ลิ้นเฝื่อนเพราะหัวปลี ลิ้นเฝื่อนเพราะหัวปลี 26 พฤศจิกายน 2554 ช่วงนี้กล้วยพากันออกปลีกันถ้วนหน้า เพราะปีนี้น้ำท่าล้นเหลือ ถ้าไม่โดนน้ำท่วมก็คงออกผล กล้วยนานาพันธุ์ที่ผมปลูกไว้ที่บ้านริมคลอง ซึ่งลงไว้เมื่อ 6 เดือนก่อน ก็ทยอยให้ผลผลิตบ้างแล้ว อาทิตก่อนตัดปลีกล้วยนมสาว กล้วยหอมเขียว และก็กล้วยอะไรก็ยังไม่ทราบซื่ออีกต้นมาให้แม่ แม่เอาไปทำทอดมันหัวปลี อาหารพื้นบ้านหาทานยาก ที่ไม่ค่อยมีคนทำขายเพราะทำเสร็จต้องทานเลย ถ้าทิ้งไว้มันจะเหนียว เมื่อวานตัดปลีกล้วยมาอีก เป็นกล้วยน้ำว้า กล้วยหักมุกทอง และกล้วยทิพรส(กล้วยเทพรส กับทิพรส จะเป็นต้นเดียวกัน เพียงแต่ปีใดที่กล้วยออกเครือมาแบบไม่มีปลีจะเรียกว่ากล้วยเทพรส ส่วนปลีนี่เป็นส่วนของดอกตัวผู้ ส่วนเครือจะเป็นดอกตัวเมีย เป็นกล้วยหาทานยากเลยทีเดียว กล้วยชนิดนี้คล้ายกล้วยหักมุก แต่ต้องทานสดๆจะเอาไปทำให้สุกด้วยความร้อนไม่ได้มันจะฝาด ส่วนกล้วยหักมุกถ้าผ่านความร้อนจะหอมหวาน) และแม่เอาปลีกล้วยตานีข้างๆบ้านมาอีกปลี ซึ่งคนแถวบ้านเราไม่มีใครเคยทานปลีกล้วยตานีเลย แม่ก็เลยลองต้มกล้วยตานีก่อน กลัวทานไม่ได้ ปรากฏว่ากล้วยตานีต้มแล้วรสหวานนำมาก่อนเลย เนื้อปลีแน่น หั่นแล้วก็ไม่ดำสักนิด สีขาวเหลืองสวย แต่ออกจะเหนียวและกาบปลีบางไปนิดนึง ส่วนปลีกล้วยที่เหลือก็ต้มแล้วหั่นๆรวมกัน แม่บอกก็คงทานได้ กล้วยพื้นๆ ผลออกมาว่าปลีกล้วยทิพรสฝาดมาก ฝาดทานไม่ได้เลย แม่กำลังทำกับข้าวอยู่ก็เลยให้ผมเอาไปเลือกคัดออกจาชาม และมันก็แยะมาก จะดูง่ายหน่อยคือมันต้มแล้วออกจะมีสีดำกว่ากล้วยอื่นๆ แต่ก็ต้องชิมทีละชิ้น ดีว่าแม่หั่นชิ้นใหญ่ๆไว้ แต่ก็เล่นเอาลิ้นผมเฝื่อนไปทั้งวันเลย จะได้จำไว้ว่า ปลีกล้วยทิพรสทานไม่ได้ จริงๆก็ทานได้นะ ถ้าต้ำเทน้ำทิ้งหลายๆน้ำ แต่มันจะเสียคุณค่าทางอาหารไปเสียหมดนะสิ ผมชอบทานต้มยำกะทิหัวปลี แต่ไม่ชอบที่ขายๆกัน เพราะแม่ค้าชอบหั่นตระไคร้เป็นเสี้ยวยาวๆใส่ลงไป มันปนกับหัวปลีทำให้เสียเวลาแยกออก และก็สีสรรรูปร่างไกล้เครียงกับชิ้นหัวปลีอีก พาลจะไม่อยากกิน ผมก็ไม่เข้าใจว่าทำไมไม่บุบหัวตระไคร้เอา ใส่ไปชิ้นโตๆจะได้เอาออกง่ายๆ เลยชอบที่แม่ทำมากกว่า และยิ่งใส่ไข่เจียวลงไปด้วย ยิ่งอร่อยครับ แต่ต้มหัวปลีวันนี้ออกจะเฝื่อนๆไปนิด แต่ก็ยังอร่้อยอยู่ครับ ตอนนี้ก็รอว่าเมื่อไรกล้วยหินจะออกปลีเสียที เพราะเขาว่ากันว่า หัวปลีของกล้วยหินทานอร่อยที่สุดเลย ก็รอๆกันไปครับ พอหมดปลีกล้วยก็จะตามด้วยกล้วยสุกของโปรด พอหมดลูกกล้วยต้นกล้วยที่ออกเครือก็จะต้องตาย ลำต้นตัดเอามาทำแกงหยวกได้อีก ที่เหลือก็สับๆทำเป็นปุ๋ย เป็นปุ๋ยชั้นยอดที่มีโปรแทสเซี่ยมสูงอีกด้วย อย่างนี้หล่ะคนโบราณถึงให้มีกล้วยในพิธีลงเสาเอกปลูกบ้านใหม่ งานมงคลสมรส และให้ปลูกกล้วยในพิธีไว้เสี่ยงทาย เพราะว่าผู้ออกเรือนจะได้รู้จักการทำการเกษตรง่ายๆกับต้นไม้ที่เลี้ยงง่ายและให้ประโยชน์มากมายเลยครับ   Create Date : 26 พฤศจิกายน 2554 16 comments Last Update : 1 กุมภาพันธ์ 2555 11:04:46 น. Counter : 9285 Pageviews. Share Tweet

