|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
Pain de mie ขนมปังที่ทำง่ายที่สุดในชีวิต
Pain de mie
เมื่อวานพ่อบ้านบอกว่านานแล้วไม่ได้กินขนมปังฝีมือเรา เพราะพักหลังบ้าแต่ทำขนมหวานอย่างเดียว ก็เลยเปิดตู้หาของมาทำขนมปังเป็นการใหญ่ พอดีเป็นวันอาทิตย์ร้านค้าอะไรก็ไม่เปิด เลยหาอะไรได้ไม่มาก เอาน่าออกมาเป็น Pain de mie ก็ยังดี เพราะเท่าที่หาได้พอดี ง่ายๆค่ะ ง่ายมากๆกับการทำที่ไม่ยุ่งยากอะไรเลย ส่วนผสมก็น้อยนิด เหมาะสำหรับคนหัดทำขนมปังค่ะ
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 370 กรัม
น้ำตาลทราย 15 กรัม
เกลือ 2 ช้อนชา
ยีสสด 15 กรัม
น้ำอุณหภูมิห้อง 200 กรัม
นมผง 20 กรัม
เนยทิ้งไว้ให้อ่อนตัว 50 กรัม
เนยสำหรับทาพิมพ์ 25 กรัม
วิธีทำค่ะ
1.ผสมแป้ง น้ำตาลทราย เกลือ ยีสสดลงในโถตี โดยไม่ให้ยีสถูกเกลือและน้ำตาลค่ะ
2.ผสมน้ำกับนมผงเข้าด้วยกัน
3.วันนี้ใช้หัวตีแบบตะขอนะค่ะ เริ่มเปิดเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำพร้อมๆกับรินน้ำที่ผสมนมไว้แล้วลงไปในโถผสม ตีนาน 3 นาที ค่ะ
4.เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วก็ใส่เนยลงไปค่ะ และเปิดเครื่องตีต่อด้วยความเร็วปานกลางค่ะนาน 3-4 นาที หรือจนกว่าส่วนผสมจะเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
5.หยุดเครื่องตีแล้วเอาออกมานวดต่อด้วยมือนิดหน่อยค่ะ ใช้นวลแป้งช่วยโรยไม่ให้ติดนะค่ะ แล้วจะได้อย่าที่เห็นในรูปค่ะ
6.เมื่อได้โดว์แล้วให้ใส่กลับไปที่โถตีค่ะ เพื่อพักให้ยีสได้ทำหน้าที่ของเค้า ปิดด้วยพลาสติกค่ะ แล้วพักไว้ในอุณหภูมิห้องค่ะนาน 1 ชั่วโมง
7.หลังจากครบเวลาการพักโดว์แล้ว ให้เอาออกมาวางบนโต๊ะนวดค่ะโรยนวลแป้งช่วยได้นิดหน่อยค่ะ
8.ใช้มือตบโดว์ลงนิดหน่อยนะค่ะ แล้วพับขอบลงไปอยู่ที่ตรงกึ่งกลาง ใช้ปลายนิ้วช่วยกดนิดหน่อยค่ะให้อยู่ตัว
9.แล้วทำอีกด้านเหมือนกันค่ะ
10.ต่อด้วยการพับครึ่งมาประกบค่ะแบบในรูปเลยค่ะ และใช้ปลายนิ้วมือช่วยกดให้รอยต่อติดกันค่ะ
11.ทาเนยที่พิมพ์ค่ะ
12.แล้วใช้มือประคองโดว์ใส่ลงไปในพิมพ์ค่ะ โดยให้ตะเข็บลงไปอยู่ที่ก้นพิมพ์นะค่ะ
13.ใช้หลังนิ้วมือกดโดว์ให้เสมอกันค่ะ
14.พักโดว์ครั้งสุดท้ายค่ะ นาน 1ชั่วโมง 30 นาที ค่ะ
15.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C
16.อันนี้รูปโดว์ที่เตรียมพร้อมเข้าอบค่ะ เอาเข้าอบเลยค่ะ นาน20-25 นาที
17.พอสุกแล้วให้เอาออกจากพิมพ์ไปผึ่งที่ตะแกรงทันทีนะค่ะ เพื่อไม่ให้ขนมปังชื้นค่ะเพราะจะทำให้เนื้อแฉะค่ะ
วันนี้ก็เหมือนเคยค่ะ มีเชฟมาช่วยชิมอีกแล้ว แต่สงสัยเชฟพึ่งตื่นนอนน่ะค่ะ กินไปบ่นไป
เชฟบอกว่าไหนๆขอดูเนื้อขนมปังหน่อยสิ เราเลยตัดให้เชฟดูกันไปเลย
เชฟไม่พอใจอีก ตอนนี้อยากชิมแบบขนมปังปิ้งบ้างล่ะ เราก็เลยอ่ะ จัดให้ค่ะ
งานนี้เชฟบอกว่าผ่านค่ะ เลยกล้าเอาสูตรมาลงให้เพื่อนๆได้ลองทำกินกันบ้าง ขอให้สนุกกับการทำขนมปังนะค่ะ
| Create Date : 22 มิถุนายน 2552 |
| Last Update : 22 มิถุนายน 2552 15:08:06 น. |
|
79 comments
|
