวัง! "น้ำมัน"ทอดซ้ำ
ที่น่ากลัว คือเจ้าน้ำมันทอดซ้ำจะมีสารโพลาร์ ก่อให้เกิดโรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดและหัวใจ ตลอดจนโรคมะเร็งตามมา โรคเหล่านี้เป็นปัญหาสุขภาพอันดับต้น ๆ ด้วย
น.พ.พิพัฒน์ ยิ่งเสรี เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา แนะนำว่า การลดปัจจัยเสี่ยงทำได้โดยการงดบริโภคอาหารที่ปรุงด้วยน้ำมันทอดซ้ำ เลือกใช้น้ำมันที่สะอาด สังเกตง่าย ๆ จากรูป รส และกลิ่นของอาหาร หากผู้บริโภคตื่นตัว ก็จะส่งผลให้ผู้ประกอบการอาหารตระหนักถึงความสำคัญของคุณภาพอาหาร ใช้น้ำมันทอดใหม่ในการปรุงอาหาร ทุกครั้ง
ข้อมูลจาก ประชาชาติธุรกิจ
ผู้ติดตามบล็อก : 14 คน [