กล้วยนี่เป็นต้นไม้สารพัดประโยชน์เลยนะคะ ใช้ได้ทุกส่วนของต้นเลย มีต้นเดียวก็คุ้มแล้ว แต่ต้องมีที่มากหน่อย เพราะมักจะรกและดูไม่สวยงาม แถม ดึก ๆ ยังดูวังเวงอีกด้วย แหะ ๆ โดยเฉพาะกล้วยตานี ยิ่งเลื่องลืออยู่ด้วย อิอิ แต่ต้มยำกะทิหัวปลีชามโตข้างบนนี่น่ากินจัง กินคนเดียวระวังติดคอน้าาา ....   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 26 พฤศจิกายน 2554 10:07:25 น.

แกงเลียงหัวปลีอร่อยเหมือนกันนะครับ   โดย: แบงค์ (อารีย์ ) 26 พฤศจิกายน 2554 11:32:47 น.

ว้าว...น่ากินมาก...ต้มยำหัวปลีเนี่ย..เราชอบกินใส่ขา(ตีน)ไก่ด้วย..แทะอร่อย   โดย: Calla Lily 27 พฤศจิกายน 2554 10:11:41 น.

วันหยุดที่ผ่านมา คงชาร์ตแบตอย่างเต็มที่แล้วซินะ..?? งั้นวันนี้ก็เตรียมพร้อมลุยงาน อย่างมีความสุขนะค่ะ..^^   โดย: Lika ka 28 พฤศจิกายน 2554 8:50:24 น.

ต้มยำหัวปลีสีหน้ากินจังเลย เห็นแล้วน้ำลายไหล   โดย: พี่นู๋อ้อ (pinuaoo2006 ) 28 พฤศจิกายน 2554 14:44:48 น.

น่ากินจริงๆ เห็นด้วยกะพี่นู๋อ้อ   โดย: ooy (ooybangyom ) 30 พฤศจิกายน 2554 11:48:04 น.

นัทกล้วยหอมกล้วยไข่กล้วยน้ำว้ากล้วยเล็บมือนาง ชอบหมด ทานกล้วยแสนอร่อย   โดย: น้องนัทเพลงไม่เสืยที่ได้นรักเธอ นัททิว IP: 118.174.195.84 29 เมษายน 2557 15:00:54 น.

กล้วยยังไปปลูกทานผีต้นต้านี้ทานกล้วยตานีลงไป กายเป็นกูอีกแล้ว   โดย: น้องนัทเพลงไม่เสืยที่ได้นรักเธอ นัททิว IP: 118.174.195.84 29 เมษายน 2557 15:03:13 น.

ลูกผลไมตานีไป กล้วยตานีอยุ่ในท้องเราไปแล้ว สมน้ำหน้า   โดย: น้องนัทเพลงไม่เสืยที่ได้นรักเธอ นัททิว IP: 118.174.195.84 29 เมษายน 2557 15:04:47 น.

กล้วยตานีผีสวยำไม่เคยเห็น เจอตกใจจะวายเลยเป็นลมณ์ดีกว่า   โดย: น้องนัทเพลงไม่เสืยที่ได้นรักเธอ นัททิว IP: 118.174.195.84 29 เมษายน 2557 15:09:03 น.

ผีตานีเป็นผู้หญิวงสวยมากมาย ตานีเป็นผู้หญิงเหือนเราผีตาผมยาว   โดย: น้องนัทเพลงไม่เสืยที่ได้นรักเธอ นัททิว IP: 118.174.195.84 29 เมษายน 2557 15:13:37 น.

ผีตานีเป็นผู้หญิวงสวยมากมาย ตานีเป็นผู้หญิงเหือนเราผีตาผมยาว   โดย: น้องนัทเพลงไม่เสืยที่ได้นรักเธอ นัททิว IP: 118.174.195.84 29 เมษายน 2557 15:13:37 น.

ผีตานีอยู่ใหนไม่เหชห็นมีผีตานีตรงใหน เรื่องโกหกหลอกหลวยเด็กไม่เห็นมีเลย   โดย: น้องนัทเพลงไม่เสืยที่ได้นรักเธอ นัททิว IP: 118.174.195.84 29 เมษายน 2557 15:15:41 น.

ผีตานีเข้าต้นตานีหรือไม่จริงไม่เชื้อหรอก ผีตานีไปที่ต้นตานีเช้าต้นกล้วย   โดย: น้องนัทเพลงไม่เสืยที่ได้นรักเธอ นัททิว IP: 118.174.195.84 29 เมษายน 2557 15:18:09 น.

ผีตานีเข้าต้นตานีหรือไม่จริงไม่เชื้อหรอก ผีตานีไปที่ต้นตานีเช้าต้นกล้วย   โดย: น้องนัทเพลงไม่เสืยที่ได้นรักเธอ นัททิว IP: 118.174.195.84 29 เมษายน 2557 15:18:09 น.

ผีตานีร้องไห้ไม่ใครได้เสียงเธอ ผีตานีร้องไห้เสืยใจเจ็บคลอดลูก   โดย: น้องนัทเพลงไม่เสืยที่ได้นรักเธอ นัททิว IP: 118.174.195.84 29 เมษายน 2557 15:19:57 น.