| Counter : 4405 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: IyadA  วันที่: 22 มิถุนายน 2552 เวลา:17:07:54 น. |
|
|
|
| โดย: yayojung วันที่: 22 มิถุนายน 2552 เวลา:17:13:14 น. |
|
|
|
| โดย: หญิงแม่ วันที่: 22 มิถุนายน 2552 เวลา:17:16:30 น. |
|
|
|
| โดย: popang (popang ) วันที่: 22 มิถุนายน 2552 เวลา:21:07:48 น. |
|
|
|
| โดย: บ๊ะจ่างน้อย วันที่: 22 มิถุนายน 2552 เวลา:23:31:57 น. |
|
|
|
| โดย: praewa cute วันที่: 23 มิถุนายน 2552 เวลา:3:28:27 น. |
|
|
|
| โดย: noisri วันที่: 23 มิถุนายน 2552 เวลา:4:12:22 น. |
|
|
|
| โดย: Macys วันที่: 23 มิถุนายน 2552 เวลา:5:42:14 น. |
|
|
|
| โดย: Pastel pied วันที่: 23 มิถุนายน 2552 เวลา:7:33:13 น. |
|
|
|
| โดย: Annijima วันที่: 23 มิถุนายน 2552 เวลา:14:06:31 น. |
|
|
|
| โดย: มิคุริ วันที่: 23 มิถุนายน 2552 เวลา:18:21:34 น. |
|
|
|
| โดย: marabout วันที่: 24 มิถุนายน 2552 เวลา:0:30:08 น. |
|
|
|
| โดย: she-sweet วันที่: 24 มิถุนายน 2552 เวลา:4:29:57 น. |
|
|
|
| โดย: mma_mmi วันที่: 24 มิถุนายน 2552 เวลา:8:01:15 น. |
|
|
|
| โดย: sailamon วันที่: 24 มิถุนายน 2552 เวลา:10:47:44 น. |
|
|
|
| โดย: L@st love วันที่: 24 มิถุนายน 2552 เวลา:11:04:46 น. |
|
|
|
| โดย: Azizan วันที่: 24 มิถุนายน 2552 เวลา:11:36:00 น. |
|
|
|
| โดย: smithfamily วันที่: 24 มิถุนายน 2552 เวลา:12:55:52 น. |
|
|
|
| โดย: CoffeeBake วันที่: 24 มิถุนายน 2552 เวลา:14:53:28 น. |
|
|
|
| โดย: น้องข้าวเหนียวกะพี่หมูปิ้ง (MooBamBam ) วันที่: 24 มิถุนายน 2552 เวลา:15:59:47 น. |
|
|
|
| โดย: wippy+totoro (wippy+totoro ) วันที่: 24 มิถุนายน 2552 เวลา:16:34:58 น. |
|
|
|
| โดย: น้อง (Nony_T ) วันที่: 25 มิถุนายน 2552 เวลา:1:04:33 น. |
|
|
|
| โดย: auau_pi วันที่: 25 มิถุนายน 2552 เวลา:8:33:35 น. |
|
|
|
| โดย: momster วันที่: 25 มิถุนายน 2552 เวลา:16:38:21 น. |
|
|
|
| โดย: Tristy วันที่: 25 มิถุนายน 2552 เวลา:21:47:39 น. |
|
|
|
| โดย: iampenguin วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:1:35:23 น. |
|
|
|
| โดย: satineesh วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:7:52:19 น. |
|
|
|
| โดย: Vizenza วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:11:40:18 น. |
|
|
|
| โดย: sailamon วันที่: 27 มิถุนายน 2552 เวลา:13:59:07 น. |
|
|
|
| โดย: ซามอ วันที่: 28 มิถุนายน 2552 เวลา:15:15:46 น. |
|
|
|
| โดย: TP.pop วันที่: 28 มิถุนายน 2552 เวลา:15:34:47 น. |
|
|
|
| โดย: madame_vann วันที่: 28 มิถุนายน 2552 เวลา:20:40:57 น. |
|
|
|
| โดย: แซลลี่ (lazypiggy ) วันที่: 29 มิถุนายน 2552 เวลา:14:23:54 น. |
|
|
|
| โดย: น้ำพันซ์ วันที่: 29 มิถุนายน 2552 เวลา:15:51:17 น. |
|
|
|
| โดย: Hamugo วันที่: 29 มิถุนายน 2552 เวลา:20:06:47 น. |
|
|
|
