มุมมองในการเปิดร้านขนมหรือเบเกอรีของผมจากประสบการณ์ค่อนข้างจะสุดโต่งไปหน่อย

คือถ้าไม่ทำแล้วมันปังไปเลยก็เตรียมตัวพัง ไม่ว่าช่วงแรกจะขายดีแค่ไหน ทำร้านสวยแค่ไหนทำเมนูเจ๋งเท่าไหร่

ขอให้ดูกันยาวๆ เพราะ 1 คนขี้เบื่อ 2 พลังจากคู่แข่ง เพราะ การแข่งขันสูงมาก มากจนน่ากลัว คนคิดไรไม่ออกก็อยากเปิดร้านขนมกาแฟ ร้านเบเกอรีเก๋ๆ อยากมีร้านเป็นของตัวเอง แต่ถ้าทำการบ้านมาไม่ดีพอ คงจะกลายเป็นฝันร้ายแน่ๆ เพราะการบริหารจัดการภายในร้านนี่แหละ หึหึหึ 

และถ้าทำไม่สุดจริง ก็เตรียมตัว เพราะร้านที่ขายได้เรื่อยๆกำไรก็เรื่อยๆเหมือนกัน กำไรไม่น่าสนใจ จะไม่เพียงพอต่อกำลังใจของเราแน่นอก เว้นแต่จะรักในสิ่งที่ทำจริงๆ ถ้าเข้าเรื่องนี้เมื่อหร่โอกาสประสบความสำเร็จในร้านจะมากขึ้นเพราะคุณจะใส่ใจและพยายามทำทุกอย่างให้ดีขึ้น

แต่ถ้าจะทำ คำแนะนำคือ ต้องทำให้โดนตอบโจทย์หรือมีคุณค่ากับลูกค้าอย่างระยะยาว และแน่นอนคือต้องรักในสิ่งที่ทำศึกษาหาความรู้ รู้มันให้มากที่สุด

แม้แต่คนที่สำเร็จจากด้านอื่นมาเช่น หุ้น ยังไม่สำเร็จในธุรกิจกาแฟ เพราะเป็นธุรกิจที่หินจริงๆเข้าง่าย ก็ออกง่ายเช่นกัน