| โดย: asita วันที่: 1 กรกฎาคม 2552 เวลา:16:02:57 น. |
|
|
|
| โดย: Chibiasa (Chibiasa ) วันที่: 1 กรกฎาคม 2552 เวลา:23:06:01 น. |
|
|
|
| โดย: กะตุ้งนิ้ง วันที่: 3 กรกฎาคม 2552 เวลา:6:58:41 น. |
|
|
|
| โดย: Tristy วันที่: 3 กรกฎาคม 2552 เวลา:7:10:50 น. |
|
|
|
| โดย: virus_tak วันที่: 3 กรกฎาคม 2552 เวลา:13:58:23 น. |
|
|
|
| โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 6 กรกฎาคม 2552 เวลา:8:18:34 น. |
|
|
|
| โดย: praewa cute วันที่: 8 กรกฎาคม 2552 เวลา:0:48:33 น. |
|
|
|
| โดย: TungTan วันที่: 8 กรกฎาคม 2552 เวลา:18:49:09 น. |
|
|
|
| โดย: tantor วันที่: 9 กรกฎาคม 2552 เวลา:12:02:17 น. |
|
|
|
| โดย: ไก่ (maliwan999 ) วันที่: 9 กรกฎาคม 2552 เวลา:21:28:47 น. |
|
|
|
| โดย: wippy+totoro (wippy+totoro ) วันที่: 10 กรกฎาคม 2552 เวลา:9:12:20 น. |
|
|
|
| โดย: KaPookLook (pook_sb ) วันที่: 10 กรกฎาคม 2552 เวลา:13:58:44 น. |
|
|
|
| โดย: ไก่ (maliwan999 ) วันที่: 11 กรกฎาคม 2552 เวลา:17:29:45 น. |
|
|
|
| โดย: ไก่ (maliwan999 ) วันที่: 12 กรกฎาคม 2552 เวลา:12:51:24 น. |
|
|
|
| โดย: Hamugo วันที่: 12 กรกฎาคม 2552 เวลา:20:03:18 น. |
|
|
|
โดย: แม่เฮือน  วันที่: 10 สิงหาคม 2552 เวลา:2:05:34 น. |
|
|
|
| โดย: iampenguin วันที่: 21 สิงหาคม 2552 เวลา:3:28:36 น. |
|
|
|
| โดย: maliwan999 วันที่: 9 กันยายน 2552 เวลา:19:30:33 น. |
|
|
|
| โดย: ฝนค่ะ (snygging ) วันที่: 18 พฤศจิกายน 2552 เวลา:4:43:01 น. |
|
|
|
| โดย: phety talon วันที่: 18 พฤศจิกายน 2552 เวลา:15:01:44 น. |
|
|
|
| โดย: smithfamily วันที่: 19 พฤศจิกายน 2552 เวลา:9:52:08 น. |
|
|
|
| โดย: veerar วันที่: 23 พฤศจิกายน 2552 เวลา:0:39:50 น. |
|
|
|
| โดย: veerar วันที่: 23 พฤศจิกายน 2552 เวลา:0:41:13 น. |
|
|
|
| โดย: may-indy วันที่: 28 พฤศจิกายน 2552 เวลา:13:18:28 น. |
|
|
|
| โดย: arisagirl วันที่: 6 ธันวาคม 2552 เวลา:9:10:40 น. |
|
|
|
| โดย: ต่ายจิ (NENE77 ) วันที่: 6 ธันวาคม 2552 เวลา:10:36:38 น. |
|
|
|
| โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 6 ธันวาคม 2552 เวลา:11:40:42 น. |
|
|
|
โดย: d__d (มัชชาร  ) วันที่: 6 ธันวาคม 2552 เวลา:18:00:29 น. |
|
|
|
| โดย: แม่เฮือน วันที่: 6 ธันวาคม 2552 เวลา:21:51:04 น. |
|
|
|
| โดย: สวยตลอดกาล วันที่: 7 ธันวาคม 2552 เวลา:3:52:25 น. |
|
|
|
| โดย: arisagirl วันที่: 7 ธันวาคม 2552 เวลา:9:14:03 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Location :
Annecy France
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]
|
จากการได้ดู ได้เรียนรู้ ได้ลงมือทำ ได้ชิม แถมด้วยการที่ชอบดูแลคนในครอบครัว ไม่ว่าจะด้านสุขภาพหรืออาหารการกิน ทำให้เป็นแรงผลักดันให้ทำบล็อกนี้ขึ้นมาค่ะ
|
|
|
|
|
|
|
|
|
อยากได้เชฟตัวใหญ่บ้างมะคะ 
ขนมปังท่าทางอร่อยนะคะ จดสูตรๆ